видео рецепт с фото пошаговый

Булочки-цветочки с мясными котлетами

Фото к рецепту: Булочки-цветочки с мясными котлетами

Очень простой и красивый рецепт котлет в тесте. Фарш и тесто - это сочетание я больше всего люблю в домашней выпечке.

Продукты
Для теста:
Мука - 250 г + для работы с тестом
Молоко - 100 мл
Яйцо - 1 шт.
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ст. ложка
Масло растительное - 2-3 ст. ложки
Соль - 1 щепотка
*
Для котлет:
Фарш мясной - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Сухари панировочные - 3 ст. ложки
Кориандр молотый - 0,5 ч. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Желток - для смазывания теста

Видео рецептБулочки-цветочки с мясными котлетами
Пошаговый фото рецептБулочки-цветочки с мясными котлетами
Фото приготовления рецепта: Булочки-цветочки с мясными котлетами - шаг №1

Для начала замесим тесто.
Молоко подогреваем до температуры 37 градусов.

Фото приготовления рецепта: Булочки-цветочки с мясными котлетами - шаг №2

Муку просеиваем в чашку побольше.
Активизируем дрожжи: в муке делаем углубление и добавляем туда тёплое молоко, сухие дрожжи и сахар.

Фото приготовления рецепта: Булочки-цветочки с мясными котлетами - шаг №3

Перемешиваем молоко с дрожжами и сахаром и даём постоять минут 5, чтобы опара подошла.

Фото приготовления рецепта: Булочки-цветочки с мясными котлетами - шаг №4

Добавляем соль и яйцо. Замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Булочки-цветочки с мясными котлетами - шаг №5

Когда тесто соберётся в шар, вводим растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Булочки-цветочки с мясными котлетами - шаг №6

Вымешиваем несколько минут, тесто должно получиться мягким и не прилипать к рукам.
Тесто округляем, выкладываем в миску, накрываем плёнкой и даём постоять в тёплом месте минут 40-60, для подъёма.

Фото приготовления рецепта: Булочки-цветочки с мясными котлетами - шаг №7

За это время приготовим начинку. Это будут маленькие котлетки.
Лук очищаем.

Фото приготовления рецепта: Булочки-цветочки с мясными котлетами - шаг №8

Лук натираем на крупной терке

Фото приготовления рецепта: Булочки-цветочки с мясными котлетами - шаг №9

Перемешиваем лук с сухарями, даём постоять пару минут, чтобы сухари пропитались луковым соком.

Фото приготовления рецепта: Булочки-цветочки с мясными котлетами - шаг №10

Добавляем к луку с сухарями соль, перец и кориандр.

Фото приготовления рецепта: Булочки-цветочки с мясными котлетами - шаг №11

Туда же отправляем фарш.

Фото приготовления рецепта: Булочки-цветочки с мясными котлетами - шаг №12

Перемешиваем.
Из фарша формируем 11 небольших круглых плоских котлеток.

Фото приготовления рецепта: Булочки-цветочки с мясными котлетами - шаг №13

Котлеты быстро обжариваем в небольшом количестве растительного масла с обеих сторон. Наша задача - запечатать все соки.

Фото приготовления рецепта: Булочки-цветочки с мясными котлетами - шаг №14

Тесто отлично расстоялось, обминаем его и делим на 11 частей по 45 граммов (по количеству котлет). Каждую часть теста округляем и даём полежать на столе под плёнкой (10-15 минут).

Фото приготовления рецепта: Булочки-цветочки с мясными котлетами - шаг №15

После чего раскатываем колобок теста в небольшую лепёшку, при необходимости припыляя стол мукой.
Лепёшку надрезаем, чтобы получилось 9 лепестков.

Фото приготовления рецепта: Булочки-цветочки с мясными котлетами - шаг №16

Формируем цветочек, накладывая лепестки друг на друга внахлёст.

Фото приготовления рецепта: Булочки-цветочки с мясными котлетами - шаг №17

Так поступаем со всеми колобками теста, выкладывая их на противень, застеленный пергаментом.
В центр каждой заготовки теста выкладываем котлетки.

Фото приготовления рецепта: Булочки-цветочки с мясными котлетами - шаг №18

Пока духовка хорошо разогреется до 200 градусов, даём булочкам-цветочкам с мясными котлетами постоять на столе под плёнкой минут 15-20, пусть тесто слегка поднимется (расстоится).
Смазываем тесто желтком.

Фото приготовления рецепта: Булочки-цветочки с мясными котлетами - шаг №19

Выпекаем булочки с котлетами при 200 градусах минут 15.

Фото приготовления рецепта: Булочки-цветочки с мясными котлетами - шаг №20

Мягкое тесто, сочная котлета, домашняя выпечка - это лучше, чем гамбургер.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Булочки-цветочки с мясными котлетами. Как приготовить Булочки-цветочки с мясными котлетами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКотлетыКотлеты из фарша
Рецепты изделий из тестаБулочкиДомашние булочки
ПирогиПироги из дрожжевого теста Пироги с мясом
ТестоДрожжевое тесто
В духовке
Блюда из молока Блюда из фаршаФарш мясной
3 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(89)