Говядина, тушенная в красном вине, с тыквой и черносливом, готовится в несколько этапов. Сначала обжариваем кусочки говядины на сковороде, затем тушим с обжаренным луком и вином, с черносливом. Ну, а потом перекладываем все компоненты блюда в форму для запекания, добавляем тыкву и тушим всё вместе в духовке. В результате длительного приготовления говядина становится мягкой, и получается блюдо, которое можно подавать самостоятельно, без гарнира.
Продукты (на 4 порции)
Говядина (мякоть) – 500 г
Тыква – 250 г
Чернослив вяленый (без косточек) – 80 г
Вино красное – 50 мл
Лук репчатый – 60 г
Чеснок – 1 зубчик (7 г)
Масло подсолнечное – 50 мл
Перец чёрный горошком – 3 шт. (по вкусу)
Перец чёрный молотый – 0,5 ч. ложки (или по вкусу)
Соль – 1 ч. ложка (или по вкусу)
Пошаговый фото рецептГовядина, тушенная в красном вине, с тыквой и черносливом (в духовке)
Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Чернослив заливаем кипятком буквально на одну минуту. Тщательно промываем его в проточной воде, обсушиваем.
Говядину вымываем и нарезаем кусочками примерно 3-4 сантиметра.
На сковороде разогреваем масло.
Выкладываем в раскаленное масло кусочки мяса и обжариваем со всех сторон. (Выкладываем мясо в несколько этапов, чтобы кусочки свободно размещались на сковороде – в один слой.)
Обжаренное мясо выкладываем в тарелку и обжариваем следующую порцию.
Лук очищаем, промываем и нарезаем тонкими четвертькольцами.
Чеснок очищаем и мелко нарезаем.
Всё обжаренное мясо выкладываем на сковороду, добавляем лук.
Обжариваем минуты 2-3, помешивая.
Наливаем в сковороду к мясу вино, добавляем измельчённый чеснок, перец горошком и молотый перец.
Готовим мясо в вине, пока жидкость не выпарится на треть.
Затем нагреваем 120 мл воды.
Наливаем к мясу горячую воду, добавляем соль.
Тушим говядину под крышкой на слабом огне минут 40-50.
Нарезаем чернослив средними кусочками. Если плоды не очень крупные, то можно оставить их целыми.
Добавляем чернослив к мясу и тушим ещё минут 15.
Включаем духовку для разогрева до 170 градусов.
Тыкву очищаем, вымываем.
Пока мясо тушится, нарезаем тыкву кубиками (вес в очищенном виде – 200 г).
В форму для запекания выкладываем всё содержимое сковороды. Поверх равномерно выкладываем нарезанную тыкву.
Накрываем форму фольгой или крышкой и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут.
Затем фольгу или крышку снимаем и запекаем блюдо ещё 10 минут.
Говядина, тушенная в красном вине, с тыквой и черносливом (в духовке), готова.
Пробуем готовое блюдо на соль и перец, при необходимости можно посолить и поперчить.
Приятного аппетита!
Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:
Укажите, пожалуйста, в чем ошибка:
Спасибо...
Рецепт: Говядина, тушенная в красном вине, с тыквой и черносливом (в духовке). Как приготовить Говядина, тушенная в красном вине, с тыквой и черносливом (в духовке)?
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com