видео рецепт с фото пошаговый

Салат из кабачков, помидоров и болгарского перца (на зиму)

Фото к рецепту: Салат из кабачков, помидоров и болгарского перца (на зиму)
 lyupopova   17.07.18

Предлагаю приготовить салат на зиму - из кабачков, помидоров и болгарского перца. Готовится быстро и совсем не сложно! Времени на всё про всё уходит около часа. Я это блюдо часто готовлю и просто так, для повседневной еды. Очень вкусно! Смело готовьте двойную порцию и, я уверена, что не пожалеете.

Продукты
Кабачки (в очищенном виде) - 1 кг
Помидоры - 1,5 кг
Перец болгарский (любого цвета) - 4 шт.
Чеснок - 5-6 зубчиков
Сахар - 100 г
Соль - 1 ст. л.
Уксус 9% - 1 ст. л.
Масло растительное - 1 ст. л.

Видео рецептСалат из кабачков, помидоров и болгарского перца (на зиму)
Пошаговый фото рецептСалат из кабачков, помидоров и болгарского перца (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Салат из кабачков, помидоров и болгарского перца (на зиму) - шаг №1

Как приготовить салат из кабачков, помидоров и болгарского перца (на зиму):

Кабачки режем кубиками среднего размера (1,5-2 см).
(Для салата подойдут кабачки любой степени зрелости. Молоденькие кабачки можно использовать вместе с кожицей и семенами, а у перезрелых нужно обязательно счистить кожицу и удалить семена.)

Фото приготовления рецепта: Салат из кабачков, помидоров и болгарского перца (на зиму) - шаг №2

Помидоры нарезаем средними кубиками.

Фото приготовления рецепта: Салат из кабачков, помидоров и болгарского перца (на зиму) - шаг №3

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем квадратиками. (При желании, можно помидоры и перец очистить от кожицы, я этого не делаю.)

Фото приготовления рецепта: Салат из кабачков, помидоров и болгарского перца (на зиму) - шаг №4

Нарезанные помидоры кладем в кастрюлю и ставим на плиту. Добавляем сахар, соль (нельзя использовать йодированную соль или соль сорта экстра), аккуратно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Салат из кабачков, помидоров и болгарского перца (на зиму) - шаг №5

Доводим до кипения и варим помидоры 10 минут, периодически перемешивая.

Фото приготовления рецепта: Салат из кабачков, помидоров и болгарского перца (на зиму) - шаг №6

Затем добавляем кабачки и перец. Вливаем растительное масло. Перемешиваем. Доводим до кипения, варим овощи 30 минут. За 15 минут до готовности добавляем рубленый или пропущенный через пресс чеснок. Периодически аккуратно помешиваем.

Фото приготовления рецепта: Салат из кабачков, помидоров и болгарского перца (на зиму) - шаг №7

За 1-2 минуты до готовности добавляем уксус и сразу же накрываем крышкой. Доводим до кипения и снимаем с огня.

Фото приготовления рецепта: Салат из кабачков, помидоров и болгарского перца (на зиму) - шаг №8

Разливаем в горячем виде по стерилизованным банкам и закрываем простерилизованными крышками. Получилось 3 банки, объёмом 0,45 л.

Фото приготовления рецепта: Салат из кабачков, помидоров и болгарского перца (на зиму) - шаг №9

Закупоренные банки сразу переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Салат из кабачков, помидоров и болгарского перца (на зиму) - шаг №10

Вкуснейшая заготовка на зиму из кабачков и помидоров готова!
Приятного Вам аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Салат из кабачков, помидоров и болгарского перца (на зиму). Как приготовить Салат из кабачков, помидоров и болгарского перца (на зиму)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКабачки на зиму Консервация Перец на зиму Помидоры на зиму Салаты на зиму
Засолка

Блюда из кабачковКабачки молодые
Кабачки тушеные Блюда из перца Блюда из помидоров
592 спасибо 185843 33 2
Мария Суббота, 21 Июля 2018 г. 10:24 #

Получается очень сладко,да и житковатый салатик,на любителя.

