рецепт с фото пошаговый

Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами

Фото к рецепту: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами

Говорят, что пирожки из этого теста очень любил Хрущев. Изделия из "хрущевского" теста получаются мягкими, пышными, долго не черствеют. Это дрожжевое тесто подходит в холодильнике не хуже, чем обычное тесто в теплом месте. Но основное его достоинство в том, что его можно хранить в холодильнике около месяца и использовать по мере надобности. Это тесто еще называют "нестареющим".

Продукты
Для теста:
Дрожжи сухие быстродействующие - 2 ч. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Сахар - 2 ст. ложки
Молоко - 1 стакан
Масло сливочное - 200 г
Мука - 3,5 стакана
*
Для начинки:
Капуста белокочанная - 400 г
Лук репчатый - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Масло растительное - для обжаривания
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
*
Яйцо для смазывания пирожков - 1 шт.
Масло растительное - для смазывания противня

Из "хрущевского" теста можно приготовить разные виды выпечки: сладкие и несладкие пирожки, булки, большие пироги и рулеты с различными начинками.

Пошаговый фото рецептПирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами
Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №1

Подготовить продукты для "хрущевского" теста.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №2

Сухие дрожжи смешать с мукой.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №3

В теплом молоке растворить сахар и соль.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №4

Постепенно всыпать муку.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №5

Добавить размягченное сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №6

Замесить мягкое эластичное тесто. Сначала месить тесто в миске, затем переложить на разделочную доску или на стол и тщательно вымесить тесто руками.
Тесто должно получиться гладким, эластичным, не прилипать к столу и рукам.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №7

Скатать тесто в комок, поместить в миску или в целлофановый пакет и убрать в холодильник для подхода.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №8

Тесто готово к работе через 4 часа, но его можно оставить в холодильнике на более длительное время.
За 1 час до приготовления пирожков из "хрущевского" теста его надо достать из холодильника и подержать при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №9

Подготовить продукты для начинки.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №10

Капусту нашинковать.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №11

Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Посолить и поперчить.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №12

Выложить в сковороду капусту.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №13

Обжарить капусту вместе с луком, затем уменьшить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой и тушить капусту до мягкости, около 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №14

Яйца отварить в течение 8-9 минут, очистить и нарезать.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №15

Смешать яйца с тушеной капустой. Если надо, посолить и поперчить начинку на свой вкус.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №16

Тесто переложить на стол или разделочную доску.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №17

Отделить небольшую часть теста, остальное держать под полотенцем. Разделить тесто на порционные кусочки. Кусочки расплющить руками в лепешки, выложить начинку и слепить пирожки.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №18

Пирожки могут быть любой формы, какая вам нравится.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №19

Пирожки выложить на противень, смазанный маслом. Яйцо взбить и смазать пирожки. Поставить противень в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать пирожки из "хрущевского" теста в течение 20 минут, до золотистого цвета. Во время выпечки духовку не открывать.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №20

Готовые пирожки с капустой и яйцами переложить на решетку.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами - шаг №21

Пирожки с капустой и яйцами, из "хрущевского" теста, готовы. Приятного аппетита.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами. Как приготовить Пирожки из "хрущевского" теста, с капустой и яйцами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с капустой
ТестоДрожжевое тесто Тесто для пирожков
В духовке

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
375 спасибо 110219 24 3
А Среда, 16 Мая 2018 г. 23:34 #

Я так всегда делаю , наивкуснейшие пироги !

   
цитировать
А Среда, 16 Мая 2018 г. 23:38 #

Последние приготовленные по этому рецепту ! Масло сливочное в жидком виде постепенно вбиваю в конце в тесто .

   
цитировать
Светлана Пятница, 22 Марта 2019 г. 15:54 #

Спасибо за рецепт! Очень нежные, очень вкусные пирожки. Сделала несколько видов:с капустой, джемом, вареньем, с колбасой и сыром. Сохраняю ссылку!

   
цитировать
Алла Понедельник, 10 Июня 2019 г. 03:32 #

200 грамм масла это слишком

   
цитировать
Юлия Пятница, 28 Июня 2019 г. 19:08 #

Решилась приготовить по этому рецепту тесто с помощью хлебопечки, то есть, без холодильника: ингредиенты засыпала, потом вынула готовое тесто, налепила пирожков и прям сразу в духовку. В кои-то веки тесто совсем не липло к рукам/столу/скалке, а уж пирожки вышли - просто объедение! Огромное спасибо за рецепт, сохраняю ссылку.

   
цитировать
НатаШа Воскресенье, 08 Сентября 2019 г. 12:34 #

Добрый день! А у нас нет сухих дрожжей в продаже, только живые( кубики), как в этом случае быть? Уж очень хочется пирожков

   
цитировать
Сергей Вторник, 15 Октября 2019 г. 17:39 #

Кто-нибудь может объяснить "зачем тесто нужно засовывать в холодильник да еще на 4-е часа"? Почему нельзя тесту подходить в тепле за полчасика? Экономия времени почти пять часов.

