видео рецепт с фото пошаговый

Плов со свининой

Фото к рецепту: Плов со свининой
 Ольга Матвей   07.12.16

Секрет приготовления вкусного рассыпчатого плова из свинины. Я буду готовить плов в мультиварке, но можно и в обычном чугунном казанке.
Продукты
Рис длиннозернистый - 320 г
Свинина - 600 г
Лук репчатый - 3 шт.
Морковь - 3 шт.
Чеснок - 1 головка + 2 зубчика
Масло растительное - 150 г
Барбарис - 1 ч. ложка
Лист лавровый
Перец черный молотый
Перец красный молотый
Перец черный горошком
Орех мускатный
Тмин
Куркума
Паприка
Соль
Вода - 500 мл

Рис для плова должен быть продолговатый, длиннозерный (в круглозерном рисе очень много крахмала, и рис будет слипаться).

Мясо для плова можно выбрать любое, но лучше всего готовить плов из свинины - он получится сочный и жирный.

Видео рецептПлов со свининой
Пошаговый фото рецептПлов со свининой
Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №1

Как приготовить рассыпчатый плов со свининой:

Рис промыть под тёплой, но не горячей водой 8-9 раз, до чистой воды.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №2

Выкладываем рис в широкую ёмкость, его нужно промокнуть бумажными полотенцами. Отставляем в сторону, чтобы рис немного обветрился и обсушился.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №3

Свинину промываем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №4

Свинину солим и обжариваем в чугунном казанке, воке или в мультиварке в течение 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №5

При жарке мяса сперва выделится большое количество жидкости, выпариваем её и готовим мясо, пока оно не подзолотится со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №6

Лук нарезаем средними кубиками и обжариваем на подсолнечном масле.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №7

Сверху лук посыпаем черным молотым перцем, тогда лук приобретет яркий аромат.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №8

Морковь натираем на мелкой терке и отправляем к луку. Хорошо перемешиваем и, если нужно, вливаем еще масла, т.к. морковь очень сильно впитывает масло.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №9

Добавляем 2 целых зубчика очищенного чеснока.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №10

Отправляем туда же лавровый лист, перец горошком, паприку, куркуму, тмин, барбарис, мускатный орех и острый молотый перец. (Можно просто добавить приправу для плова.) Готовим до мягкости моркови.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №11

Добавляем поджарку к мясу и тушим под крышкой до полной готовности моркови. В мультиварке включаем режим "Тушение", а если готовите на плите - средний огонь.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №12

В сковородку, где тушились морковь с луком, отправляем сухой рис. Поливаем оливковым или подсолнечным маслом и обжариваем на большом огне, постоянно помешивая, пока рис не начнет рассыпаться.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №13

Добавляем рис к мясу и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №14

В середину плова отправляем целую неочищенную головку чеснока.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №15

Воду солим по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №16

Заливаем рис водой, чтобы она покрыла мясо с рисом на 1 см выше.

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №17

Накрываем крышкой и готовим плов из свинины: в мультиварке в режиме "Тушение" или "Плов" 30-40 минут.; если готовите на плите, то 50-60 минут на маленьком огне. Первые 30 минут крышку вообще не открываем!

Фото приготовления рецепта: Плов со свининой - шаг №18

Плов со свининой готов.
Рассыпчатый плов из свинины подаем к столу. Сверху можно посыпать плов зеленью.
Всем приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Добавить в мою записную книжку
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Плов со свининой. Как приготовить Плов со свининой?
Версия для печати
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд › Мясные блюда › Свинина
Свинина, тушенная в сметане Жаркое по-деревенски Жареная свинина в медово-соевом... Свинина, тушенная с овощами в... Картофельная запеканка со...

Плов › Плов из свинины
Плов из свинины Плов со свининой Быстрый плов из свинины "Чёткий" плов (рассыпчатый плов со...
В казане
Казан-кебаб Басма Чашушули Жареное мясо с картофелем... Плов, который всегда получается
В мультиварке
Жаркое по-домашнему (в мультиварке) Гречка по-купечески в мультиварке Макароны с сосисками в мультиварке Картофельная запеканка с курицей... Плов из курицы в мультиварке
Блюда из моркови
Морковные котлеты Морковное песочное печенье Морковные котлеты с сыром Морковь, тушенная в сметане Рисовые котлеты с луком и морковью
Блюда из риса
Джамбалайя Рис с овощами и яйцами (на сковороде) Рисовые биточки простые Рис с курицей, морковью и луком... Рис с курицей, грибами и сливками...

