видео рецепт с фото пошаговый

Салат "Огонек" из баклажанов (на зиму)

Фото к рецепту: Салат "Огонек" из баклажанов (на зиму)

Острый салат "Огонёк" из баклажанов - вкусная закуска на зиму. Особенность этого рецепта в том, что баклажаны не обжариваются на сковороде, как обычно, а запекаются в духовке.

Продукты
Баклажаны - 1,5 кг
Чеснок - 0,2 кг
Перец сладкий - 0,5 кг
Перец горький - 5 шт.
Уксус 9% - 75 мл
Соль - по вкусу
Масло растительное - сколько уйдет

Из указанного количества ингредиентов можно приготовить 4 банки (0,5 л) салата "Огонек" на зиму.

Видео рецептСалат "Огонек" из баклажанов (на зиму)
Пошаговый фото рецептСалат "Огонек" из баклажанов (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Салат "Огонек" из баклажанов (на зиму) - шаг №1

Подготовить ингредиенты для салата из баклажанов на зиму.

Фото приготовления рецепта: Салат "Огонек" из баклажанов (на зиму) - шаг №2

Как приготовить салат "Огонёк" из баклажанов на зиму:

Баклажаны помыть, обрезать края и нарезать кружочками, толщиной 0,5 см. Перец очистить от семян. Чеснок почистить и помыть.

Фото приготовления рецепта: Салат "Огонек" из баклажанов (на зиму) - шаг №3

Баклажаны посыпать солью (1 ст. ложка). Оставить на 30 минут, чтобы ушла горечь.

Фото приготовления рецепта: Салат "Огонек" из баклажанов (на зиму) - шаг №4

Слить из баклажанов лишнюю жидкость. Противень смазать растительным маслом и выложить баклажаны в один слой. Противень отправить в духовку, разогретую до 250 градусов, на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Салат "Огонек" из баклажанов (на зиму) - шаг №5

Перец и чеснок перекрутить через мясорубку. Посолить (1 ч. ложка). Оставить 1/4 часть сырой смеси, если все-таки вы хотите попробовать баклажанную закуску, не дождавшись зимы.

Фото приготовления рецепта: Салат "Огонек" из баклажанов (на зиму) - шаг №6

Поставить измельченную овощную смесь на огонь и вскипятить. Влить уксус.

Фото приготовления рецепта: Салат "Огонек" из баклажанов (на зиму) - шаг №7

В стерилизованные горячие банки слоями уложить печеные баклажаны и острую овощную смесь.

Фото приготовления рецепта: Салат "Огонек" из баклажанов (на зиму) - шаг №8

Накрыть банки стерилизованными крышками и поставить в кастрюлю с водой, дно которой нужно застелить полотенцем. Кипятить 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Салат "Огонек" из баклажанов (на зиму) - шаг №9

Пока стерилизуется салат из баклажанов на зиму, из оставшихся баклажанов можно сделать закуску, которая будет готова буквально на следующий день. Для этого выложить в миску слой баклажанов, полить овощной смесью и посыпать измельченной зеленью. Так повторять, пока не закончатся баклажаны. Перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки.

Фото приготовления рецепта: Салат "Огонек" из баклажанов (на зиму) - шаг №10

Закатать банки. Салат "Огонек" из баклажанов на зиму готов. Готовьте с удовольствием!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Салат "Огонек" из баклажанов (на зиму). Как приготовить Салат "Огонек" из баклажанов (на зиму)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокБаклажаны на зиму Консервация Перец на зимуОстрый перец на зиму Салаты на зиму Рецепты закусок
В духовке Засолка

Блюда из баклажановБаклажаны с чесноком Блюда из перца
129 спасибо 14 0
ABCcooking Суббота, 16 Июля 2016 г. 04:55 #

Интересный рецепт :)

   
цитировать
Эльмира Пятница, 12 Августа 2016 г. 12:28 #

Рецепт хороший.мне понравилось.А можно в этот салат добавить помидоры?спасибо .

   
цитировать
ирина Вторник, 16 Августа 2016 г. 13:31 #

А можно болгарский перец просто порезать на 4 части,а не пропускать через мясорубку?

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 14:45 #

Рецепт понравился тем, что синие не надо жарить.Все делается в духовке. И кухня чистая и масла меньше.Спасибо за идею.

   
цитировать
Сара Понедельник, 10 Октября 2016 г. 18:52 #

непонимаю..зачем все выкладывать в стерелизованные банки, если потом все стерелизуем???

   
цитировать
Лилия Суббота, 05 Августа 2017 г. 19:47 #

Попробую сделать!

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 27 Августа 2017 г. 15:42 #

Сара
непонимаю..зачем все выкладывать в стерелизованные банки, если потом все стерелизуем???

Я вот таких как Вы послушала и закатала 2 банки помидор в нестерильные банки - и только они и взорвались!!! так что не надо умничать на форумах. Пишите свои рецепты !

   
цитировать
Светлана Суббота, 16 Сентября 2017 г. 12:05 #

Спасибо, невероятно вкусно получается:yes:

   
цитировать
Зуля Сипайлова Воскресенье, 01 Октября 2017 г. 00:07 #

Большое спасибо за рецепт! Это обалденно вкусная закуска!!!всем моим домочадцам понравилось!!!на следующий год обязательно повторю)

   
цитировать
Миша-кулинар Воскресенье, 22 Октября 2017 г. 12:40 #

Вкусная штука получилась. Я ещё морковки добавил. Вообще-вещь

   
цитировать
Светлана Понедельник, 17 Августа 2020 г. 16:35 #

За 10 мин успевают пропечься баклажаны?

   
цитировать
Елена Понедельник, 17 Августа 2020 г. 20:35 #

Светлана
За 10 мин успевают пропечься баклажаны?

Так они же еще 20 минут - варятся - стерилизуются

   
цитировать
Ірина Вторник, 18 Августа 2020 г. 21:09 #

Цікавий рецепт. Завтра також спробую!

   
цитировать
Анна Воскресенье, 23 Августа 2020 г. 16:43 #

Сегодня тоже сделала, но мне кажется уж очень остро получится...

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(57)