рецепт с фото пошаговый

Торт "Наполеон" из рубленого теста, с масляным кремом со сгущёнкой

Фото к рецепту: Торт "Наполеон" из рубленого теста, с масляным кремом со сгущёнкой

Рассыпчатые коржи из песочного теста, замешанного рубленым способом на сливочном масле с добавлением желтка и лимонного сока, получаются как бы слоёными. Между коржами - легкий в приготовлении крем, представляющий собой смесь сливочного масла со сгущёнкой.

Продукты
Для теста:
Масло сливочное (охлаждённое) - 190 г
Вода (ледяная) - 100 мл
Желток (охлаждённый) - 1 шт.
Мука - 250 г (2 стакана ёмкостью 200 мл) + для работы с тестом
Сок лимона - 5 мл
Соль - 2 г
*
Для крема:
Масло сливочное (размягчённое) - 120 г
Молоко сгущённое (сладкое) - 250 г
Ванильный сахар или эссенция - 10 г

Пошаговый фото рецептТорт "Наполеон" из рубленого теста, с масляным кремом со сгущёнкой
Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" из рубленого теста, с масляным кремом со сгущёнкой - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" из рубленого теста, с масляным кремом со сгущёнкой - шаг №2

Охлаждённое сливочное масло натираем на крупной тёрке, периодически обваливая в муке.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" из рубленого теста, с масляным кремом со сгущёнкой - шаг №3

Перетираем масло с мукой в крошку. В центре делаем лунку.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" из рубленого теста, с масляным кремом со сгущёнкой - шаг №4

Из лимона выжимаем нужное количество сока.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" из рубленого теста, с масляным кремом со сгущёнкой - шаг №5

Желток соединяем с водой, лимонным соком и солью. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" из рубленого теста, с масляным кремом со сгущёнкой - шаг №6

Выливаем полученную смесь в лунку.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" из рубленого теста, с масляным кремом со сгущёнкой - шаг №7

Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" из рубленого теста, с масляным кремом со сгущёнкой - шаг №8

Тесто оборачиваем плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" из рубленого теста, с масляным кремом со сгущёнкой - шаг №9

Делим тесто на 8 кусочков и подкатываем в шарики.
Включаем духовку с противнем внутри для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" из рубленого теста, с масляным кремом со сгущёнкой - шаг №10

Стол посыпаем мукой и раскатываем кусочек теста в тонкий корж (диаметром где-то 26 см).

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" из рубленого теста, с масляным кремом со сгущёнкой - шаг №11

Переносим корж на раскалённый противень.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" из рубленого теста, с масляным кремом со сгущёнкой - шаг №12

Выпекаем при 180 градусах до интенсивного зарумянивания, 7 минут.
После выпечки корж уменьшится до диаметра 22 см.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" из рубленого теста, с масляным кремом со сгущёнкой - шаг №13

Пока первый корж выпекается, раскатываем второй, и т.д.
Неровные края срезаем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" из рубленого теста, с масляным кремом со сгущёнкой - шаг №14

Для крема размягчённое сливочное масло взбиваем до пышности.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" из рубленого теста, с масляным кремом со сгущёнкой - шаг №15

Продолжая взбивать, постепенно (порциями) вводим сгущёнку, всыпаем ванильный сахар или вливаем эссенцию.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" из рубленого теста, с масляным кремом со сгущёнкой - шаг №16

Собираем торт. На блюдо для подачи выкладываем корж. Равномерно смазываем его порцией крема.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" из рубленого теста, с масляным кремом со сгущёнкой - шаг №17

Накрываем вторым коржом, его также смазываем - и так, пока не израсходуется весь крем и все коржи.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" из рубленого теста, с масляным кремом со сгущёнкой - шаг №18

Обрезки теста измельчаем в крошку.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" из рубленого теста, с масляным кремом со сгущёнкой - шаг №19

Посыпаем торт крошкой сверху и с боков.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" из рубленого теста, с масляным кремом со сгущёнкой - шаг №20

Торт "Наполеон" из рубленого теста, с масляным кремом со сгущёнкой, готов.
Отправляем его в холод на несколько часов - лучше на ночь, чтобы коржи пропитались кремом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" из рубленого теста, с масляным кремом со сгущёнкой - шаг №21

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Наполеон" из рубленого теста, с масляным кремом со сгущёнкой. Как приготовить Торт "Наполеон" из рубленого теста, с масляным кремом со сгущёнкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоПесочное тесто Слоеное тесто
Рецепты сладостейКремыКрем из сгущенки Крем масляный
ТортыТорт Наполеон
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
9 спасибо 5178 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(76)