   
цитировать
Ирина Суббота, 04 Августа 2018 г. 15:38 #

Понравилось , пошла делать во второй раз , первый раз делала попробовать, добавила перец красный , чтобы сладость убавить

   
цитировать
Алла Четверг, 16 Августа 2018 г. 19:29 #

Очень понравился!!!

   
цитировать
Ирина Суббота, 18 Августа 2018 г. 23:07 #

Салат вкусный, но сладкий! В следующий раз уменьшу количество сахара. Увеличила время варки, чтобы выпарить жидкость и добавила перец горошком.

   
цитировать
Оксана Воскресенье, 19 Августа 2018 г. 15:26 #

Очень вкусно! Но сделала немного покислей, слишком сладкий в оригинале)

   
цитировать
Mary Понедельник, 20 Августа 2018 г. 07:08 #

Спасибо рецепт супер, только чтоб уменьшить сладость добавила стручковый острый перчик. Я все пропорции брала вдвое больше, получилось 4 баночки по 700 гр, а перчика ушло 2 шт. Очень вкусный получился.

   
цитировать
Mary Понедельник, 20 Августа 2018 г. 07:17 #

Салат очень вкусный. Только чтоб уменьшить сладость я добавила стручковый острый перчик. Брала пропорции в двое больше, получилось 4 баночки по 700 гр, и добавила 2 перчика. Перчик добавляля вместе с чесноком как по рецепту. Очень вкусно

   
цитировать
нина Среда, 22 Августа 2018 г. 08:51 #

у меня получилось 3 баночки по 700 гр и2 по 500 я что то не так делала

   
цитировать
Альмира Четверг, 30 Августа 2018 г. 20:57 #

Вкусный салат

   
цитировать
Ляззат Суббота, 01 Сентября 2018 г. 18:52 #

Вкусный салат, спасибо

   
цитировать
аля Вторник, 04 Сентября 2018 г. 11:16 #

а что делать чтоб выпаритьь жидкость?

   
цитировать
лейсан Среда, 10 Октября 2018 г. 13:28 #

масло точно только одну ложку?лук не нужен,да?

   
цитировать
Люда Четверг, 15 Ноября 2018 г. 18:31 #

Мне не понравился. Помидорная заливка жидкая, а кабачки кусочками. Не пойдет.

   
цитировать
Ольга Суббота, 26 Января 2019 г. 15:00 #

если следовать строго по инструкции, все в меру - салат получается отменный, очень приятный на вкус!

   
цитировать
Галина Понедельник, 08 Апреля 2019 г. 19:43 #

Сделала этот салат в прошлом году. Двойную порцию. В этом буду делать раза в три больше, чем в прошлом. Спасибо за рецепт

   
цитировать
Мария Понедельник, 26 Августа 2019 г. 13:57 #

Рецепт простой, попробую сделать всё по инструкции.

   
цитировать
Михаил Четверг, 29 Августа 2019 г. 11:25 #

Салат отличный, если делать точно. Делаем немного больше масла - 4ст.л и уксус 2ст.л. Для остроты чуть перца горошком и молотого.

   
цитировать
Людмила Среда, 04 Сентября 2019 г. 12:41 #

Очень вкусно. Немного жидковат. Я б добавила зелени рубленой немного. И чуть больше соли, а так все отлично.

   
цитировать
Алексей Суббота, 01 Августа 2020 г. 19:21 #

Уже несколько раз воспользовался вашим рецептом! Я не девочка:D

   
цитировать
Любовь Понедельник, 17 Августа 2020 г. 23:36 #

Рецепт хороший,но изменила чуть-чуть сахара поменьше 50 грамм,соли побольше 1,5 ст.л и добавила перчика молотого.Класс!

   
цитировать
Кристина Четверг, 20 Августа 2020 г. 14:41 #

Салат вкусный, но немного изменила рецепт. Добавила острого перчика, чёрного горошком и лаврушку. Немного пришлось досолить и подольше поварить, чтобы гуще был. Масло, конечно, маловато, но добавлять больше не стала, ложка так ложка. А так все понравилось. Спасибо.

