рецепт с фото пошаговый

Плов со свининой в казане на углях

Фото к рецепту: Плов со свининой в казане на углях
 4 порции
 2 часа
 Ruslan   02.07.19

У каждого хозяина свой неповторимый рецепт плова. Поделюсь своим. Я обжариваю рис с овощами перед добавлением воды в казан. Это придает плову более насыщенный вкус. Рис впитывает в себя вкус овощей, мяса, пряностей и чеснока, а томатная паста отдает плову кислинку. Блюдо получается настолько нежным и вкусным, что просто пальчики оближешь.

Продукты (на 4 порции)
Свинина (мясо котлетное, нарезанное кусочками) - 750 г
Рис длиннозерный - 350 г
Лук репчатый - 1 кг
Морковь - 500 г
Чеснок - 200 г
Томатная паста - 3 ст. ложки
Масло подсолнечное - 150 мл
Барбарис сушеный - 10 г
Хмели-сунели - 5 г
Кориандр молотый - 5 г
Петрушка свежая - 5 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Вода - 1,5 л

Пошаговый фото рецептПлов со свининой в казане на углях
Фото приготовления рецепта: Плов со свининой в казане на углях - шаг №1

Подготавливаем все ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой в казане на углях - шаг №2

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой в казане на углях - шаг №3

Петрушку мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой в казане на углях - шаг №4

Одну головку чеснока разрезаем пополам.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой в казане на углях - шаг №5

Остальной чеснок очищаем и нарезаем мелким кубиком.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой в казане на углях - шаг №6

Морковь чистим и нарезаем тонкими полосками.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой в казане на углях - шаг №7

Рис промываем под проточной водой, пока вода не станет чистой. Откидываем рис на дуршлаг.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой в казане на углях - шаг №8

Засыпаем уголь на мангал и разжигаем огонь.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой в казане на углях - шаг №9

Ставим казан (или подобную широкую посуду, желательно чугунную) на мангал.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой в казане на углях - шаг №10

Выливаем в казан подсолнечное масло.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой в казане на углях - шаг №11

Как только масло нагреется, отправляем в казан кусочки мяса. Жарим мясо, помешивая. Оно должно хорошо прожариться со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой в казане на углях - шаг №12

После того как мясо обжарилось, отправляем к нему лук. Даем луку обжариться до мягкости, постоянно помешивая.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой в казане на углях - шаг №13

Отправляем в казан к мясу и луку морковь. Готовим ее вместе с луком и мясом примерно 10 минут, постоянно помешивая.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой в казане на углях - шаг №14

Через 10 минут добавляем нарезанный чеснок. Обжариваем все еще 5 минут, постоянно помешивая.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой в казане на углях - шаг №15

В казан добавляем томатную пасту. Все очень тщательно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой в казане на углях - шаг №16

В смесь овощей и мяса добавляем промытый рис и тщательно перемешиваем. Рис должен пропариться и напитаться всеми ароматами. Обжариваем все около 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой в казане на углях - шаг №17

В казан добавляем приправы: хмели-сунели, кориандр и барбарис. Солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем и даем потушиться еще 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой в казане на углях - шаг №18

Добавляем в казан воду и тщательно перемешиваем. Готовим плов на мангале примерно 30 минут. В процессе приготовления плова, при необходимости, убавляем огонь, поливая его водой.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой в казане на углях - шаг №19

Добавляем в казан разрезанный пополам чеснок. Готовим плов на углях ещё 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой в казане на углях - шаг №20

В казан добавляем петрушку и томим блюдо еще минут 5, чтобы петрушка отдала свой аромат плову.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой в казане на углях - шаг №21

Вынимаем разрезанный чеснок и даем плову доготовиться еще примерно 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой в казане на углях - шаг №22

Снимаем казан с мангала.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой в казане на углях - шаг №23

Подаем плов к столу.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой в казане на углях - шаг №24

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Плов со свининой в казане на углях. Как приготовить Плов со свининой в казане на углях?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
ПловПлов из свинины Восточная кухня
1 мая
Пикник
Гриль
Обед Ужин
Блюда из моркови Блюда из риса
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru