видео рецепт с фото пошаговый

Кабачковая икра (на зиму)

Фото к рецепту: Кабачковая икра (на зиму)
 8 порций по 130 ККал
 1 час (ваши 30 мин)
 IrinaCooking   27.08.17

Кабачковая икра - очень бюджетная и вкусная заготовка, особенно когда не знаешь, что делать с кабачками.

Продукты (на 8 порций)
(указан вес овощей в очищенном виде)
Кабачки - 1 кг
Помидоры - 300 г
Морковь - 250 г
Лук репчатый - 250 г
Чеснок сушеный - 1/2 ч. ложки
Сахар - 3 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка (полная)
Масло растительное - 60 мл

Видео рецептКабачковая икра (на зиму)
Пошаговый фото рецептКабачковая икра (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра (на зиму) - шаг №1

Кабачки очистите, удалите семена. Лук и морковь очистите. У помидоров удалите плодоножку. (Взвешивайте овощи подготовленными.)

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра (на зиму) - шаг №2

Как приготовить кабачковую икру:

Нарежьте кабачки, морковь и лук довольно крупно. Помидоры разрежьте пополам.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра (на зиму) - шаг №3

Обжаривайте овощи последовательно на сковороде с разогретым растительным маслом. Сперва лук (жарьте 1 минуту), затем морковь (3 минуты) и кабачок (5-6 минут).
Уменьшите нагрев, добавьте помидоры и соль, перемешайте. Тушите овощи под крышкой до полной готовности (примерно 20 минут), периодически помешивая. В процессе снимите кожицу с помидоров.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра (на зиму) - шаг №4

Переложите тушеные овощи в кастрюлю, добавьте сахар, сухой чеснок и измельчите всё с помощью погружного блендера в пюре.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра (на зиму) - шаг №5

Доведите до кипения и хорошо проварите 5-6 минут после закипания, чтобы масса бурлила. При этом непрерывно помешивайте кабачковую икру (осторожно: овощная масса будет брызгаться).

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра (на зиму) - шаг №6

Кабачковую икру разлейте горячей по подготовленным простерилизованным банкам, закройте стерилизованными крышками и укутайте до остывания. (Из указанного количества овощей получается 1 литр кабачковой икры.)
Храните кабачковую икру в холодильнике.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кабачковая икра (на зиму). Как приготовить Кабачковая икра (на зиму)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКабачки на зиму Консервация
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощейИкра овощнаяКабачковая икра Холодные закуски
Засолка
Блюда из кабачков Блюда из моркови Блюда из помидоров
770 спасибо 784879 28 9
Алена Четверг, 05 Июля 2018 г. 17:55 #

Приготовила. но добавила свежий чеснок. Теперь переживаю, будет ли стоять.

   
цитировать
Анна Воскресенье, 22 Июля 2018 г. 20:54 #

Со свежим чесноком вкуснее. Не добавляю помидоры вовсе. На 4 кг кабачков 1 кг моркови и 1 кг лука, головка чеснока средних размеров. Чеснок за 20 минут до готовности. Потом взбить блендером. Соль и сахар по вкусу, чуток уксуса. Стоит в комнатной температуре всю зиму.

   
цитировать
Анжелика Понедельник, 23 Июля 2018 г. 13:47 #

Уточните, пожалуйста, хранить готовую икру надо обязательно в холодильнике?

   
цитировать
darya1144 Понедельник, 30 Июля 2018 г. 15:43 #

Анна
Со свежим чесноком вкуснее. Не добавляю помидоры вовсе. На 4 кг кабачков 1 кг моркови и 1 кг лука, головка чеснока средних размеров. Чеснок за 20 минут до готовности. Потом взбить блендером. Соль и сахар по вкусу, чуток уксуса. Стоит в комнатной температуре всю зиму.
надо попробовать ваш рецептик. А соль сахар и уксус примерно сколько нужно. И скольки процентный уксус

   
цитировать
Татьяна Суббота, 11 Августа 2018 г. 13:45 #

Извините,но без уксуса повзрывается все.

   
цитировать
Анна Понедельник, 17 Сентября 2018 г. 23:36 #

Сделала икру по вашему рецепту. Очень нежная и вкусная получилась, спасибо!

