рецепт с фото пошаговый

Шоколадный торт "Санчо Панчо" с кремом из сливок, сметаны и варёной сгущёнки

Фото к рецепту: Шоколадный торт "Санчо Панчо" с кремом из сливок, сметаны и варёной сгущёнки
 8 порций
 4 часа 30 мин (ваши 1 час)
 Irina_Taskova   19.12.21

У этого торта "Санчо Панчо" есть своя индивидуальность - крем из сливок, сметаны и варёной сгущёнки. Торт получается очень вкусным и нежным. Крем отлично пропитывает бисквит, поэтому, несмотря на отсутствие фруктов и ягод, в результате торт получается достаточно влажным. А готовить его совсем не сложно!

Продукты (на 8 порций)
Для бисквита:
Яйца С1 - 5 шт.
Сахар - 180 г
Мука - 120 г (1 стакан ёмкостью 200 мл)
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Какао-порошок - 30 г
*
Для крема:
Сметана 20-30% - 500 г
Молоко сгущённое варёное - 350 г
Сливки 33% - 200 г
*
Для украшения:
Шоколад тёмный - 50 г

Пошаговый фото рецептШоколадный торт "Санчо Панчо" с кремом из сливок, сметаны и варёной сгущёнки
Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Санчо Панчо" с кремом из сливок, сметаны и варёной сгущёнки - шаг №1

Подготовьте ингредиенты торта.
Духовку включите разогреваться до 180 ℃.
Сливки для взбивания пока держите в холодильнике.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Санчо Панчо" с кремом из сливок, сметаны и варёной сгущёнки - шаг №2

Займитесь приготовлением бисквита: в миске соедините муку, какао-порошок и разрыхлитель.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Санчо Панчо" с кремом из сливок, сметаны и варёной сгущёнки - шаг №3

Тщательно перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Санчо Панчо" с кремом из сливок, сметаны и варёной сгущёнки - шаг №4

В ёмкости для взбивания соедините яйца и сахар.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Санчо Панчо" с кремом из сливок, сметаны и варёной сгущёнки - шаг №5

Миксером взбивайте в течение 10 или более минут, до пышной и плотной пены.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Санчо Панчо" с кремом из сливок, сметаны и варёной сгущёнки - шаг №6

В два-три приёма просейте во взбитую массу сухие ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Санчо Панчо" с кремом из сливок, сметаны и варёной сгущёнки - шаг №7

После каждого добавления аккуратно вымешивайте тесто венчиком или лопаткой до однородности.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Санчо Панчо" с кремом из сливок, сметаны и варёной сгущёнки - шаг №8

Форма для выпечки подойдёт любая, так как готовый бисквит предстоит нарезать. У меня прямоугольная форма 20х30 см.
Застелите форму пергаментом и заполните тестом.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Санчо Панчо" с кремом из сливок, сметаны и варёной сгущёнки - шаг №9

Выпекайте бисквит в разогретой до 180 ℃ духовке примерно 30-40 минут (время выпечки будет зависеть и от размера формы). Готовность бисквита проверьте деревянной шпажкой: если проткнуть ею бисквит по центру, а затем вынуть - шпажка должна остаться сухой и чистой.
Готовому бисквиту дайте полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Санчо Панчо" с кремом из сливок, сметаны и варёной сгущёнки - шаг №10

Приготовьте крем: в миске соедините сметану и сгущённое молоко.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Санчо Панчо" с кремом из сливок, сметаны и варёной сгущёнки - шаг №11

Взбейте до однородности.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Санчо Панчо" с кремом из сливок, сметаны и варёной сгущёнки - шаг №12

Холодные жирные сливки отдельно взбейте до состояния плотного крема.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Санчо Панчо" с кремом из сливок, сметаны и варёной сгущёнки - шаг №13

Соедините обе массы до получения однородного гладкого крема.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Санчо Панчо" с кремом из сливок, сметаны и варёной сгущёнки - шаг №14

