Картофельная запеканка с фаршем

Ингредиенты для приготовления картофельной запеканки с мясным фаршем.

Картофель очистить, залить водой, довести до кипения. Посолить и сварить до готовности.

С картофеля слить весь отвар в отдельную ёмкость, но не выливать - он нам ещё понадобится.
Размять картофель в пюре, добавить 40 г сливочного масла.
Густоту картофельного пюре регулировать оставленным отваром. Но не стоит делать пюре слишком жидким. Оно должно быть воздушным, но плотным.

Картофельное пюре остудить до тёплого состояния, вбить в него яйца и хорошо размешать.

Репчатый лук очистить и нарезать кубиками.

Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, посолить и поперчить.

Фарш отправить к луку. Сразу размешать, чтобы фарш равномерно распределился. Обжаривать фарш с луком, пока всё мясо не поменяет цвет, попутно разбивая все мясные комочки. Приправить фарш мускатным орехом. Если нужно, еще посолить и поперчить.

Затем влить в фарш немного воды, накрыть крышкой и готовить 10 минут.
Всыпать муку, перемешать.

Обжаренный фарш пропустить через мясорубку, чтобы придать ему более мягкую и однородную консистенцию.

Форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.

Выложить в форму половину картофельного пюре, разровнять.

На картофель выложить ровным слоем фарш.

Сверху разложить вторую половину картофельного пюре, посыпать сухарями и выложить кусочки оставшегося сливочного масла.

Поставить картофель с фаршем в духовку, нагретую до 180 градусов. Готовить картофельную запеканку с фаршем в течение 30 минут. Затем достать из духовки.

Очень вкусная картофельная запеканка готова. Можно подавать.
Приятного аппетита!