Искать в СуперПоиске
344 спасибо 466716 27 10
поролп Вторник, 29 Августа 2017 г. 16:14 #

очень вкусно получилось! спасибо за такой рецепт)):D:heart:

   
цитировать
яся Вторник, 05 Сентября 2017 г. 14:04 #

спасибо за рецептик:-)

   
цитировать
Анна Суббота, 08 Декабря 2018 г. 13:05 #

Отличный рецепт плова! Объеденье😋😊 Спасибо

   
цитировать
Антонина Вторник, 04 Июня 2019 г. 16:11 #

Самый крутой рецепт плова, готовила пловв несколько раз, но это самый классный рецепт! Муж спросил, может я у узбеков купила и переложила в сковороду:D

   
цитировать
Алексей Суббота, 03 Августа 2019 г. 22:06 #

Я первый раз плов готовил, в поджарку добавил отсебятину - болгарский перец.Воды не добавлял, мясо очень много воды даёт, для поджарки - слил бульон, а потом добавил в рис. Получилось в разы вкуснее, чем мой брат, вечный хвастун, готовил.

   
цитировать
Алексей Суббота, 03 Августа 2019 г. 22:18 #

Молодец, я тоже по этому рецепту приготовил, правда масло и жиры уничтожал до минимума, и перец болгарский добавил в лук с морковкой, получилось тоже - божественно.

   
цитировать
Мария Среда, 29 Января 2020 г. 16:43 #

Готовила по этому рецепту, получилось просто супер. Все дома оценили. Спасибо 😍

   
цитировать
Гузель Пятница, 30 Октября 2020 г. 09:30 #

Смущает везде масло добавлять, не получается жирно?

   
цитировать
Любовь Суббота, 21 Ноября 2020 г. 15:16 #

Плов супер!!! Спасибо за рецепт!!!!

   
цитировать
Lorik42 Суббота, 28 Ноября 2020 г. 20:46 #

Плов супер.

   
цитировать
LOV Вторник, 08 Декабря 2020 г. 19:41 #

Плов супер, спасибо за рецепт. Мой привередливый мужчина просит ещё раз приготовить 😘

   
цитировать
Елена Среда, 24 Марта 2021 г. 07:00 #

Для плова морковь нарезают соломкой, а не трут на мелкой терке

   
цитировать
Александр Четверг, 10 Июня 2021 г. 19:17 #

Не плов, а жорево какое-то.

   
цитировать
юрий Суббота, 23 Октября 2021 г. 22:19 #

Плов хорошо адаптирован .

Есть несколько замечаний .

1) все специ по 1 чайной ложке.

2) морковь соломкой 0.5х3 см

4) рис засыпаете сверху мяса с поджаркой и НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕТЕ ДО ТЕХ ПОР ПОКА ПОД ПЛОВОМ НЕ ВЫКЛЮЧИТЕ ОГОНЬ .

5) Свинина должна быть жирной 60 мяса 40 жир.

6) Масла не жалейте - рис все втянет.

   
цитировать
Юрий Суббота, 23 Октября 2021 г. 22:20 #

7) рис нужен не из дешёвых , лучше пару сортов к примеру белый и бурый пополам .

   
цитировать
Марина Вторник, 02 Ноября 2021 г. 17:22 #

Морковь нарезают полосками, НО не трут на тёрке.

   
цитировать
Иван Вторник, 11 Января 2022 г. 15:16 #

Если бы узбеки готовили плов по такому рецепту, то хлопок бы стоил заоблачных денег при СССР.

Так как у них не оставалось бы времени на работу и воды на полив хлопка. Вся вода ушла бы на помывку обжарочных сковородок.

   
цитировать
Oksana Суббота, 12 Августа 2023 г. 14:59 #

Vsio horoso, no susyt ris salfetkoj... nesovetuju..prilip k salfetke, potom razletelsia po vsemu stolu..uz lutse togda fenom na holodnom rezyme susyt :D

   
цитировать
Александр Среда, 23 Августа 2023 г. 08:37 #

А, как же зира?

   
цитировать
Дмитрий Вторник, 16 Апреля 2024 г. 17:36 #

Рецепт супер 👍👍👍

Спасибо большое...

   
цитировать
Владимир Суббота, 22 Июня 2024 г. 10:01 #

Рецепт плова в мультиварке, возьмите сковороду или вок...

   
цитировать
Константин Четверг, 21 Ноября 2024 г. 12:47 #

После фразы натирает морковку на мелкой терке, уже решил дальше не читать. Морковь должна нарезаться соломкой и только так. От этого зависит вкус.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Рулетики-голубцы из пекинской капусты с фаршем, без рисаСалат из цветной капусты и брокколи

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com, реклама на сайте ad@russianfood.com
 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)