Банановый кекс с яблоками и орехами

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Сливочное масло должно быть мягким, поэтому заранее достаём его из холодильника и оставляем при комнатной температуре.
Если нужно, пряности измельчаем в ступке с помощью пестика.

Как приготовить банановый кекс с яблоками и орехами:

Просеиваем муку и смешиваем с молотыми пряностями, солью и разрыхлителем.

В отдельной миске с помощью венчика растираем мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. (По-моему, более сильные пряности перебивают аромат ванили, поэтому по желанию можно обойтись без ванильного сахара.)

В перетёртое с сахаром сливочное масло добавляем по одному все яйца, каждый раз перемешивая венчиком.

Затем добавляем размятую банановую мякоть.

К уже соединённым компонентам всыпаем муку с разрыхлителем и пряностями. Замешиваем липкое тесто.

Включаем духовку и разогреваем.
Очищенные яблоки нарезаем небольшими кубиками. Ядра грецких орехов подсушиваем пару минут на сковороде или в духовке, затем крупно рубим. Добавляем яблоки и орехи в тесто и снова перемешиваем.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем мукой. Выкладываем тесто в форму. Выпекаем банановый кекс с яблоками и орехами в предварительно разогретой духовке при температуре 170-180 градусов примерно 60 минут.

Чтобы проверить готовность, прокалываем кекс длинной шпажкой - она должна остаться сухой.
Готовый кекс остужаем в форме.

Пока банановый кекс остывает, приготовим глазурь, смешав сахарную пудру с соком лимона или лайма.

Остывший кекс переворачиваем на тарелку, снимаем форму и украшаем. Подаём мягкий и ароматный кекс с бананами, яблоками и орехами к столу, нарезав на порционные кусочки.
Приятного аппетита!