видео рецепт с фото пошаговый

Кабачковая икра (на зиму)

Фото к рецепту: Кабачковая икра (на зиму)
 8 порций по 130 ККал
 1 час (ваши 30 мин)
 IrinaCooking   27.08.17
12 руб.
   
3 грн.
    за порцию

Кабачковая икра - очень бюджетная и вкусная заготовка, особенно когда не знаешь, что делать с кабачками.

Продукты (на 8 порций)
(указан вес овощей в очищенном виде)
Кабачки - 1 кг
Помидоры - 300 г
Морковь - 250 г
Лук репчатый - 250 г
Чеснок сушеный - 1/2 ч. ложки
Сахар - 3 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка (полная)
Масло растительное - 60 мл

Видео рецептКабачковая икра (на зиму)
Пошаговый фото рецептКабачковая икра (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра (на зиму) - шаг №1

Кабачки очистите, удалите семена. Лук и морковь очистите. У помидоров удалите плодоножку. (Взвешивайте овощи подготовленными.)

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра (на зиму) - шаг №2

Как приготовить кабачковую икру:

Нарежьте кабачки, морковь и лук довольно крупно. Помидоры разрежьте пополам.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра (на зиму) - шаг №3

Обжаривайте овощи последовательно на сковороде с разогретым растительным маслом. Сперва лук (жарьте 1 минуту), затем морковь (3 минуты) и кабачок (5-6 минут).
Уменьшите нагрев, добавьте помидоры и соль, перемешайте. Тушите овощи под крышкой до полной готовности (примерно 20 минут), периодически помешивая. В процессе снимите кожицу с помидоров.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра (на зиму) - шаг №4

Переложите тушеные овощи в кастрюлю, добавьте сахар, сухой чеснок и измельчите всё с помощью погружного блендера в пюре.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра (на зиму) - шаг №5

Доведите до кипения и хорошо проварите 5-6 минут после закипания, чтобы масса бурлила. При этом непрерывно помешивайте кабачковую икру (осторожно: овощная масса будет брызгаться).

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра (на зиму) - шаг №6

Кабачковую икру разлейте горячей по подготовленным простерилизованным банкам, закройте стерилизованными крышками и укутайте до остывания. (Из указанного количества овощей получается 1 литр кабачковой икры.)
Храните кабачковую икру в холодильнике.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кабачковая икра (на зиму). Как приготовить Кабачковая икра (на зиму)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКабачки на зиму Консервация
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощейИкра овощнаяКабачковая икра Холодные закуски
Блюда из кабачков Блюда из моркови Блюда из помидоров
283 спасибо 18 2
Алена Четверг, 05 Июля 2018 г. 17:55 #

Приготовила. но добавила свежий чеснок. Теперь переживаю, будет ли стоять.

   
цитировать
Анна Воскресенье, 22 Июля 2018 г. 20:54 #

Со свежим чесноком вкуснее. Не добавляю помидоры вовсе. На 4 кг кабачков 1 кг моркови и 1 кг лука, головка чеснока средних размеров. Чеснок за 20 минут до готовности. Потом взбить блендером. Соль и сахар по вкусу, чуток уксуса. Стоит в комнатной температуре всю зиму.

   
цитировать
Анжелика Понедельник, 23 Июля 2018 г. 13:47 #

Уточните, пожалуйста, хранить готовую икру надо обязательно в холодильнике?

   
цитировать
darya1144 Понедельник, 30 Июля 2018 г. 15:43 #

Анна
Со свежим чесноком вкуснее. Не добавляю помидоры вовсе. На 4 кг кабачков 1 кг моркови и 1 кг лука, головка чеснока средних размеров. Чеснок за 20 минут до готовности. Потом взбить блендером. Соль и сахар по вкусу, чуток уксуса. Стоит в комнатной температуре всю зиму.
надо попробовать ваш рецептик. А соль сахар и уксус примерно сколько нужно. И скольки процентный уксус

   
цитировать
Татьяна Суббота, 11 Августа 2018 г. 13:45 #

Извините,но без уксуса повзрывается все.

   
цитировать
Анна Понедельник, 17 Сентября 2018 г. 23:36 #

Сделала икру по вашему рецепту. Очень нежная и вкусная получилась, спасибо!

   
цитировать
Анжела Четверг, 27 Сентября 2018 г. 07:00 #

Уксус нужен , иначе все взорвется

   
цитировать
Галина Суббота, 17 Ноября 2018 г. 07:21 #

Сделала икру, очень понравилось

   
цитировать
Гость Вторник, 13 Августа 2019 г. 07:15 #

Очень много уксуса. Хотелось простого рецепта. Нашла первый, что попал под руку. В итоге не знаю, придётся есть самой. Нет нежности в этой икре. Один сплошной уксус на вкус. Никогда не было изжоги, пришлось узнать, что это. Такую икру детям уже не предложить.

   
цитировать
Ирина Четверг, 15 Августа 2019 г. 18:39 #

Гость
Очень много уксуса. Хотелось простого рецепта. Нашла первый, что попал под руку. В итоге не знаю, придётся есть самой. Нет нежности в этой икре. Один сплошной уксус на вкус. Никогда не было изжоги, пришлось узнать, что это. Такую икру детям уже не предложить.

Если бы вы действительно готовили или хотя бы читали рецепт, то заметили бы, что в нем вообще нет уксуса.

   
цитировать
Ирина Четверг, 15 Августа 2019 г. 18:41 #

Татьяна
Извините,но без уксуса повзрывается все.

Я храню ее в холодильнике, не взрывается, если хорошо прокипятили. Если хотите хранить при комнатной, нужно простерилизовать банки с икрой.

   
цитировать
Ирина Суббота, 24 Августа 2019 г. 16:13 #

Икпа получилась замечательная, не кислит, красивого цвета. Спасибо за рецепт...😊

   
цитировать
Полина Пятница, 06 Сентября 2019 г. 12:57 #

А ее можно будет сразу же кушать???

   
цитировать
Ирина Суббота, 07 Сентября 2019 г. 15:24 #

Полина
А ее можно будет сразу же кушать???

да

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 09 Сентября 2019 г. 00:24 #

Вкуснейшая икра! Первый раз готовила икру вообще, все получилось, и всем понравилась! Спасибо огромное за рецепт.

   
цитировать
светлана Пятница, 14 Августа 2020 г. 16:02 #

вкусненько, спасибо.

   
цитировать
Вероника Среда, 19 Августа 2020 г. 18:05 #

Все пишут про уксус , а я его в рецепте че то не увидела. Сколько нужно уксуса добавить?

   
цитировать
Алёна Воскресенье, 06 Сентября 2020 г. 15:55 #

Сделала вашу икру, получилась очень вкусная и нежная. Немного добавила лимонки

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(64)