рецепт с фото пошаговый

Капоната

Фото к рецепту: Капоната
 45 мин (ваши 20 мин)

Капоната - блюдо итальянской кухни, которое порадует вас вкусом и ароматом летних овощей. Капоната очень похожа на нашу овощную икру или овощное рагу. С добавлением оливок блюдо из баклажанов, помидоров и сладкого перца приобретает средиземноморский акцент и особую пикантность.

Продукты
Баклажаны — 2 шт.
Помидоры — 3 шт.
Перец болгарский красный — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубок
Оливки — 10-12 шт.
Сахар — 0,5 ч. ложки
Соль – по вкусу
Зелень свежая нарезанная (базилик, петрушка) — 3 ст. ложки
Уксус яблочный 6% — 1 ст. ложка
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное для обжаривания — по вкусу

Кроме указанных в рецепте специй рекомендую использовать еще острую и сладкую паприку в сухом виде, или другие яркие специи по вашему вкусу.

*

Подавать капонату можно в горячем виде - в качестве гарнира, или в холодном - в качестве закуски или салата. С капонатой также готовят бутерброды на поджаренном багете - брускетту.

Пошаговый фото рецептКапоната
Фото приготовления рецепта: Капоната - шаг №1

Подготовить ингредиенты для капонаты.

Фото приготовления рецепта: Капоната - шаг №2

Баклажаны очистить от кожицы и нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Капоната - шаг №3

Засыпать баклажаны солью и оставить на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Капоната - шаг №4

Репчатый лук, перец и чеснок нарезать.

Фото приготовления рецепта: Капоната - шаг №5

С помидоров снять кожицу и нарезать помидоры.

Фото приготовления рецепта: Капоната - шаг №6

В сковороде обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Капоната - шаг №7

Выложить к луку помидоры.

Фото приготовления рецепта: Капоната - шаг №8

Обжаривать вместе лук и помидоры до испарения почти всей жидкости.

Фото приготовления рецепта: Капоната - шаг №9

Затем добавить перец и чеснок.

Фото приготовления рецепта: Капоната - шаг №10

Перемешать, всыпать сахар, специи и тушить на медленном огне 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Капоната - шаг №11

Баклажаны откинуть на дуршлаг, промыть и отжать от лишней жидкости.

Фото приготовления рецепта: Капоната - шаг №12

Баклажаны обжарить на растительном масле на другой сковороде до легкого золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Капоната - шаг №13

Соединить баклажаны с остальными овощами.

Фото приготовления рецепта: Капоната - шаг №14

Перемешать, добавить оливки и мелко нарезанную зелень, влить уксус.

Фото приготовления рецепта: Капоната - шаг №15

Перемешивать такие блюда всегда следует деликатно, чтобы не размять все овощи в кашу. Накрыть сковороду крышкой и довести овощное блюдо до готовности в течение 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Капоната - шаг №16

Вкусная, сочная и ароматная капоната готова. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Капоната. Как приготовить Капоната?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Овощные РагуОвощное рагу Овощное рагу с баклажанами
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощейИкра овощнаяБаклажанная икра Итальянская кухня
Пост
Вегетарианские

Блюда из баклажановБаклажаны с помидорами Блюда из перца Блюда из помидоров
11 спасибо 1 1
vampirsha1615 Воскресенье, 20 Августа 2017 г. 18:11 #

Оливки перебили весь вкус ( на любителя...

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(112)