   
цитировать
Ольга Среда, 02 Сентября 2020 г. 16:07 #

Очень вкусный салат! Всё в меру! Приятный!!! Спасибо за рецепт! Сделаю еще и побольше)))

   
цитировать
Наталья Пятница, 04 Сентября 2020 г. 12:17 #

Попробовала однажды, делаю каждый год теперь! Большое спасибо за этот простой и в то же время чудесный рецепт!

   
цитировать
Ирина Вторник, 15 Сентября 2020 г. 17:26 #

Спасибо за отличный рецепт! Времени на готовку ушло совсем немного. Салат получился очень вкусным. Рецепт немного изменила: добавила острого перца 1 шт., немного зелени укропа, положила вдвое меньше сахара 1,5 ст.ложки уксуса. Готовила из своих помидоров, которые, в отличие от магазинских мясистые и совсем не водянистые. Поэтому жидкости в салате было совсем немного, салат получился густой, как надо. Жгучий перец добавил салату остроты. На выходе получилось 3 банки по 700 мл и 1 по 500 мл. Количество ингредиентов соблюдала по рецепту.

   
цитировать
Лидия Четверг, 22 Октября 2020 г. 09:50 #

Рецепт отличный, спасибо огромное за него! Муж сказал, что надо его основной заготовкой на зиму сделать)) Почитала комментарии про много жидкости и меньше сахара, могу сказать одно - всё зависит от качества помидоров! У меня они были не водянистые, но и не сухие, и достаточно кислые, поэтому жидкости было в самый раз и количество сахара понадобилось строго по рецепту (хотя сначала засыпала меньше, побоялась. Потом добавила и получилось отлично!)

Очень вкусно! Пошла варить ещё!

   
цитировать
Олеся Понедельник, 09 Августа 2021 г. 17:46 #

Здравствуйте! Сегодня сделала салат.Сказать,что вкусный это не сказать ничего! Он протрясный! Жидкости много,но она вовсе не мешает.Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Оксана Понедельник, 16 Августа 2021 г. 19:35 #

Мне не очень зашёл, слишком сладкий

   
цитировать
Нат.Аша. Среда, 25 Августа 2021 г. 06:08 #

Спасибо. Хорошо и понятно НАПИСАНО !!! Попробую приготовить...

   
цитировать
ИринаКо Понедельник, 30 Августа 2021 г. 18:18 #

Да, конечно, всё зависит от качества продуктов -какие помидоры, старые, залежавшиеся кабачки, как у меня. И потому над оделать несколько раз с разными изменениями, тогда можно найти оптимальный для себя вариант. Рецепт прост, ничего мудрённого. Спасибо!

   
цитировать
NadyaGo Суббота, 04 Сентября 2021 г. 11:34 #

Я уменьшила сахар до 70 гр. А соли положила больше. Не нашла в наших магазинах НЕ ЙОДИРОВАННУЮ. И делала с йодированной солью. И добавила один стручок перца красного. Салат получился не сильно сладким, дочке понравился.

   
цитировать
Svet2612 Четверг, 09 Сентября 2021 г. 11:08 #

Пропорции взяла почти все по рецепту, только добавила маленький острый перец и сладких перцев не 4 штуки, а 500гр. Получилось вкусно. А за счёт того, что перца больше, да и помидорки свои - мясистые, салат вышел совсем не жидкий, а в самый раз😉👍 По факту: 2 банки по 700гр., две по 450 гр. и одна по 500гр.

   
цитировать
Аня Пятница, 24 Сентября 2021 г. 23:07 #

Соус слишком сладкий, как я только не старалась уменьшить сладость, и соль и перець и больше уксуса добавила, все равно чувствуется. Впрочем, мама сказала, сто ей норм, но я б изначально советовала меньше сахара добавлять. А так норм, жидкости не так чтоб много, а вот сахара, на мой вкус, чрезмерно

   
цитировать
Наталья suntalia Среда, 13 Октября 2021 г. 07:54 #

Спасибо большое за рецепт, получилось очень вкусно) 😋👍

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)