рецепт с фото пошаговый

Голубцы по-закарпатски

Фото к рецепту: Голубцы по-закарпатски
 Rambutan   17.12.13

Если кто-то, прочитав этот рецепт, будет утверждать, что в Закарпатье готовят другие голубцы, он будет в чем-то прав, потому, что в Закарпатье настолько любят голубцы, что рецептов существует очень много. На фестиваль голубцов закарпатские хозяйки умудряются наготовить их десятки видов. Сегодня приготовила зимний вариант голубцов – из головок квашеной капусты. Очень вкусные голубцы, в меру острые, с легким вкусом копченостей.

Продукты
Капуста квашеная – 2 головки
Рис круглозерный – 400 г
Фарш смешанный – 600 г
Шпик копченый – 100 г
Томатная паста – 2 ст. ложки
Болгарский перец – 1-2 шт.
Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки
Паприка (перец красный) – 0,5 чайной ложки
Кориандр молотый – 0,5 чайной ложки
Базилик – 0,5 чайной ложки
Смалец – 1 ст. ложка
или другой жир
Соль

Пошаговый фото рецептГолубцы по-закарпатски
Фото приготовления рецепта: Голубцы по-закарпатски - шаг №1

Как приготовить голубцы по-закарпатски:

Рис промыть. В этом рецепте берем сырой рис. Голубцы из квашеной капусты готовятся долго и рис успеет свариться.
На смальце обжарить лук и порезанный мелкими кубиками перец.
Для начинки смешать фарш, рис, обжаренные овощи, добавить соль и специи: перец черный, паприку, базилик, кориандр. Все хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Голубцы по-закарпатски - шаг №2

Отпаривать квашеную капусту не надо – ее листья достаточно мягкие. Отделить листья и срезать с них утолщения.

Фото приготовления рецепта: Голубцы по-закарпатски - шаг №3

На каждый подготовленный капустный лист положить по столовой ложке начинки и закрутить голубцы любым удобным способом.На Закарпатье популярны конвертики-треугольнички.

Фото приготовления рецепта: Голубцы по-закарпатски - шаг №4

На дно противня выложить тонкие ломтики копченого шпика.

Фото приготовления рецепта: Голубцы по-закарпатски - шаг №5

Потом уложить голубцы. Залить голубцы водой, не доходя до верха. Поставить голубцы по-закарпатски в разогретую до 170-175 духовку на 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Голубцы по-закарпатски - шаг №6

Томатную пасту развести в небольшом количестве воды и полить сверху голубцы. Поставить голубцы по-закарпатски в духовку еще на 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Голубцы по-закарпатски - шаг №7

Голубцы по-закарпатски можно посыпать рубленой зеленью и подать вместе с тушеным шпиком.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Голубцы по-закарпатски. Как приготовить Голубцы по-закарпатски?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГолубцы Мясные блюда Украинская кухня

Блюда из капустыКапуста квашеная Блюда из перца Блюда из риса Блюда из фаршаФарш мясной Фарш с рисом
31 спасибо 16802 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)