Пицца из кабачков с помидорами и моцареллой (на сковороде)

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Кабачок выбирайте молодой - с тонкой кожицей и мелкими семенами.
Пряности можно подобрать по своему вкусу.

Кабачок натрите на крупной тёрке в глубокую миску. Добавьте немного соли и перемешайте. Оставьте на 8-10 минут при комнатной температуре, чтобы кабачки отдали свой сок.

Отожмите кабачки от образовавшегося сока.

Добавьте к кабачкам яйцо, перемешайте.

Всыпьте муку, посолите и поперчите, перемешайте кабачковую массу.

Сковороду (диаметром 18 см) смажьте растительным маслом и хорошо разогрейте. Выложите кабачковое тесто на сковороду и разровняйте по всему дну.
Накройте крышкой и готовьте кабачковую лепёшку на маленьком огне 5-7 минут.

Верх кабачковой лепёшки должен хорошо схватиться, а низ подрумяниться.
Переверните кабачковую основу широкой лопаткой на другую сторону (можно с помощью тарелки).

Моцареллу нарежьте пластинками.
Помидор нарежьте тонкими кружочками.

Выложите кружочки помидора и моцареллы на кабачковый корж по кругу внахлёст, чередуя между собой.

Приправьте солью, молотым перцем, базиликом и орегано.

Накройте крышкой. Готовьте на маленьком огне ещё 4-5 минут.

Подавайте к столу в горячем или тёплом виде. При желании дополните свежим базиликом или другой зеленью.

Приятного аппетита!