Беляши со свининой

Подготавливаем все необходимые продукты.
Получится 12 беляшей.

В тёплую воду добавляем сахар и дрожжи.

Перемешиваем всё венчиком.

Оставляем смесь в тёплом месте на 15 минут для активации дрожжей. Должна появиться лёгкая пенная шапочка.

После этого добавляем соль и вливаем растительное масло.

Перемешиваем всё до растворения соли.

Затем постепенно всыпаем муку.

Замешиваем очень мягкое, эластичное тесто. Такое тесто может немного липнуть к рукам, в таком случае руки смазываем растительным маслом.

Тесто накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте примерно на 1 час для подъёма.

Фарш выкладываем в миску.

Репчатый лук очищаем и нарезаем очень маленькими кубиками. Лук добавляем к фаршу.

Также всыпаем соль, смесь перцев, паприку, сушёный чеснок и хмели-сунели. Вливаем холодную воду. Количество воды может быть и меньше или больше, в зависимости от влажности фарша.

Всё перемешиваем. Фарш получается мягкий, сочный, но не слишком влажный (должен держать форму).

Подошедшее тесто выкладываем на смазанную растительным маслом поверхность и ещё раз обминаем.

Делим тесто на 12 кусочков одинакового размера. Вес каждого кусочка - 70 г.

Руками разминаем шарик в лепёшку.

На серединку лепёшки выкладываем около 1 ст. ложки фарша.

Накрываем начинку тестом по кругу, оставив небольшое отверстие в центре.

Слегка прижимаем беляш, чтобы сделать его немного тоньше.
Так формируем все беляши.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Масло должно наполовину покрывать беляши.
Выкладываем беляши на сковороду отверстиями вниз.

Обжариваем беляши на среднем огне примерно по 4 минуты с каждой стороны, до хорошего подрумянивания и готовности фарша.

Готовые беляши со свининой выкладываем на бумажное полотенце для впитывания масла, затем подаём горячими.

Аппетитные беляши со свининой — идеальное блюдо для сытного обеда или ужина.

Приятного аппетита!