Картофельные котлеты с грибами и овсяными хлопьями

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Вскипятите любым способом 200-250 мл воды.

Овсяные хлопья пересыпьте в миску. Залейте хлопья кипятком (200-250 мл), накройте тарелкой и оставьте распариваться, минут на 15.

Очищенный картофель натрите на мелкой тёрке, как для драников.

Переложите картошку в миску, залейте холодной водой, перемешайте и оставьте на время обжаривания грибов, чтобы вышел крахмал.

Со шляпок грибов снимите кожицу, с ножек счистите загрязнения. Нарежьте шампиньоны маленькими кубиками.

Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте маленькими кубиками, чеснок измельчите.

В сковороде разогрейте растительное масло и переложите в него лук с грибами.

На сильном огне, часто перемешивая, обжарьте грибы с луком 6 минут.
Добавьте чеснок.

Продолжайте обжаривать грибы ещё 1 минуту. После снимите сковороду с плиты.

К этому времени овсянка распарилась. Если осталась вода, слейте.

В миске соедините обжаренные с луком и чесноком грибы и распаренные овсяные хлопья. Картофель как следует отожмите от воды (это важно, отжимайте от души) и добавьте туда же.

Всыпьте соль и чёрный молотый перец.

Фарш тщательно вымешайте.

Влажными руками сформируйте из фарша котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях. У меня получилось 7 штук.

В чистой сковороде разогрейте растительное масло, постные котлеты партиями пожарьте с двух сторон на умеренном огне. Чтобы котлеты приготовились и внутри, огонь не должен быть слишком высоким. А для получения хрустящей корочки, сковороду лучше крышкой не накрывать. На обжаривание каждой стороны у меня ушло примерно 5 минут.

Картофельные котлеты с грибами и овсяными хлопьями готовы!

Подавайте котлеты к столу в горячем или тёплом виде.

Очень вкусны такие котлеты с соусом, томатным или грибным, и вприкуску со свежей зеленью. Попробовать стоит всем!

Приятного аппетита!