рецепт с фото пошаговый

Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами

Фото к рецепту: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами

Говорят, что пирожки из этого теста очень любил Хрущев. Изделия из "хрущевского" теста получаются мягкими, пышными, долго не черствеют. Это дрожжевое тесто подходит в холодильнике не хуже, чем обычное тесто в теплом месте. Но основное его достоинство в том, что его можно хранить в холодильнике около месяца и использовать по мере надобности. Это тесто еще называют "нестареющим".

Продукты
Для теста:
Дрожжи сухие быстродействующие - 2 ч. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Сахар - 2 ст. ложки
Молоко - 1 стакан
Масло сливочное - 200 г
Мука - 3,5 стакана
*
Для начинки:
Капуста белокочанная - 400 г
Лук репчатый - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Масло растительное - для обжаривания
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
*
Яйцо для смазывания пирожков - 1 шт.
Масло растительное - для смазывания противня

Из "хрущевского" теста можно приготовить разные виды выпечки: сладкие и несладкие пирожки, булки, большие пироги и рулеты с различными начинками.

Пошаговый фото рецептПирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами
Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №1

Подготовить продукты для "хрущевского" теста.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №2

Сухие дрожжи смешать с мукой.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №3

В теплом молоке растворить сахар и соль.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №4

Постепенно всыпать муку.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №5

Добавить размягченное сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №6

Замесить мягкое эластичное тесто. Сначала месить тесто в миске, затем переложить на разделочную доску или на стол и тщательно вымесить тесто руками.
Тесто должно получиться гладким, эластичным, не прилипать к столу и рукам.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №7

Скатать тесто в комок, поместить в миску или в целлофановый пакет и убрать в холодильник для подхода.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №8

Тесто готово к работе через 4 часа, но его можно оставить в холодильнике на более длительное время.
За 1 час до приготовления пирожков из "хрущевского" теста его надо достать из холодильника и подержать при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №9

Подготовить продукты для начинки.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №10

Капусту нашинковать.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №11

Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Посолить и поперчить.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №12

Выложить в сковороду капусту.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №13

Обжарить капусту вместе с луком, затем уменьшить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой и тушить капусту до мягкости, около 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №14

Яйца отварить в течение 8-9 минут, очистить и нарезать.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №15

Смешать яйца с тушеной капустой. Если надо, посолить и поперчить начинку на свой вкус.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №16

Тесто переложить на стол или разделочную доску.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №17

Отделить небольшую часть теста, остальное держать под полотенцем. Разделить тесто на порционные кусочки. Кусочки расплющить руками в лепешки, выложить начинку и слепить пирожки.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №18

Пирожки могут быть любой формы, какая вам нравится.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №19

Пирожки выложить на противень, смазанный маслом. Яйцо взбить и смазать пирожки. Поставить противень в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать пирожки из "хрущевского" теста в течение 20 минут, до золотистого цвета. Во время выпечки духовку не открывать.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №20

Готовые пирожки с капустой и яйцами переложить на решетку.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №21

Пирожки с капустой и яйцами, из "хрущевского" теста, готовы. Приятного аппетита.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами. Как приготовить Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с капустой
ТестоДрожжевое тесто Тесто для пирожков
В духовке

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
44 спасибо 8 1
А Среда, 16 Мая 2018 г. 23:34 #

Я так всегда делаю , наивкуснейшие пироги !

   
цитировать
А Среда, 16 Мая 2018 г. 23:38 #

Последние приготовленные по этому рецепту ! Масло сливочное в жидком виде постепенно вбиваю в конце в тесто .

   
цитировать
Светлана Пятница, 22 Марта 2019 г. 15:54 #

Спасибо за рецепт! Очень нежные, очень вкусные пирожки. Сделала несколько видов:с капустой, джемом, вареньем, с колбасой и сыром. Сохраняю ссылку!

   
цитировать
Алла Понедельник, 10 Июня 2019 г. 03:32 #

200 грамм масла это слишком

   
цитировать
Юлия Пятница, 28 Июня 2019 г. 19:08 #

Решилась приготовить по этому рецепту тесто с помощью хлебопечки, то есть, без холодильника: ингредиенты засыпала, потом вынула готовое тесто, налепила пирожков и прям сразу в духовку. В кои-то веки тесто совсем не липло к рукам/столу/скалке, а уж пирожки вышли - просто объедение! Огромное спасибо за рецепт, сохраняю ссылку.

   
цитировать
НатаШа Воскресенье, 08 Сентября 2019 г. 12:34 #

Добрый день! А у нас нет сухих дрожжей в продаже, только живые( кубики), как в этом случае быть? Уж очень хочется пирожков

   
цитировать
Сергей Вторник, 15 Октября 2019 г. 17:39 #

Кто-нибудь может объяснить "зачем тесто нужно засовывать в холодильник да еще на 4-е часа"? Почему нельзя тесту подходить в тепле за полчасика? Экономия времени почти пять часов.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(124)