рецепт с фото пошаговый

Киш из баклажанов

Фото к рецепту: Киш из баклажанов
 8 порций
 1 час 20 мин (ваши 40 мин)
 Irina_Taskova   17.10.17

Любителям всевозможных овощных пирогов и запеканок обязательно придётся по вкусу киш из баклажанов. Правда кишем его можно назвать только условно, так как в нём нет теста, вместо него основой пирога служит слой из баклажанов.

Продукты (на 8 порций)
Баклажаны – 600-700 г
Томаты в собственном соку – 400 г
Перец болгарский (красный и желтый) - 2 шт.
Чеснок – 1-2 зубчика
Сливки (33%) – 100 мл
Сыр пармезан натертый – 3-4 ст. л.
Сулугуни – 100 г
Чили – 2 маленьких стручка
Колбаса – 120 г
Лук небольшой – 1 шт.
Укроп – 5-6 веточек
Масло растительное – 1-2 ст. л.
Масло сливочное – по вкусу (для смазывания формы)
Соль - по вкусу
Смесь специй (сушенный чеснок, паприка, травы, зира) - по вкусу

Пошаговый фото рецептКиш из баклажанов
Фото приготовления рецепта: Киш из баклажанов - шаг №1

Подготовьте ингредиенты для запеканки из баклажанов, перца и колбасы.

Фото приготовления рецепта: Киш из баклажанов - шаг №2

Как приготовить киш из баклажанов:

Консервированные томаты отправьте на сковороду, влейте растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Киш из баклажанов - шаг №3

Посолите и приправьте любимыми специями. Также, по желанию, добавьте к ним 1 ч. л. сахара, чтобы сгладить кислоту.

Фото приготовления рецепта: Киш из баклажанов - шаг №4

Разомните томаты лопаткой и, помешивая, обжарьте до загустения.

Фото приготовления рецепта: Киш из баклажанов - шаг №5

Баклажаны вымойте, срежьте хвостики и тщательно наколите вилкой.

Фото приготовления рецепта: Киш из баклажанов - шаг №6

Отварите баклажаны в слегка подсоленной воде около 5-10 минут (время варки зависит от размеров).

Фото приготовления рецепта: Киш из баклажанов - шаг №7

Отваренные баклажаны разрежьте на 2 половинки, переложите на противень. Сверху накройте еще одним противнем и установите какой-нибудь груз (это нужно сделать, чтобы спрессовать мякоть). Оставьте в таком положении на 10 минут. Выделившуюся жидкость слейте.

Фото приготовления рецепта: Киш из баклажанов - шаг №8

Керамическую форму диаметром 26 см смажьте сливочным масло.

Фото приготовления рецепта: Киш из баклажанов - шаг №9

Плотным слоем выложите баклажаны, сформировав дно и бока будущего киша.

Фото приготовления рецепта: Киш из баклажанов - шаг №10

Болгарские перцы разных цветов нарежьте небольшим кубиком.

Фото приготовления рецепта: Киш из баклажанов - шаг №11

Небольшую луковицу нарежьте полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Киш из баклажанов - шаг №12

Свежий укроп также измельчите.

Фото приготовления рецепта: Киш из баклажанов - шаг №13

Колбасу нарежьте тонкими колечками.

Фото приготовления рецепта: Киш из баклажанов - шаг №14

Сулугуни натрите на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Киш из баклажанов - шаг №15

Соберите киш из баклажанов. На баклажаны выложите томатный соус, присыпьте укропом.

Фото приготовления рецепта: Киш из баклажанов - шаг №16

Сверху натрите 1-2 зубчика чеснока.

Фото приготовления рецепта: Киш из баклажанов - шаг №17

Выложите тонкий слой сыра.

Фото приготовления рецепта: Киш из баклажанов - шаг №18

Далее выложите порцию болгарского перца, лука и колбасы.

Фото приготовления рецепта: Киш из баклажанов - шаг №19

По желанию, вновь слегка приправьте любимыми специями.

Фото приготовления рецепта: Киш из баклажанов - шаг №20

Повторите слои из сыра, овощей и колбасы. Таким образом заполните форму.

Фото приготовления рецепта: Киш из баклажанов - шаг №21

Верхушку киша присыпьте натёртым пармезаном. По желанию, выложите пару маленьких острых перчиков.

Фото приготовления рецепта: Киш из баклажанов - шаг №22

Залейте киш жирными сливками.

Фото приготовления рецепта: Киш из баклажанов - шаг №23

Запекайте киш из баклажанов в разогретой до 160-170 градусов около 35-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Киш из баклажанов - шаг №24

Киш из баклажанов готов. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Киш из баклажанов. Как приготовить Киш из баклажанов?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка сырная

Рецепты изделий из тестаПирогиКиш
В духовке

Блюда из баклажановБаклажаны запеченные Баклажаны с помидорами Баклажаны с сыром Блюда из перца Блюда из помидоров Блюда из сыра
3 спасибо 6 0
Valentina07vv Вторник, 17 Октября 2017 г. 16:50 #

600-700 г баклажанов? На фото их значительно больше? Сколько всего штук ушло на приготовление?)

   
цитировать
Irina_Taskova Вторник, 17 Октября 2017 г. 17:39 #

Valentina07vv
600-700 г баклажанов? На фото их значительно больше? Сколько всего штук ушло на приготовление?)

Баклажаны бывают разных размеров) у меня ушло 7 узеньких, но длинных. Некоторые половинки я еще дополнительно разрезала поперёк, чтобы заделать "щели". Если же вам попадутся баклажаны более упитанных размеров, то советую после варки их разрезать не пополам, а на пластинки толщиной в 1-1,5 см, тогда будет проще из них формировать основу.

   
цитировать
Нина М-Р Вторник, 17 Октября 2017 г. 17:46 #

клёвая идея

   
цитировать
Valentina07vv Среда, 18 Октября 2017 г. 02:24 #

Спасибо за уточнение, теперь у меня точно все получится!) Буду готовить! Рецепт - бомба!) Очень креативно)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru