Ленивые вареники с капустой

Начинаем с приготовления теста. Подготавливаем кефир, муку и соль.

Кефир перемешиваем с солью и постепенно добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто как на пельмени.

Готовое тесто кладём в пакет или заворачиваем в пищевую плёнку и даём постоять, пока будем готовить капусту.

Подготавливаем остальные ингредиенты для приготовления ленивых вареников с капустой.

Лук нарезаем небольшими кусочками.

Морковь натираем на крупной тёрке.

Капусту мелко шинкуем.

Пассеруем морковь и лук в глубокой сковороде с 2 ст. ложками растительного масла.

Добавляем к овощам капусту и жарим, периодически помешивая, 10 минут. При необходимости добавляем ещё немного растительного масла.

Через 10 минут добавляем лавровый лист, солим и перчим по вкусу. Если капуста сухая, то добавляем немного воды (50 мл). Накрываем сковороду крышкой и готовим до готовности капусты (примерно минут 10).

За пару минут до готовности капусты добавляем чеснок через пресс, хмели-сунели или сушёную зелень по вкусу.

В кастрюле доводим воду до кипения. Разделяем тесто на 2 части и скатываем из них жгутики толщиной 2-3 см.

Разрезаем жгутики теста на кусочки и слегка припыляем их со всех сторон мукой. Отвариваем в подсоленной кипящей воде около 8 минут (как всплывут, варим в течение 3-5 минут).

С готовых вареников сливаем воду и выкладываем их к капусте.

Перемешиваем вареники с капустой.

Ленивые вареники с капустой готовы.

Можно подать ленивые вареники со сметаной.
Приятного вам аппетита!