Салат из сырой тыквы, яблок, орехов и мяты

Подготавливаем необходимые продукты.

Для салатов идеально подходит мускатная тыква. Кожура у этой тыквы гладкая, светлая, а мякоть ярко-оранжевого цвета. Мне очень нравится сорт этой тыквы. Мякоть мускатной тыквы нежная и сладкая. Такую тыкву приятно есть сырой.

Тыкву вымываю под проточной водой с помощью губки. Отрезав нужный мне кусочек плода, срезаю с него кожуру. За что я ещё люблю мускатную тыкву, так за её тонкую кожуру, которую легко и без особых усилий можно снять ножом. Очистив тыкву, натираю её на тёрке. Я обычно пользуюсь для нарезки овощей и фруктов в салаты тёркой для корейских салатиков. Мне нравится тонкая и красивая соломка.

Следующий ингредиент салата - это яблоко. Вымыв яблочко, разрезаю плод пополам, освобождаю от семенной коробки. У меня яблоко с нежной мякотью и тоненькой кожурой. Поэтому яблоко очищать от кожицы ни к чему. Нарезаю яблоко тонкими ломтиками. Яблочные ломтики нарезаю кубиками. У меня получились небольшие кубики размером примерно 0,7 см.

Разбив скорлупу грецких орехов, освобождаю из неё ядра, которые прекрасно дополнят вкус овощного салата и придадут ему сытность. Ядра грецких орехов можно использовать для салата сырые, а можно предварительно подсушить их в духовке. Порубив ножом ядра орехов на более мелкие кусочки, отправляю их к остальным ингредиентам салата.

Вымыв веточки мяты, обрываю с них листики. Крупные листики рублю ножом, а мелкие оставляю целыми. Отправляю листики мяты в салат. Теперь смешиваю все составляющие салата в широкой удобной посуде.
Заправляю салат свежевыжатым соком апельсина, яблочным уксусом и оливковым маслом.

Освежающий витаминный салатик с апельсиново-мятным ароматом готов.