Соберите торт.
Остывший бисквит нарежьте произвольно. Я предпочитаю нарезать крупными кубиками, которые в процессе сборки торта можно будет поломать на кусочки меньшего размера.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Санчо Панчо" с кремом из сливок, сметаны и варёной сгущёнки - шаг №15

Глубокую миску выстелите внутри пищевой плёнкой. Края плёнки перебросьте через стенки миски наружу.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Санчо Панчо" с кремом из сливок, сметаны и варёной сгущёнки - шаг №16

Распределите по дну слой крема.
Поверх крема выложите слой из кусочков бисквита.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Санчо Панчо" с кремом из сливок, сметаны и варёной сгущёнки - шаг №17

Чередуя крем и кусочки бисквита, соберите торт. Бисквит при необходимости разламывайте на более мелкие кусочки, чтобы в торте не было больших пустот.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Санчо Панчо" с кремом из сливок, сметаны и варёной сгущёнки - шаг №18

Закончите сборку торта тонким слоем крема, чтобы бисквит пропитывался со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Санчо Панчо" с кремом из сливок, сметаны и варёной сгущёнки - шаг №19

Края плёнки поднимите, заверните наверх и закройте ими торт.
Отправьте торт для пропитки в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на всю ночь.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Санчо Панчо" с кремом из сливок, сметаны и варёной сгущёнки - шаг №20

Когда бисквит пропитается кремом, достаньте его из холодильника.
Края плёнки отверните и перебросьте через стенки миски.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Санчо Панчо" с кремом из сливок, сметаны и варёной сгущёнки - шаг №21

Накройте миску блюдом для подачи и переверните, чтобы торт оказался на блюде.
Уберите миску и плёнку.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Санчо Панчо" с кремом из сливок, сметаны и варёной сгущёнки - шаг №22

Для декора тёмный шоколад поломайте на небольшие кусочки.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Санчо Панчо" с кремом из сливок, сметаны и варёной сгущёнки - шаг №23

Растопите шоколад на паровой бане или в микроволновке (используйте короткие импульсы по 10-15 секунд).
Перелейте шоколад в кондитерский мешок с узкой круглой насадкой (или в пакетик, а в уголке сделайте прокол диаметром около 2-х мм).

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Санчо Панчо" с кремом из сливок, сметаны и варёной сгущёнки - шаг №24

Выдавите шоколад поверх торта, рисуя произвольные линии.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Санчо Панчо" с кремом из сливок, сметаны и варёной сгущёнки - шаг №25

Шоколадный торт "Санчо Панчо" с кремом из сливок, сметаны и варёной сгущёнки готов.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Санчо Панчо" с кремом из сливок, сметаны и варёной сгущёнки - шаг №26

Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шоколадный торт "Санчо Панчо" с кремом из сливок, сметаны и варёной сгущёнки. Как приготовить Шоколадный торт "Санчо Панчо" с кремом из сливок, сметаны и варёной сгущёнки?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейГлазурьГлазурь шоколадная
КремыКрем для торта Крем из сгущенки Крем сливочный Крем сметанный
ТортыТорт бисквитный Торт шоколадный
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
32 спасибо 14426 4 0
Мария Суббота, 07 Мая 2022 г. 16:35 #

Спасибо за рецепт, всё были в восторге!)

   
цитировать
Мария Суббота, 07 Мая 2022 г. 16:35 #

Дополняю комментарий фото, ещё раз большое спасибо!)

   
цитировать
НВикторовна Понедельник, 23 Мая 2022 г. 10:06 #

Отличный получился Торт - гости были в восторге. Правда, бисквит делала по своему рецепту. В следующий раз попробую по Вашему. У меня только одна проблема - как растопить шоколад, чтобы он стал жидким, у меня получается сделать его только мягким. Но так чтобы им можно было поливать никак не получается. Пробовала шоколад Бабаевский, Коммунарку и Особый. Жидким становится только при внесении дополнительно масла в таком же количестве, что и шоколад. И при застывании твердый, ломается кусками.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)