рецепт с фото пошаговый

Дрожжевые пирожки с вишней и грецкими орехами

Фото к рецепту: Дрожжевые пирожки с вишней и грецкими орехами
 4 часа (ваши 1 час)
 serenar1   08.07.20

Перед пышными румяными сочными пирожками со сладкой орехово-вишнёвой начинкой мало кто устоит - уж очень они аппетитные. Даже те из нас, кто любит подсчитывать калории, не в силах удержаться. Сопротивление бесполезно!) Приготовьте и побалуйте себя и свою семью.

Продукты
Для теста:
Молоко – 125 мл
Маргарин (растопленный) или масло растительное – 2 ст. ложки
Мука пшеничная в/с – 320 г
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1 ст. ложка
Дрожжи сухие – 10 г
Соль – 1 щепотка
Ванильный сахар – 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Вишня – 600 г (с косточками)
Орехи грецкие (очищенные) – 100 г
Сахар – 120 г
Сухари панировочные – 2 ст. ложки
*
Дополнительно:
Желток - для смазывания пирожков
Сахарная пудра - для посыпания пирожков
Масло растительное - для смазывания стола и противня

Пошаговый фото рецептДрожжевые пирожки с вишней и грецкими орехами
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и грецкими орехами - шаг №1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Отмеряем 320 г муки (2 стакана ёмкостью 250 мл).
В процессе готовки понадобится пищевая плёнка.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и грецкими орехами - шаг №2

Подогреваем молоко до тёплого состояния (30-35 градусов), всыпаем сахар.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и грецкими орехами - шаг №3

Добавляем сухие дрожжи и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и грецкими орехами - шаг №4

Накрываем миску пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 5-10 минут, до появления пенной шапочки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и грецкими орехами - шаг №5

Переливаем молоко с активированными дрожжами в глубокую миску, добавляем яйцо, соль, ванильный сахар и тщательно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и грецкими орехами - шаг №6

Муку просеиваем и частями добавляем в дрожжевую смесь. Замешиваем тесто вначале лопаточкой, а затем руками.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и грецкими орехами - шаг №7

Маргарин растапливаем, вливаем в миску и продолжаем замешивать тесто. Затем выкладываем тесто на стол и продолжаем вымешивать тесто не менее 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и грецкими орехами - шаг №8

Собираем тесто в шар, выкладываем в миску, накрываем миску пищевой плёнкой и отправляем в тёплое место на 1,5-2 часа для подъёма.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и грецкими орехами - шаг №9

По истечении времени тесто увеличится примерно вдвое. Обминаем тесто, возвращаем в миску и накрываем плёнкой на 40-50 минут для вторичного подъёма.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и грецкими орехами - шаг №10

Пока тесто подходит, готовим начинку.
Вишни промываем, удаляем косточки и образовавшийся сок, добавляем сахар и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и грецкими орехами - шаг №11

Грецкие орехи мелко рубим и всыпаем к вишне.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и грецкими орехами - шаг №12

Перемешиваем орехи с вишней - и начинка готова.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и грецкими орехами - шаг №13

По истечении времени подошедшее тесто обминаем, выкладываем на смазанный растительным маслом стол и делим на 20 равных кусочков. Кусочки теста округляем в шарики и накрываем пищевой плёнкой, чтобы не обветрились.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и грецкими орехами - шаг №14

Поочерёдно раскатываем шарики теста в лепёшки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и грецкими орехами - шаг №15

В центр каждой лепёшки кладём по щепотке панировочных сухарей.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и грецкими орехами - шаг №16

На сухари выкладываем по столовой ложке начинки (6-7 вишенок).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и грецкими орехами - шаг №17

Тщательно защипываем тесто над начинкой.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и грецкими орехами - шаг №18

Можно красиво защипнуть края «веревочкой».

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и грецкими орехами - шаг №19

Противень смазываем растительным маслом и выкладываем пирожки швом вверх. Накрываем пирожки полотенцем и оставляем на 30-40 минут для расстойки.
За 15 минут до окончания расстойки включаем духовку для разогрева до 210-220 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и грецкими орехами - шаг №20

По истечении времени смазываем пирожки желтком при помощи кулинарной кисти и отправляем в разогретую духовку на 15 минут при температуре 210 градусов (учитывайте особенности своей духовки).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и грецкими орехами - шаг №21

Дрожжевые пирожки с вишней и грецкими орехами готовы.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и грецкими орехами - шаг №22

Выкладываем пирожки на решётку и даём остыть.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и грецкими орехами - шаг №23

Затем выкладываем пирожки на сервировочное блюдо, посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и грецкими орехами - шаг №24

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевые пирожки с вишней и грецкими орехами. Как приготовить Дрожжевые пирожки с вишней и грецкими орехами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с вишней
ТестоДрожжевое тесто Тесто для пирожков
В духовке
Блюда из вишни Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
3 спасибо 1 0
Полина Среда, 08 Июля 2020 г. 17:39 #

Ну ооочень аппетитные пирожки:heart:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(123)