Рыбная запеканка с картошкой и шпинатом

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Рыбу и шпинат заранее достаём из морозилки. (Если используете свежий шпинат, удалите жёсткие стебли, листики нарежьте небольшими кусочками.)
Картофель очищаем и вымываем.
Духовку включаем разогреваться до 180 градусов.

Чеснок очищаем и нарезаем тонкими пластинками.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем чеснок 1 минуту.

Добавляем в сковороду шпинат и готовим вместе 2-3 минуты. Снимаем с огня.

Готовим соус бешамель: сливочное масло растапливаем в кастрюле с толстым дном.

В растопленное масло всыпаем муку.

Готовим на среднем огне, помешивая, 1-2 минуты.

Частями вливаем молоко в мучную смесь, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

Добавляем мускатный орех, солим, перчим. Готовим на небольшом огне, постоянно помешивая, около 5 минут (до загустения соуса).

Картофель нарезаем тонкими кружочками.
Форму для запекания смазываем растительным маслом. (У меня прямоугольная форма размером 20х25 см). Выкладываем третью часть картофеля, равномерно распределяя по дну. Немного солим и перчим слой.

Поверх картофеля раскладываем шпинат.

Заливаем третью приготовленного соуса.

Далее — снова слой картофеля.

Рыбное филе нарезаем средними кусочками и выкладываем следующим слоем. Солим и перчим, при желании можно посыпать специями для рыбы.

Поливаем рыбу соусом, используя половину от оставшегося объёма.

Выкладываем оставшийся картофель, солим и перчим.

Сверху распределяем оставшийся соус, поверхность разравниваем.
Отправляем форму в разогретую духовку на 45 минут при температуре 180 градусов.

Сыр натираем на крупной тёрке.
Спустя время запеканку вынимаем из духовки и посыпаем сыром. Возвращаем в духовку ещё на 15 минут, до расплавления сыра.

Рыбная запеканка с картошкой и шпинатом готова. Даём ей остыть 10 минут.

Затем нарезаем запеканку и подаём к столу.

Приятного вам аппетита!