   
цитировать
Анжела Четверг, 27 Сентября 2018 г. 07:00 #

Уксус нужен , иначе все взорвется

   
цитировать
Галина Суббота, 17 Ноября 2018 г. 07:21 #

Сделала икру, очень понравилось

   
цитировать
Гость Вторник, 13 Августа 2019 г. 07:15 #

Очень много уксуса. Хотелось простого рецепта. Нашла первый, что попал под руку. В итоге не знаю, придётся есть самой. Нет нежности в этой икре. Один сплошной уксус на вкус. Никогда не было изжоги, пришлось узнать, что это. Такую икру детям уже не предложить.

   
цитировать
Ирина Четверг, 15 Августа 2019 г. 18:39 #

Гость
Очень много уксуса. Хотелось простого рецепта. Нашла первый, что попал под руку. В итоге не знаю, придётся есть самой. Нет нежности в этой икре. Один сплошной уксус на вкус. Никогда не было изжоги, пришлось узнать, что это. Такую икру детям уже не предложить.

Если бы вы действительно готовили или хотя бы читали рецепт, то заметили бы, что в нем вообще нет уксуса.

   
цитировать
Ирина Четверг, 15 Августа 2019 г. 18:41 #

Татьяна
Извините,но без уксуса повзрывается все.

Я храню ее в холодильнике, не взрывается, если хорошо прокипятили. Если хотите хранить при комнатной, нужно простерилизовать банки с икрой.

   
цитировать
Ирина Суббота, 24 Августа 2019 г. 16:13 #

Икпа получилась замечательная, не кислит, красивого цвета. Спасибо за рецепт...😊

   
цитировать
Полина Пятница, 06 Сентября 2019 г. 12:57 #

А ее можно будет сразу же кушать???

   
цитировать
Ирина Суббота, 07 Сентября 2019 г. 15:24 #

Полина
А ее можно будет сразу же кушать???

да

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 09 Сентября 2019 г. 00:24 #

Вкуснейшая икра! Первый раз готовила икру вообще, все получилось, и всем понравилась! Спасибо огромное за рецепт.

   
цитировать
светлана Пятница, 14 Августа 2020 г. 16:02 #

вкусненько, спасибо.

   
цитировать
Вероника Среда, 19 Августа 2020 г. 18:05 #

Все пишут про уксус , а я его в рецепте че то не увидела. Сколько нужно уксуса добавить?

   
цитировать
Алёна Воскресенье, 06 Сентября 2020 г. 15:55 #

Сделала вашу икру, получилась очень вкусная и нежная. Немного добавила лимонки

   
цитировать
Татьяна Четверг, 26 Августа 2021 г. 15:27 #

Икра очень вкусная получилась. Большое спасибо за рецепт! Сделала на 2,3 кг кабачков, добавила 1/2 чайной ложки лимонки. Хранить планируем в погребе.

   
цитировать
Марина Пятница, 27 Августа 2021 г. 18:38 #

Соли не мало на такое количество овощей?

   
цитировать
Ekaterina35 Четверг, 25 Августа 2022 г. 00:32 #

Икра получилась очень вкусная и нежная. Большое спасибо за рецепт!Добавила уксус9% 3 ст.ложки на 2кг.кабачков.

   
цитировать
Даша Воскресенье, 04 Сентября 2022 г. 18:23 #

Икру приготовила по вашему рецепту. Вкус вообще не понятный, не вкусно,что за бурда получилась вообще не понятно. Больше по вашему рецепту готовить не буду

   
цитировать
Александр Вторник, 13 Сентября 2022 г. 14:01 #

Вкусно и красиво, спасибо за рецепт.

   
цитировать
Марина Среда, 18 Января 2023 г. 19:21 #

Даша
Икру приготовила по вашему рецепту. Вкус вообще не понятный, не вкусно,что за бурда получилась вообще не понятно. Больше по вашему рецепту готовить не буду

Когда руки из ж... :D

   
цитировать
Карина Четверг, 14 Сентября 2023 г. 11:55 #

Спасибо большое за рецепт.Все рецепты,которые пересмотрела,приготовление займёт целый день.Да и время обжарки большое,не хотелось выварить все витамины.Очень вкусно.Делала все по рецепту.Только немного соли добавила и столовый уксус ,чтобы наверняка не испортилось.

   
цитировать
Оксана Вторник, 19 Сентября 2023 г. 13:05 #

А можно без морковки?

   
цитировать
Наталия Суббота, 23 Сентября 2023 г. 10:57 #

Сделала, очень вкусно и нежно получилось. Такая классическая кабачковая икра. Рекомендую

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)