рецепт с фото пошаговый

Пирог «Укус пчелы» с миндалем

Фото к рецепту: Пирог «Укус пчелы» с миндалем
 3 часа (ваши 1 час 20 мин)
 КомуДобавки   15.11.18

Пирог «Укус пчелы» является классической выпечкой в Германии. Он состоит из сдобных медовых коржей, сливочного заварного крема и миндального покрытия, так что это даже скорее торт. Но такой домашний и ароматный медовый торт вы точно не купите в магазине. Он, конечно, потребует от вас времени и усилий, но, поверьте, вкус этого лакомства, несомненно, того стоит.

Продукты
Для теста:
Мёд - 50 г
Масло сливочное - 70 г
Молоко (жирностью 3,2%) - 150 мл
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука - 350 г + для посыпания формы
Дрожжи сухие моментальные - 6 г
Соль - 1 щепотка
Масло растительное - для смазывания формы и миски
*
Для покрытия:
Миндаль - 100 г
Мёд - 80 г
Масло сливочное - 80 г
Сахар - 30 г
Ванилин - 1/2 ч. ложки
*
Для крема:
Молоко (жирностью 3,2%) - 250 мл
Сливки (жирностью 35%) - 150 мл
Яйцо куриное - 2 шт.
Мука - 30 г
Сахар - 60 г
Сахар ванильный - 8 г (1 ч. ложка)
Соль - 1 щепотка

Пошаговый фото рецептПирог «Укус пчелы» с миндалем
Фото приготовления рецепта: Пирог «Укус пчелы» с миндалем - шаг №1

Подготавливаем продукты для медового пирога с миндалём и заварным кремом. Сливки жирностью 35% кладем в холодильник, они нам понадобятся холодными.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Укус пчелы» с миндалем - шаг №2

Начнём с приготовления теста. В удобную кастрюлю кладём мёд и сливочное масло. Слегка подогреваем до однородного состояния.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Укус пчелы» с миндалем - шаг №3

Немного подогреваем молоко и вливаем к смеси сливочного масла и мёда.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Укус пчелы» с миндалем - шаг №4

Сюда же добавляем одно яйцо. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Укус пчелы» с миндалем - шаг №5

Муку просеиваем. 2-3 ложки оставляем на подпыл стола при замесе теста.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Укус пчелы» с миндалем - шаг №6

В муку высыпаем моментальные дрожжи и соль. Хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Укус пчелы» с миндалем - шаг №7

Вливаем в муку смесь мёда с маслом и молоком.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Укус пчелы» с миндалем - шаг №8

Замешиваем дрожжевое тесто, подпыляя стол мукой. Вымешиваем до однородного состояния. Тесто не должно липнуть к рукам, но при этом оставаться мягким.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Укус пчелы» с миндалем - шаг №9

Тесто скатываем в шар. Ставим в миску, смазанную растительным маслом, накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объёме вдвое.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Укус пчелы» с миндалем - шаг №10

Пока приготовим покрытие для пирога. Сначала порубим миндаль.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Укус пчелы» с миндалем - шаг №11

В небольшую кастрюлю кладём мёд, масло, сахар и прогреваем до однородного состояния, аккуратно помешивая. Доводим эту смесь до кипения, варим пару минут.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Укус пчелы» с миндалем - шаг №12

В медовую массу высыпаем миндаль и ванилин, размешиваем. Даём остыть.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Укус пчелы» с миндалем - шаг №13

Как только тесто подошло, выкладываем его на рабочий стол. Хорошо обминаем. Раскатываем в толстую однородную лепешку.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Укус пчелы» с миндалем - шаг №14

Дно формы (я использую форму диаметром 24 см) застилаем пергаментной бумагой, борта смазываем маслом и присыпаем мукой.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Укус пчелы» с миндалем - шаг №15

Выкладываем тесто в форму и разравниваем.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Укус пчелы» с миндалем - шаг №16

На тесто равномерно раскладываем подготовленную заливку.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Укус пчелы» с миндалем - шаг №17

Будущий пирог накрываем пищевой плёнкой и даём подойти ещё раз в течение 30-40 минут.
Через 20 минут включаем духовку на температуру 180 градусов.
Выпекаем медовый пирог 40 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Укус пчелы» с миндалем - шаг №18

Во время выпекания пирога приготовим крем. Куриные яйца слегка взбиваем венчиком.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Укус пчелы» с миндалем - шаг №19

В яйца добавляем муку и сахар, размешиваем до однородного состояния.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Укус пчелы» с миндалем - шаг №20

В кастрюлю наливаем молоко, всыпаем ванильный сахар, щепотку соли. Нагреваем молоко почти до кипения.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Укус пчелы» с миндалем - шаг №21

Тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем половину молока в яичную массу.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Укус пчелы» с миндалем - шаг №22

Эту яичную массу с половиной молока переливаем обратно в кастрюлю, ставим на плиту. Активно помешиваем до загустения (3-5 минут).

Фото приготовления рецепта: Пирог «Укус пчелы» с миндалем - шаг №23

Загустевший крем снимаем с огня и перекладываем в миску. Накрываем заварной крем плёнкой в контакт с поверхностью, чтобы не образовывалась лишняя влага. Даём крему остыть.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Укус пчелы» с миндалем - шаг №24

Достаём пирог из формы и даём ему полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Укус пчелы» с миндалем - шаг №25

Достаём из холодильника жирные сливки и взбиваем блендером до устойчивого состояния.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Укус пчелы» с миндалем - шаг №26

Добавляем сливки в заварной крем и аккуратно размешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Укус пчелы» с миндалем - шаг №27

Вот такой нежный крем у нас получился.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Укус пчелы» с миндалем - шаг №28

Остывший пирог "Укус пчелы" разрезаем вдоль на два одинаковых коржа.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Укус пчелы» с миндалем - шаг №29

Весь крем выкладываем на нижний корж, равномерно распределяем.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Укус пчелы» с миндалем - шаг №30

Накрываем вторым коржом. Торт "Укус пчелы" почти готов.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Укус пчелы» с миндалем - шаг №31

Нужно оставить его на 2-3 часа, чтобы крем загустел, а медовые коржи пропитались.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Укус пчелы» с миндалем - шаг №32

Приятного чаепития!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирог «Укус пчелы» с миндалем. Как приготовить Пирог «Укус пчелы» с миндалем?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста
Рецепты сладостейДесертыКремы, суфлеКрем для торта Крем сливочный
ТортыТорт медовый Немецкая кухня
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
5 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(189)