Картофель "Буланжер" или картофель булочника ("буланжери" по-французски - булочная) имеет свою историю названия. В былые времена французские хозяйки традиционно отдавали подготовленный по этому рецепту картофель булочнику, чтобы он помещал его в печь для хлеба томиться и пропитываться ароматом специй. Приготовление запечённой картошки совершенно не доставляло хлопот ни хозяйке, ни булочнику. В настоящее время этот французский рецепт покорил весь мир своей простотой и необычайным вкусом блюда.
Продукты (на 4 порции)
Картофель - 1 кг
Лук репчатый - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Бульон куриный - 400 мл
Масло растительное - 3 ст. л. + для смазывания формы
Розмарин сушёный - 1 ч. л.
Тимьян сушёный - 1 ч. л.
Масло сливочное - 30 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Видео рецептКартофель "Буланжер"
Пошаговый фото рецептКартофель "Буланжер"
Перед тем как приготовить запечённую картошку в духовке, подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Лук нарезаем полукольцами.
В куриный бульон добавляем чеснок, тимьян, розмарин и доводим до кипения.
Картофель нарезаем тоненькими кружочками.
Обжариваем лук на растительном масле до мягкости.
Разогреваем духовку.
В форму, смазанную маслом, выкладываем кружочки картофеля внахлёст друг на друга. Выкладываем два слоя картофеля, каждый из которых солим и перчим.
Затем выкладываем слой жареного лука и ещё два слоя картофеля, которые тоже нужно посолить и поперчить.
Заливаем картошку с луком процеженным через сито бульоном.
Сверху кладём кусочек сливочного масла.
Отправляем картофель в духовку, разогретую до 190 градусов, примерно на 40 минут. Время приготовления картофеля зависит от духовки и сорта картошки. Готовность запечённого картофеля проверяем ножом или зубочисткой.
Запечённый картофель "Буланжер" может выступать самостоятельным блюдом, а может подаваться как гарнир к мясному блюду.
Приятного аппетита!
Рецепт: Картофель "Буланжер". Как приготовить Картофель "Буланжер"?
Румяная картошечка в соевом соусе,... 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рататуй 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Рис с морковью, луком и куркумой... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Запеканка из картофеля и фарша 
Запеканка "Тающая во рту нежность" 
Картошка по-французски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Овощная запеканка 
Овощная запеканка с кабачками 
Овощная запеканка 
Запеканка с кабачками и куриным филе 
Картофельная запеканка с... 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Рататуй 
Творожное бланманже с ананасом 
Картофель "Буланжер" 
Куриные рулетики по-французски с... 
Клафути с карамелизированными бананами 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Жаркое по-деревенски 
Лагман с курицей 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картофель с чесноком в духовке 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка в духовке с луком и чесноком 