видео рецепт с фото пошаговый

Рулет из дрожжевого теста, с маком и изюмом

Фото к рецепту: Рулет из дрожжевого теста, с маком и изюмом

Рулет из дрожжевого теста с маком и изюмом - прекрасная домашняя выпечка на молоке, которая наполнит ваш дом теплом и уютом. Ароматное сдобное тесто и восхитительная сладкая маковая начинка с изюмом вряд ли оставят кого-то равнодушным. Выпечка с маком очень хороша!

Продукты
Для теста:
Мука - 5 стаканов
Дрожжи свежие - 50 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1 стакан
Молоко - 1,5 стакана
Масло сливочное - 100 г
Масло растительное - 50 мл
Соль - 0,5 ч.л (без горки)
Сахар ванильный - 2 ч.л.
Цедра одного лимона
Для начинки:
Мак - 300 г
Изюм - 100 г
Молоко - 150 мл
Масло сливочное - 2 ст.л.
Сахар - 200 г
Сахар ванильный - 2 ч.л.
Для обмазки:
Яйцо - 1 шт.
Мак - 1 ст.л.

Видео рецептРулет из дрожжевого теста, с маком и изюмом
Пошаговый фото рецептРулет из дрожжевого теста, с маком и изюмом
Фото приготовления рецепта: Рулет из дрожжевого теста, с маком и изюмом - шаг №1

Как приготовить рулет из дрожжевого теста с маком и изюмом:

Промытый изюм заливаем теплой водой для набухания. Затем воду сливаем и изюм обсушиваем.

Фото приготовления рецепта: Рулет из дрожжевого теста, с маком и изюмом - шаг №2

Соединяем яйца, соль, сахар и ванильный сахар. Растираем до тех пор, пока сахар частично не растворится.

Фото приготовления рецепта: Рулет из дрожжевого теста, с маком и изюмом - шаг №3

Заливаем мак крутым кипятком и оставляем на 15-20 минут. Затем воду сливаем через сито. Перекладываем мак в кастрюлю, добавляем молоко и сахар. Ставим на огонь и варим 30-40 минут (за это время молоко должно полностью испариться). В конце приготовления добавляем масло и ванильный сахар.
Когда мак остынет, прокручиваем его через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Рулет из дрожжевого теста, с маком и изюмом - шаг №4

Приготовим опару: в теплом молоке растворяем дрожжи и 1 ст. ложку сахара. Добавляем 5 ст.ложек муки и перемешиваем, чтобы не было комочков.
Накрываем миску пленкой и ставим в теплое место на 40-60 минут.

Фото приготовления рецепта: Рулет из дрожжевого теста, с маком и изюмом - шаг №5

Опара должна подняться и увеличится в объеме. Опара считается готовой, когда она достигнет максимального подъема, а затем начнет опускаться и на поверхности появятся трещинки.

Фото приготовления рецепта: Рулет из дрожжевого теста, с маком и изюмом - шаг №6

В подошедшую опару добавляем растертые яйца с сахаром. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Рулет из дрожжевого теста, с маком и изюмом - шаг №7

Затем - растопленное охлажденное сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Рулет из дрожжевого теста, с маком и изюмом - шаг №8

Следом добавляем цедру лимона. Все перемешиваем. Теперь небольшими порциями подсыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Во время вымешивания смазываем руки растительным маслом. Вымешиваем тесто примерно 20-25 минут (готовое тесто должно быть эластичное).

Фото приготовления рецепта: Рулет из дрожжевого теста, с маком и изюмом - шаг №9

Перекладываем тесто в посуду с высокими бортами, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место для подъема на 1,5 часа.
Тесто должно значительно увеличиться в объеме.

Фото приготовления рецепта: Рулет из дрожжевого теста, с маком и изюмом - шаг №10

Готовое тесто перед выпечкой немного взбиваем, разделяем на 2 равные части и раскатываем в пласт толщиной 10 мм. Выкладываем на пласт половину маковой начинки и половину изюма, отступая от краев 1,5 см.
Заворачиваем рулет. Проделываем то же самое со второй половиной теста.

Фото приготовления рецепта: Рулет из дрожжевого теста, с маком и изюмом - шаг №11

На смазанный маслом противень выкладываем рулеты с маком "швом" вниз. Накрываем чистым кухонным полотенцем и оставляем подходить.
Когда рулеты подойдут, смазываем взбитым яйцом и посыпаем маком.
Выпекаем дрожжевые рулеты с маком и изюмом в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.

Фото приготовления рецепта: Рулет из дрожжевого теста, с маком и изюмом - шаг №12

Рулеты из дрожжевого теста, с маком и изюмом, готовы.
Приятного чаепития!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рулет из дрожжевого теста, с маком и изюмом. Как приготовить Рулет из дрожжевого теста, с маком и изюмом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПирог маковый Пироги из дрожжевого теста Рулет ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто Тесто для пирогов
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
28 спасибо 1 0
Valentina07vv Воскресенье, 14 Августа 2016 г. 15:29 #

Очень аппетитный и румяный рулетик, так и манит:) скажите, пожалуйста, а как приготовить без сливочного масла?)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)