   
цитировать
Элла Пятница, 22 Ноября 2019 г. 13:32 #

Сергей
Кто-нибудь может объяснить "зачем тесто нужно засовывать в холодильник да еще на 4-е часа"? Почему нельзя тесту подходить в тепле за полчасика? Экономия времени почти пять часов.

Хрущев так завещал- в холодильнике!

   
цитировать
Аурелия Понедельник, 20 Апреля 2020 г. 15:44 #

Здравствуйте, сколько надо муки в граммах? Стаканы бывают разные.

   
цитировать
Наташа Имшенецкая Понедельник, 20 Апреля 2020 г. 20:35 #

Аурелия
Здравствуйте, сколько надо муки в граммах? Стаканы бывают разные.
Да, стаканы бывают разные. Но в рецептах авторы всегда используют стандартный граненый стакан объемом 250 мл (см фото ингредиентов)

   
цитировать
Маруся Понедельник, 20 Апреля 2020 г. 21:51 #

Наташа Имшенецкая
стандартный граненый стакан объемом 250 мл (см фото ингредиентов)
Если не ошибаюсь, то на фото как раз 200 мл молока. Стандартный гранчак, до линии. А 250 - до самого края :wink:

   
цитировать
Маруся Понедельник, 20 Апреля 2020 г. 21:52 #

А пирожки знатные!:yes:

   
цитировать
Наташа Имшенецкая Понедельник, 20 Апреля 2020 г. 22:11 #

Маруся
Наташа Имшенецкая
стандартный граненый стакан объемом 250 мл (см фото ингредиентов)
Если не ошибаюсь, то на фото как раз 200 мл молока. Стандартный гранчак, до линии. А 250 - до самого края :wink:
да, так и есть

   
цитировать
Светлана Среда, 17 Февраля 2021 г. 10:41 #

Зачетное тесто.я делала почти по такому же рецепту только с яйцами

   
цитировать
Марина Суббота, 12 Июня 2021 г. 22:14 #

Не советую,время потрачено зря,тесто не для пирожков,результат расстроил

   
цитировать
Наташа Имшенецкая Понедельник, 14 Июня 2021 г. 13:37 #

Марина
Не советую,время потрачено зря,тесто не для пирожков,результат расстроил
этому рецепту уже много-много лет, и вдруг появляется Марина, которая не советует))

   
цитировать
Евгения Среда, 08 Сентября 2021 г. 11:50 #

Сергей
Кто-нибудь может объяснить "зачем тесто нужно засовывать в холодильник да еще на 4-е часа"? Почему нельзя тесту подходить в тепле за полчасика? Экономия времени почти пять часов.

Лучше готовить из этого теста, хотя бы на следующий день. Если его рано начать использовать, оно на вкус как какие-то коржики.

   
цитировать
Наташа Имшенецкая Среда, 08 Сентября 2021 г. 16:11 #

Сергей
Кто-нибудь может объяснить "зачем тесто нужно засовывать в холодильник да еще на 4-е часа"? Почему нельзя тесту подходить в тепле за полчасика? Экономия времени почти пять часов.
вы же понимаете, что существует много рецептов приготовления теста? т.е. если вы знаете один, "за полчасика", это не значит, что других не существует ) Этот рецепт удобно использовать, когда пирожки нужны, например, завтра, а время на приготовление теста есть сегодня. Да и мало ли какие могут быть варианты...

   
цитировать
Марина Воскресенье, 03 Июля 2022 г. 16:47 #

Отличные пирожки получились! Удивительно, но впервые мне не понадобилось ни грамма муки при формировании пирожков, так как тесто абсолютно не прилипает к рукам, наимягчайшее, воздушное! Вечером замесила, утром напекла, очень хороший рецептик (несколько других рецептов, казалось бы, немногим отличающихся, не выдерживали время даже в холодильнтке - появлялся излишний запах дрожжей)

   
цитировать
Наташа Имшенецкая Понедельник, 04 Июля 2022 г. 16:32 #

Марина
Отличные пирожки получились! Удивительно, но впервые мне не понадобилось ни грамма муки при формировании пирожков, так как тесто абсолютно не прилипает к рукам, наимягчайшее, воздушное! Вечером замесила, утром напекла, очень хороший рецептик (несколько других рецептов, казалось бы, немногим отличающихся, не выдерживали время даже в холодильнтке - появлялся излишний запах дрожжей)
Все верно, Марина! Этому рецепту уже не один год, многие им пользуются постоянно, так что проверен временем и людьми)

   
цитировать
Елена См Четверг, 24 Ноября 2022 г. 09:48 #

Здравствуйте. Я обычно масло заменять маргарином в выпечке, ибо дорого. Здесь получится так сделать?

   
цитировать
Наташа Имшенецкая Пятница, 25 Ноября 2022 г. 12:31 #

Елена См
Здравствуйте. Я обычно масло заменять маргарином в выпечке, ибо дорого. Здесь получится так сделать?
Да, если вы обычно так делаете, можете заменить

   
цитировать
Тамара Суббота, 28 Января 2023 г. 16:20 #

Норм пирожки, и тесто 🔥

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)