рецепт с фото пошаговый

Вишнёвый тарт с заварным кремом и желе

Фото к рецепту: Вишнёвый тарт с заварным кремом и желе
 6 порций
 3 часа (ваши 45 мин)
 Вкус_Няшка   12.07.20

Невероятно вкусный летний тарт с заварным кремом, рассыпчатой песочной основой и желейным слоем из свежей вишни.

Продукты (на 6 порций)
Для песочной основы:
Масло сливочное (холодное) - 150 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)
Сахарная пудра - 100 г
*
Для крема:
Молоко - 250 мл
Масло сливочное - 50 г
Желтки - 2 шт.
Сахар - 100 г
Крахмал кукурузный - 40 г
Ванилин - 1 щепотка
*
Для вишнёвого слоя с желе:
Вишня - 300 г (без косточек)
Сахар - 100 г
Желатин быстрорастворимый - 7 г
Вода - 80 мл
*
Масло растительное (или сливочное) - для смазывания формы

Пошаговый фото рецептВишнёвый тарт с заварным кремом и желе
Фото приготовления рецепта: Вишнёвый тарт с заварным кремом и желе - шаг №1

Подготавливаем ингредиенты.
Сливочное масло должно быть хорошо охлаждённым.
Вишня у меня свежая, но можно использовать замороженную.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвый тарт с заварным кремом и желе - шаг №2

Просеиваем муку с солью в миску.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвый тарт с заварным кремом и желе - шаг №3

Масло сюда же натираем на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвый тарт с заварным кремом и желе - шаг №4

Перетираем масло с мукой в крошку.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвый тарт с заварным кремом и желе - шаг №5

В отдельной мисочке взбалтываем вилкой яйцо.
Добавляем в тесто сахарную пудру и яйцо.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвый тарт с заварным кремом и желе - шаг №6

Замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвый тарт с заварным кремом и желе - шаг №7

Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвый тарт с заварным кремом и желе - шаг №8

Готовим крем. Для этого желтки соединяем с 50 мл молока и крахмалом.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвый тарт с заварным кремом и желе - шаг №9

В ковшик наливаем оставшееся молоко, добавляем сахар, ванилин и доводим смесь до кипения.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвый тарт с заварным кремом и желе - шаг №10

Всё время перемешивая яично-молочную смесь, тонкой струйкой вливаем в неё горячее молоко.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвый тарт с заварным кремом и желе - шаг №11

Затем переливаем крем в ковшик и ставим на огонь. Доводим смесь до загустения на среднем огне, интенсивно перемешивая.
Крем быстро густеет - понадобится 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвый тарт с заварным кремом и желе - шаг №12

Снимаем крем с огня и добавляем сливочное масло. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвый тарт с заварным кремом и желе - шаг №13

Вишню промываем, обсушиваем и удаляем косточки.
Выкладываем вишню в ковшик, засыпаем сахаром и доводим до кипения на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвый тарт с заварным кремом и желе - шаг №14

Снимаем вишню с огня и остужаем до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвый тарт с заварным кремом и желе - шаг №15

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Тесто раскатываем на силиконовом коврике или пергаменте.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвый тарт с заварным кремом и желе - шаг №16

Диаметр моей формы 28 см. Я раскатала тесто до 32 см - с запасом для бортиков.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвый тарт с заварным кремом и желе - шаг №17

Смазываем маслом форму для выпечки.
Переносим тесто на коврике в форму: вместе с ковриком аккуратно переворачиваем, помещаем тесто в форму и снимаем силиконовую основу.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвый тарт с заварным кремом и желе - шаг №18

Тесто прижимаем пальцами к внутренней поверхности формы, разравниваем слой. Накалываем тесто вилкой.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвый тарт с заварным кремом и желе - шаг №19

Выпекаем корж в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут, до лёгкой золотистости.
Готовому коржу даём остыть.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвый тарт с заварным кремом и желе - шаг №20

Затем на корж-основу ровным слоем выкладываем крем.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвый тарт с заварным кремом и желе - шаг №21

Желатин заливаем водой и оставляем на пару минут, затем нагреваем до 70 градусов и помешиваем до полного растворения.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвый тарт с заварным кремом и желе - шаг №22

Добавиляем желатин к вишне и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвый тарт с заварным кремом и желе - шаг №23

Выкладываем вишнёвый слой поверх крема и отправляем на 2 часа в холодильник, до полного застывания желе.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвый тарт с заварным кремом и желе - шаг №24

Вишнёвый тарт с заварным кремом и желе готов.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Вишнёвый тарт с заварным кремом и желе. Как приготовить Вишнёвый тарт с заварным кремом и желе?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиТестоПесочное тесто
Рецепты сладостейЖеле, муссыКремы, суфлеКрем заварной
В духовке
Блюда из вишни Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(93)