рецепт с фото пошаговый

Закуска из кабачков, сладкого перца и лука в томатном соусе (на зиму)

Фото к рецепту: Закуска из кабачков, сладкого перца и лука в томатном соусе (на зиму)
 1 час 20 мин (ваши 50 мин)
 Alena2018   12.08.21

В этой закуске все овощи гармонируют между собой, вкус идеально сбалансирован по специям. Подавать к столу такие кабачки можно к любой каше, картофелю, блюдам из мяса, птицы или же просто есть закуску вприкуску с хлебом - поверьте, это тоже вкусно.

Продукты
Кабачки - 1 кг
Перец сладкий - 300 г
Лук репчатый - 300 г
Томатная паста - 100 г
Масло растительное - 4 ст. ложки
Сахар - 3 ст. ложки
Уксус столовый 9 % - 2 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Вода - 300 мл

Пошаговый фото рецептЗакуска из кабачков, сладкого перца и лука в томатном соусе (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков, сладкого перца и лука в томатном соусе (на зиму) - шаг №1

Подготовить необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков, сладкого перца и лука в томатном соусе (на зиму) - шаг №2

Кабачки вымыть и обсушить. Нарезать кабачки небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков, сладкого перца и лука в томатном соусе (на зиму) - шаг №3

Очищенный лук нарезать полукольцами или кубиками.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков, сладкого перца и лука в томатном соусе (на зиму) - шаг №4

Сладкий перец очистить, удалить внутренние перегородки и семена. Нарезать перец небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков, сладкого перца и лука в томатном соусе (на зиму) - шаг №5

Все подготовленные овощи сложить в объёмную кастрюлю или казан.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков, сладкого перца и лука в томатном соусе (на зиму) - шаг №6

Добавить сразу растительное масло, соль и сахар.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков, сладкого перца и лука в томатном соусе (на зиму) - шаг №7

Томатную пасту развести в 300 мл воды и влить в кастрюлю с овощами.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков, сладкого перца и лука в томатном соусе (на зиму) - шаг №8

Перемешать все ингредиенты. Не переживайте, если покажется, что жидкости мало, в процессе приготовления кабачки пустят сок и будет как раз нужное количество жидкости.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков, сладкого перца и лука в томатном соусе (на зиму) - шаг №9

Прикрыть кастрюлю крышкой и тушить кабачки на небольшом огне 40 минут.
В конце приготовления добавить в кастрюлю уксус, перемешать всё и снять с огня.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков, сладкого перца и лука в томатном соусе (на зиму) - шаг №10

Крышки поместить в кастрюлю и залить водой, стерилизовать 10 минут.
Простерилизованные крышки выложить на чистое кухонное полотенце.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков, сладкого перца и лука в томатном соусе (на зиму) - шаг №11

Банки вымыть тщательно с содой и промыть под тёплой водой. Можно выбрать любой способ стерилизации, как вариант - налить в баночки по 100 мл воды и отправить в микроволновку на 15 минут.
После воду слить, баночки поставить дном вверх на полотенце рядом с крышками.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков, сладкого перца и лука в томатном соусе (на зиму) - шаг №12

Готовую закуску разложить по стерильным банкам.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков, сладкого перца и лука в томатном соусе (на зиму) - шаг №13

Сразу же герметично закатать банки крышками. Поставить дном вверх и укутать одеялом.
Из указанного количества ингредиентов получилось 3 банки по 0,5 л, а также немного закуски осталось на пробу.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков, сладкого перца и лука в томатном соусе (на зиму) - шаг №14

Спустя 24 часа закуску можно перенеси в кладовку.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков, сладкого перца и лука в томатном соусе (на зиму) - шаг №15

Кабачки получаются очень вкусными. Обязательно пробуйте такую заготовку.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков, сладкого перца и лука в томатном соусе (на зиму) - шаг №16

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Закуска из кабачков, сладкого перца и лука в томатном соусе (на зиму). Как приготовить Закуска из кабачков, сладкого перца и лука в томатном соусе (на зиму)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКабачки на зиму Перец на зиму Русская кухня
Блюда из кабачков Блюда из перца
395 спасибо 131565 6 1
Наталья Четверг, 19 Августа 2021 г. 06:46 #

Классные рецепты

   
цитировать
Калгасница. Вторник, 21 Сентября 2021 г. 12:08 #

СМАШНЯЦИНА!!!

   
цитировать
Нина Вторник, 03 Октября 2023 г. 16:54 #

Вкусный рецепт, я его называю закуской)) делается в небольших банках и реально очень вкусно к любому блюду

   
цитировать
Танаки Четверг, 25 Января 2024 г. 22:17 #

Салат получился пресным. По-видимому в рецепте ошибка. Соли нужно не 1 чайная ложка, а 1 столовая. А так вкусно.

:heart:

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 01 Сентября 2024 г. 10:32 #

Можно ли использовать вместо томатной пасты перекрученные томаты

   
цитировать
Юлия Вторник, 03 Сентября 2024 г. 19:01 #

Согласна с Танаки. Соли видимо надо больше. Досаливала перед тем как закрыть.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)