рецепт с фото пошаговый

Соус-дип из брокколи с чесноком, базиликом и оливковым маслом

Фото к рецепту: Соус-дип из брокколи с чесноком, базиликом и оливковым маслом
 3 порции
 50 мин (ваши 20 мин)
 Sve4kaSV   04.10.21

Любителям блюд вроде хумуса, песто и гуакамоле стоит попробовать соус-дип из брокколи с чесноком, базиликом и оливковым маслом. В зависимости от регулируемой консистенции можно ввести "броккомоле" в салат как заправку, намазать на хлеб, подать в качестве закуски, гарнира или соуса, а также использовать как способ заготовки брокколи впрок, что мы сегодня и сделаем.

Продукты (на 3 порции)
Брокколи (чистый вес) — 250 г
Вода (или отвар капусты) — 80 мл
Чеснок — 5 г (по вкусу)
Зелень свежая (у меня базилик) — 10 г (по вкусу)
Масло оливковое — 30 мл
Перец молотый (смесь перцев) — по вкусу
Соль гималайская (или обычная) — 0,5 ч. ложки (по вкусу)

Пошаговый фото рецептСоус-дип из брокколи с чесноком, базиликом и оливковым маслом
Фото приготовления рецепта: Соус-дип из брокколи с чесноком, базиликом и оливковым маслом - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Из зелени подойдут базилик, кинза, укроп, петрушка.
Количество чеснока, зелени и соли регулируйте по своему вкусу.
Вместо гималайской соли можно взять обычную.
Не забывайте мыть зелень и овощи перед использованием в пищу.

Фото приготовления рецепта: Соус-дип из брокколи с чесноком, базиликом и оливковым маслом - шаг №2

Брокколи промойте под проточной водой и разделите на соцветия.

Фото приготовления рецепта: Соус-дип из брокколи с чесноком, базиликом и оливковым маслом - шаг №3

В кастрюле на сильном огне вскипятите воду. Немного подсолите.
Капусту опустите в кастрюлю. После следующего закипания варите капусту 4-5 минут без крышки. Капуста должна стать немного мягкой, но не перевариться. Можно приготовить капусту на пару - тогда соцветия лучше сохранят свой цвет, вкус и аромат. Время приготовления капусты в пароварке зависит от технических характеристик устройства.

Фото приготовления рецепта: Соус-дип из брокколи с чесноком, базиликом и оливковым маслом - шаг №4

Проваренные соцветия откиньте на дуршлаг (можно сохранить 80 мл отвара). Промойте брокколи под холодной водой и оставьте, чтобы вся жидкость стекла.

Фото приготовления рецепта: Соус-дип из брокколи с чесноком, базиликом и оливковым маслом - шаг №5

Тем временем простерилизуйте тару: тщательно вымойте банки и крышки (я использую маленькие баночки объемом 200 г с винтовыми крышками) с содой или другим моющим средством. Сполосните.

Фото приготовления рецепта: Соус-дип из брокколи с чесноком, базиликом и оливковым маслом - шаг №6

В кастрюльку влейте больше половины воды.
На дно опустите чистые крышки.
Сверху установите решетку с баночками горлышками вниз.
Доведите воду до кипения.
Стерилизуйте баночки 15-20 минут, чтобы они хорошо пропарились.

Фото приготовления рецепта: Соус-дип из брокколи с чесноком, базиликом и оливковым маслом - шаг №7

Перенесите чистую тару на решётку или кухонное полотенце и оставьте для остывания.

Фото приготовления рецепта: Соус-дип из брокколи с чесноком, базиликом и оливковым маслом - шаг №8

В чаше блендера соедините соцветия капусты и листочки зелени (базилика). Измельчите всё до однородной консистенции.

Фото приготовления рецепта: Соус-дип из брокколи с чесноком, базиликом и оливковым маслом - шаг №9

Добавьте оливковое масло, соль и смесь перцев. Еще раз хорошо измельчите.

Фото приготовления рецепта: Соус-дип из брокколи с чесноком, базиликом и оливковым маслом - шаг №10

Постепенно добавляя оставшийся отвар или кипяченую воду комнатной температуры, доведите соус до желаемой консистенции.
Снова перебейте всё блендером.

Фото приготовления рецепта: Соус-дип из брокколи с чесноком, базиликом и оливковым маслом - шаг №11

Распределите соус по стерильным баночкам.

Фото приготовления рецепта: Соус-дип из брокколи с чесноком, базиликом и оливковым маслом - шаг №12

На дно кастрюли установите тканевую салфетку. Баночки прикройте крышками и опустите в кастрюлю. Влейте воду комнатной температуры по горлышко банок. Стерилизуйте заготовку на умеренном огне 15 минут с момента закипания воды.

Фото приготовления рецепта: Соус-дип из брокколи с чесноком, базиликом и оливковым маслом - шаг №13

Плотно укупорьте баночки крышками и оставьте на кухне.

Фото приготовления рецепта: Соус-дип из брокколи с чесноком, базиликом и оливковым маслом - шаг №14

Соус-дип из брокколи с чесноком, зеленью и оливковым маслом готов. После полного остывания отправьте его в холодильник на хранение.

Фото приготовления рецепта: Соус-дип из брокколи с чесноком, базиликом и оливковым маслом - шаг №15

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Соус-дип из брокколи с чесноком, базиликом и оливковым маслом. Как приготовить Соус-дип из брокколи с чесноком, базиликом и оливковым маслом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокСалаты на зиму
Рецепты закусокИкра овощная Салатные заправки Рецепты соусов
Пост
Вегетарианские
Блюда из брокколи Блюда из капустыКапуста брокколи
1 спасибо 451 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(62)