Булочки с брынзой (из слоеного дрожжевого теста)

Подготавливаем продукты для булочек.

Размораживаем готовое слоеное дрожжевое тесто при комнатной температуре. Нужно следить, чтобы тесто не стало слишком мягким и не начало подниматься.

Во время размораживания теста, начинаем готовить начинку. Брынзу трем на мелкой терке.

К брынзе добавляем половину сметаны.

Одно яйцо взбиваем вилкой, добавляем его к брынзе со сметаной. Солим, перчим по вкусу.

Сырную начинку хорошо перемешиваем.

Очень мелко нарезаем зелень.

Чистим и рубим чеснок.

Добавляем зелень и чеснок к сырной начинке. Перемешиваем.

Стол присыпаем мукой и раскатываем размороженное тесто так, чтобы площадь теста увеличилась вдвое.

Всю начинку равномерно распределяем по тесту.

Сворачиваем тесто с начинкой в плотный рулет. Разогреваем духовку до 180 градусов.

Рулет режем на кусочки по 5 см.

Для смазывания булочек приготовим заливку. Отделяем два желтка (белки не понадобятся), смешиваем их с оставшейся сметаной и молотой паприкой. Взбиваем до однородности.

Форму для запекания смазываем маслом и вертикально укладываем в нее булочки-рулетики, на расстоянии друг от друга.

Поливаем булочки с сыром приготовленной заливкой. Выпекаем булочки из дрожжевого слоеного теста 40 минут при 180 градусах.

Получается отрывной пирог с сыром, который разбирается на отдельные булочки.

Приятного аппетита!