Кабачки, жаренные в кефирно-сырном кляре

Подготавливаем продукты.
Сыр выбираем с ярким вкусом — с кислинкой, пикантный, с ореховыми нотками и т. п., так как от него будет зависеть вкус готового блюда.

Кабачки промываем и нарезаем толщиной от 0,3-0,5 см (чтобы хорошо прожарились и стали мягкими) до 1 см (если хотите, чтобы остались достаточно плотными) — ориентируйтесь на свой вкус.

Вливаем кефир в миску. Всыпаем соль, острый перец и чеснок. Перемешиваем до однородности.

Сыр натираем на мелкой тёрке.

Всыпаем сыр, перемешиваем до однородности.

Постепенно всыпаем муку в кефирно-сырную смесь, чтобы отрегулировать густоту кляра.

Кляр должен получиться достаточно густым.
(На густоту может влиять жирность кефира, влажность муки и пр.)

Вливаем в сковороду достаточно растительного масла, чтобы оно покрывало половину кружка кабачка с кляром.
Окунаем кружочек кабачка в густой кефирно-сырный кляр и выкладываем в сковороду с маслом. Обжариваем примерно 3 минуты (при толщине 0,3 см).

Переворачиваем кабачки на другую сторону и продолжаем готовить ещё 3 минуты.

Кабачки, жаренные в кефирно-сырном кляре, готовы.
Подаём овощные кружочки в горячем, тёплом и даже холодном виде — будет вкусно!

Приятного аппетита!