видео рецепт с фото пошаговый

Плов со свининой

Фото к рецепту: Плов со свининой
 Ольга Матвей   07.12.16

Секрет приготовления вкусного рассыпчатого плова из свинины. Я буду готовить плов в мультиварке, но можно и в обычном чугунном казанке.

Продукты
Рис длиннозернистый - 320 г
Свинина - 600 г
Лук репчатый - 3 шт.
Морковь - 3 шт.
Чеснок - 1 головка + 2 зубчика
Масло растительное - 150 г
Барбарис - 1 ч. ложка
Лист лавровый
Перец черный молотый
Перец красный молотый
Перец черный горошком
Орех мускатный
Тмин
Куркума
Паприка
Соль
Вода - 500 мл

Рис для плова должен быть продолговатый, длиннозерный (в круглозерном рисе очень много крахмала, и рис будет слипаться).

Мясо для плова можно выбрать любое, но лучше всего готовить плов из свинины - он получится сочный и жирный.

Видео рецептПлов со свининой
Пошаговый фото рецептПлов со свининой
Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №1

Как приготовить рассыпчатый плов со свининой:

Рис промыть под тёплой, но не горячей водой 8-9 раз, до чистой воды.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №2

Выкладываем рис в широкую ёмкость, его нужно промокнуть бумажными полотенцами. Отставляем в сторону, чтобы рис немного обветрился и обсушился.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №3

Свинину промываем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №4

Свинину солим и обжариваем в чугунном казанке, воке или в мультиварке в течение 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №5

При жарке мяса сперва выделится большое количество жидкости, выпариваем её и готовим мясо, пока оно не подзолотится со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №6

Лук нарезаем средними кубиками и обжариваем на подсолнечном масле.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №7

Сверху лук посыпаем черным молотым перцем, тогда лук приобретет яркий аромат.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №8

Морковь натираем на мелкой терке и отправляем к луку. Хорошо перемешиваем и, если нужно, вливаем еще масла, т.к. морковь очень сильно впитывает масло.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №9

Добавляем 2 целых зубчика очищенного чеснока.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №10

Отправляем туда же лавровый лист, перец горошком, паприку, куркуму, тмин, барбарис, мускатный орех и острый молотый перец. (Можно просто добавить приправу для плова.) Готовим до мягкости моркови.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №11

Добавляем поджарку к мясу и тушим под крышкой до полной готовности моркови. В мультиварке включаем режим "Тушение", а если готовите на плите - средний огонь.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №12

В сковородку, где тушились морковь с луком, отправляем сухой рис. Поливаем оливковым или подсолнечным маслом и обжариваем на большом огне, постоянно помешивая, пока рис не начнет рассыпаться.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №13

Добавляем рис к мясу и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №14

В середину плова отправляем целую неочищенную головку чеснока.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №15

Воду солим по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №16

Заливаем рис водой, чтобы она покрыла мясо с рисом на 1 см выше.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №17

Накрываем крышкой и готовим плов из свинины: в мультиварке в режиме "Тушение" или "Плов" 30-40 минут.; если готовите на плите, то 50-60 минут на маленьком огне. Первые 30 минут крышку вообще не открываем!

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №18

Плов со свининой готов.
Рассыпчатый плов из свинины подаем к столу. Сверху можно посыпать плов зеленью.
Всем приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Плов со свининой. Как приготовить Плов со свининой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
ПловПлов из свинины
В казане В мультиварке
Блюда из моркови Блюда из риса
55 спасибо 9 1
поролп Вторник, 29 Августа 2017 г. 16:14 #

очень вкусно получилось! спасибо за такой рецепт)):D:heart:

   
цитировать
яся Вторник, 05 Сентября 2017 г. 14:04 #

спасибо за рецептик:-)

   
цитировать
Анна Суббота, 08 Декабря 2018 г. 13:05 #

Отличный рецепт плова! Объеденье Спасибо

   
цитировать
Антонина Вторник, 04 Июня 2019 г. 16:11 #

Самый крутой рецепт плова, готовила пловв несколько раз, но это самый классный рецепт! Муж спросил, может я у узбеков купила и переложила в сковороду:D

   
цитировать
Алексей Суббота, 03 Августа 2019 г. 22:06 #

Я первый раз плов готовил, в поджарку добавил отсебятину - болгарский перец.Воды не добавлял, мясо очень много воды даёт, для поджарки - слил бульон, а потом добавил в рис. Получилось в разы вкуснее, чем мой брат, вечный хвастун, готовил.

   
цитировать
Алексей Суббота, 03 Августа 2019 г. 22:18 #

Молодец, я тоже по этому рецепту приготовил, правда масло и жиры уничтожал до минимума, и перец болгарский добавил в лук с морковкой, получилось тоже - божественно.

   
цитировать
Мария Среда, 29 Января 2020 г. 16:43 #

Готовила по этому рецепту, получилось просто супер. Все дома оценили. Спасибо

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)