Икра «Краснодарская»

запах чудо,вкус восхитительный.Теперь в моих рецептиках в книге,которую внукам постараюсь передать

Икра получилась замечательная, всё брала по рецепту. Лук с морковью пассировала 10 мин, а затем все остальные ингридиенты сразу положила и тушила 30 мин с момента закипания (нет смысла закладывать по очереди). Икру немного остудила и блендером взбила в однородную массу, затем потушила ещё мин 20 помешиваая и в банки. Икра получилась однородная без крупинок. А за рецепт, большое спасибо!!!

Очень вкусная икра кабачковая, краснодарский рецепт самый лучший!

Икру краснодарскую готовлю уже несколько лет по этому рецепту (приблизительно 3 года). Очень вкусно. Еще раз спасибо.

вкуснее икры просто не существует...я ее блендером перемесила так еще вкуснее)

а если положить уксусную кислоту 70% то сколько ложек?

а если положить уксусную кислоту 70% то сколько ложек?

уксусной кислоты нужно в 10 раз меньше, то есть 5 мл (1 ч. ложка)

Уксус вообще не ложу,так как помидоры дают достаточно кислоты.Чеснок в самом конце,за 1-2 минуты до окончания варки икры.Икра просто обалденная получается.

Я делаю без уксуса

Рецепт супер. Вкуснятина получилась.... огромное спасибо за такую икорку)))

Я делаю без уксуса

А где у вас хранится икра без уксуса? Она не испортится, если хранить ее в квартире?

Подскажите на сколько банок этот рецепт расчитан?

Очен вкусно, большое спасибо за рецепт. Вышло как и у Вас 5 литров, точность как в аптеке.

Очень вкусно.Делала первый раз-понравилось.На днях буду делать еще.Тоже блендером бзбивала.Спасибо за рецепт.

Благодарю за рецепт! Домодчадцам очень понравилось. Делаю каждую неделю, без уксуса, едим сейчас.

А 9% процентного уксуса сколько надо?

Огромное спасибо за рецепт!Мы решили делать не икрой ,а кусочками(в основном кубиками).Получилось оболденно!И как вы так расчитали?Икра до последней капли ушла в 10 банок по 500?!Хотели попробовать горячую(не терпелось)и не смогли,пришлось ждать пока откроем:-)

Икра супер. Спасибо! Делала в прошлом году и рецепт не сохранила. Перерыла все интернет и, наконец то, нашла. Теперь сохраню и перепишу в книжку!!!!

А обязательно из молодого делать? Старый не подойдет?

Очень хочу сделать икру по этому рецепту. Вопрос, можно ли заменить помидоры томатным соусом в 0.5 литровой банке?

А 9% процентного уксуса сколько надо?

30-40 мл

Очень хочу сделать икру по этому рецепту. Вопрос, можно ли заменить помидоры томатным соусом в 0.5 литровой банке?

Лучше все же брать свежие помидоры.

Спасибо за рецепт .Аромат-сказка! Совет:для более насыщенного цвета используйте красный болгарский перец и красные, спелые помидоры.

Ну очень, очень вкусно! Уже жалею что мало сделала!! Спасибо автору за рецепт!

Ну вот, булькает уж вторая партия, первую смели за неделю, и подружки растащили рецепт. Автору большое спасибо!

Огромное спасибо за ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ рецепт!!! Третья партия на плите!

супер -рецепт!Варила несколько видов икры-эта самая вкусная,взбила блендером,такой красивый цвет!Варю еще!!!

Собралась варить икру по Вашему рецепту, но засомневалась по количеству чеснока. 300 грамм на 2 кг. кабачков - не много ли? Пожалуйста, ответьте.

300 грамм на 2 кг. кабачков - не много ли?

Здравствуйте! Так и не ответили никому по поводу уксуса. Если готовить без него будет ли долго хранится икра?

Здравствуйте! Так и не ответили никому по поводу уксуса. Если готовить без него будет ли долго хранится икра?

в рецепте достаточное количество помидоров, поэтому храниться будет. Но я бы лучше перестраховалась и добавила уксус.

Удачных всем заготовок!

Попробовала приготовить икру по данному рецепту. Получилось очень вкусно. Пропорции соблюдала все, кроме сахара (добавила меньше). И обязательно хмели-сунули придаёт пикантность. Беру рецепт на заметку

Положила все рецепту.В итоге от такого количества чеснока получилась кабачковая аджика ,но точно не икра.Это может понравиться тем кто никогда не пробовал икру или очень голодным.Жалко потерянного времени и продуктов ...

