рецепт с фото пошаговый

Куриные грудки, запечённые с баклажанами и сыром, в томатном соусе

Фото к рецепту: Куриные грудки, запечённые с баклажанами и сыром,  в томатном соусе
 6 порций
 1 час (ваши 45 мин)
 Alenkiy   12.09.19

Этот рецепт сочных и ароматных куриных грудок, запечённых на подушке из баклажанов гриль, в томатном соусе, я узнала совсем недавно. И сразу же это мясное блюдо стало хитом в моей семье, и готовили мы его уже не один раз. Невероятно нежное куриное мясо, пикантный томатный соус с чесноком и сладковатые овощи - идеальное сочетание!

Продукты (на 6 порций)
Филе куриное - 1 кг (3 шт.)
Баклажаны - 500 г (2 шт.)
Сыр моцарелла - 120 г
Масло оливковое - 2 ст. ложки
Базилик свежий - 2-3 веточки
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для томатного соуса:
Помидоры - 600 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло оливковое - 1 ст. ложка
Чеснок - 1-2 зубчика
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептКуриные грудки, запечённые с баклажанами и сыром, в томатном соусе
Фото приготовления рецепта: Куриные грудки, запечённые с баклажанами и сыром,  в томатном соусе - шаг №1

Подготовьте ингредиенты.
Баклажаны можно использовать как свежие, так и замороженные.

Фото приготовления рецепта: Куриные грудки, запечённые с баклажанами и сыром,  в томатном соусе - шаг №2

Баклажаны нарежьте пластинами толщиной 0,5-0,7 см и хорошо посолите.

Фото приготовления рецепта: Куриные грудки, запечённые с баклажанами и сыром,  в томатном соусе - шаг №3

С помощью кулинарной кисточки смажьте пластины баклажанов с двух сторон оливковым маслом.
В таком случае расход масла при жарке значительно уменьшится.

Фото приготовления рецепта: Куриные грудки, запечённые с баклажанами и сыром,  в томатном соусе - шаг №4

На сухой сковороде-гриль обжарьте баклажаны до румяности, мягкости и появления характерных для гриля полос (по 1-2 минуты с каждой стороны).

Фото приготовления рецепта: Куриные грудки, запечённые с баклажанами и сыром,  в томатном соусе - шаг №5

Куриное филе слегка отбейте, чтобы мясо было одинаковой толщины. Посолите и поперчите.

Фото приготовления рецепта: Куриные грудки, запечённые с баклажанами и сыром,  в томатном соусе - шаг №6

На сковороде-гриль обжарьте куриное филе по 3-4 минуты с каждой стороны.

Фото приготовления рецепта: Куриные грудки, запечённые с баклажанами и сыром,  в томатном соусе - шаг №7

Для соуса подготовьте овощи и специи.
Помидоры можно использовать как свежие, так и консервированные, без соли.

Фото приготовления рецепта: Куриные грудки, запечённые с баклажанами и сыром,  в томатном соусе - шаг №8

Репчатый лук нарежьте кубиками.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом.
Обжарьте лук на среднем огне до прозрачности (2-3 минуты).

Фото приготовления рецепта: Куриные грудки, запечённые с баклажанами и сыром,  в томатном соусе - шаг №9

С помидоров снимите кожицу.
Для этого нужно надрезать помидоры крест-накрест, поместить в кипяток на 2-3 минуты, а затем снять кожицу с помощью острого ножа.
Нарежьте помидоры без кожицы кубиками.

Фото приготовления рецепта: Куриные грудки, запечённые с баклажанами и сыром,  в томатном соусе - шаг №10

В сковороду с луком выдавите чеснок. Добавьте помидоры, сахар, соль и черный перец по вкусу. Тушите соус 5-8 минут, до выпаривания половины жидкости. Отставьте соус в сторону и остудите.

Фото приготовления рецепта: Куриные грудки, запечённые с баклажанами и сыром,  в томатном соусе - шаг №11

Погружным блендером измельчите томатный соус до однородности.

Фото приготовления рецепта: Куриные грудки, запечённые с баклажанами и сыром,  в томатном соусе - шаг №12

Духовку разогрейте до 180 градусов.
В форму для запекания выложите внахлест жареные баклажаны.

Фото приготовления рецепта: Куриные грудки, запечённые с баклажанами и сыром,  в томатном соусе - шаг №13

Поверх баклажанов распределите половину томатного соуса. Сверху выложите обжаренное филе курицы.

Фото приготовления рецепта: Куриные грудки, запечённые с баклажанами и сыром,  в томатном соусе - шаг №14

Полейте куриные грудки оставшимся томатным соусом.
Моцареллу нарежьте пластинами и выложите поверх куриных грудок.

Фото приготовления рецепта: Куриные грудки, запечённые с баклажанами и сыром,  в томатном соусе - шаг №15

Запекайте куриное филе с баклажанами и сыром в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут, до расплавления сыра и появления красивой корочки.

Фото приготовления рецепта: Куриные грудки, запечённые с баклажанами и сыром,  в томатном соусе - шаг №16

Украшаем запеченные куриные грудки с баклажанами и сыром в томатном соусе свежим базиликом, который отлично подходит к этому блюду.

Фото приготовления рецепта: Куриные грудки, запечённые с баклажанами и сыром,  в томатном соусе - шаг №17

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Куриные грудки, запечённые с баклажанами и сыром, в томатном соусе. Как приготовить Куриные грудки, запечённые с баклажанами и сыром, в томатном соусе?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
В духовке
Ужин

Блюда из баклажановБаклажаны жареные
Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Курица запеченная
3 спасибо 1 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(93)