Чтобы сделать вкус рыбы менее выразительным, можно потушить её с сочными овощами. Кабачки, перец и лук сперва обжариваются с ароматными пряностями, а затем тушатся с рыбой, томатами в собственном соку и маслинами. В результате получается самодостаточное блюдо для обеда или ужина.
Продукты
Филе рыбы (например, треска) - 375 г
Кабачок (небольшой) - 260 г (1 шт.)
Лук репчатый (небольшой) - 105 г (1 шт.)
Помидоры свежие (или консервированные в с/соку) - 390 г
Перец болгарский сладкий (небольшой) - 200 г (1 шт.)
Маслины чёрные (без косточек) - 5-7 шт.
Масло растительное - 50 мл
Зира - 0,5 ч. ложки
Кориандр молотый - 0,5 ч. ложки
Тмин (семена) - 0,5 ч. ложки
Хмели-сунели - 0,25 ч. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Зелень свежая (укроп) - 10 г
Пошаговый фото рецептРагу из рыбы с кабачками, перцем и маслинами, в томатном соусе
Кабачок нарезаем крупными кубиками, перец — квадратами, а маслины — колечками.
Зиру, тмин и кориандр обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла в течение 1 минуты, до появления активного пряного аромата. Следим, чтобы пряности не подгорели.
Кабачок, перец и лук обжариваем вместе с пряностями в течение 5-7 минут, до мягкости.
Выкладываем в сковороду кусочки рыбы. Солим.
Добавляем помидоры с соком и маслины.
Тушим 15-20 минут под крышкой.
Посыпаем рагу зеленью, перемешиваем и оставляем на 1-2 минуты для раскрытия аромата.
Рагу из рыбы с кабачками и маслинами, в томатном соусе, готово.
Подаём блюдо в горячем виде как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
Рецепт: Рагу из рыбы с кабачками, перцем и маслинами, в томатном соусе. Как приготовить Рагу из рыбы с кабачками, перцем и маслинами, в томатном соусе?
Мясное рагу с овощами 
Жаркое из курицы с картошкой 
Овощное рагу с баклажанами,... 
Овощное рагу 
Рагу из свинины 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Запеканка из кабачков 
Запеканка из кабачков 
Кабачки, жаренные с соевым соусом... 
Кабачково-картофельные драники 
Кабачки, печенные в духовке 
Закуска из перца 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры в сыре 
Помидоры по-корейски 
Пряный картофель по-испански 
Треска, запечённая под сыром 
Треска жареная 
Треска, запечённая с картофелем,... 
Треска тушеная 
Треска по-китайски