Положила все точно по рецепту .С таким количеством чеснока получилась кабачковая аджика и не самая вкусная,но точно не икра.Это может понравиться только очень голодным ! Потеряно время,испорчены продукты.

Рецепт - чудо! Соль/сахар/уксус - пропорции что надо) Сначала минут 10 обжарила лук с морковью. Масла налила всего 150гр, оказалось достаточно. Добавила кабачки, помидоры, перчик. Потомила минут 40, можно было чуть меньше. Зелень добавила минут за 10 до готовности, вместе с солью и сазаром. Чеснока добавила всего 70гр, в почти готовую икорку. Взбила блендером, влила уксус, довела до кипения и по баночкам. Количество овощей строго как в рецепте, спасибо!

А овощи взвешивались в чищеном виде или нет?спасибо за понимание

А овощи взвешивались в чищеном виде или нет?

Скажите пожалуйста,а как делать с баклажанами их надо в соли отмачивать.

Великалепная икра!!! Делаю уже второй год, съедается вся без остатка)) Спасибо за рецепт!

Хороший рецепт, 2 партии сварила, НО!!! очень много масла/сахара/уксуса!!! я с первой же партии засомневалась и хорошо - пришлось бы выбрасывать. пол литра масла... это ужас!!! как это есть?? пожалейте фигуру! сахара достаточно 90 гр, уксуса не более 35 мл, а то есть будет невозможно.

Очень вкусная получилась. Спасибо за рецепт) Я чуть томат пасты добавила (ну вот не хватало мне её). Отвал башки)))

Здравствуйте. скажите,пожалуйста, нужно ли снимать кожицу с помидор?или можно прямо с ней в мясорубку?

Здравствуйте. Скажите пожалуйста нужно ли снимать кожицу с помидор? Или можно прямо так в мясорубку?

Замечательный рецепт, получилось очень вкусно, и через мясорубку мне больше понравилось чем через блендер.Я теперь только по этому рецепту буду делать. Всех кого угощала просили рецепт. Спасибо!!!

Раньше ненавидела икру,но просто кто то не умел ее готовить.Но вчера воспользовалась вашим рецептом!Она просто восхитительна!Такой вкусной я еще не пробовала. Все отлично получилось. В конце блендером вжик вжик и вообще красота.Спасибо большое!

Здравствуйте. Скажите пожалуйста нужно ли снимать кожицу с помидор? Или можно прямо так в мясорубку?

Я не снимала и перебивала их в блендере

Захотелось добавить свой комментарий) Рецепт действительно хороший. Масла можно класть до 400 мл, оптимально 300.Овощи пассировала на среднем огне так: лук - 5 мин, добавила морковь- 5 мин, потом перец- 5 мин. Затем добавила перемолотые помидоры. Проварила 30 мин, потом кабачки и чеснок. По Вашему рецепту чеснока ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ много даже на такое количество овощей. Положила всего 80 грамм. Достаточно с "головой")) По вкусу черный молотый перец, душистый молотый и совсем чуток хмели-сунели. Но, смотрите сами. У всех разные вкусы. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!

Добрый вечер! В прошлый год готовила по этому рецепту, очень вкусно получилось. А в нынешний.... Хотела бы спросить Ваше мнение. Делала все ровно так же, по перед тем как добавить заливку, решила попробовать на вкус. Ощущение, будто полыни туда насыпала. Могло ли это произойти из-за мягкого кабачка? Значение не придала; думала переварится и нормально. Все остальные овощи свежие были. Расстроилась я ((( И что теперь с заливкой делать, не знаю.

Готовлю по вашему рецепту уже е первый год,не могу нарадоваться.Мне нравиться именно так как у вас в рецепте.Люблю не просто пюре,а именно как у вас.Чтобы ощущался каждый овощ.Возила родне на север,так в первый год по три баночки.Были в полном восторге.В следующий раз по пять литров. Сказали мало. В этом году готовлю уже десять.к стати, в горячем виде вкус не такой.как после остывания. Стоит потерпеть.Спасибо и еще раз спасибо за рецепт. Вы талант!!!

Спасибо за рецепт, и спасибо всем за комментарии, очень помогает!!! Делала все по рецепту, только в конце блендером перемолола в икру вкусно очень!!!!!

Здравствуйте, а можно все ингредиенты через мясорубку, как будет?