рецепт с фото пошаговый

Голубцы из пекинской капусты с фаршем из куриных сердечек и филе

Фото к рецепту: Голубцы из пекинской капусты с фаршем из куриных сердечек и филе
 5 порций
 1 час 20 мин (ваши 20 мин)
 Alenkiy   11.09.21

Предлагаю приготовить голубцы из пекинской капусты с фаршем из куриных сердечек и филе и без риса. Блюдо получается низкокалорийным, но таким же вкусным, как и классические голубцы. В рецепте использована пекинская капуста, но их можно готовить и с обычной капустой, и с виноградными листьями. Томим голубцы в казанке под йогуртово-томатным соусом — и всё готово.

Продукты (на 5 порций)
Капуста пекинская - 800 г (1 шт.)
Филе куриное - 550 г
Сердечки куриные - 150 г
Яйца перепелиные - 2 шт.
или яйцо куриное - 1 шт.
Йогурт натуральный (без добавок) - 300 мл
Паста томатная - 1 ст. ложка
Масло растительное - 1 ст. ложка
Петрушка свежая - 1 веточка
Соль - 1 ч. ложка
Перец молотый (смесь перцев) - 1-2 шепотки

Пошаговый фото рецептГолубцы из пекинской капусты с фаршем из куриных сердечек и филе
Фото приготовления рецепта: Голубцы из пекинской капусты с фаршем из куриных сердечек и филе - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Куриные сердечки вымойте, срежьте жилки, плёночки и протоки.
Филе тоже вымойте и обсушите.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из пекинской капусты с фаршем из куриных сердечек и филе - шаг №2

Куриные сердечки поместите в чашу блендера и измельчите в фарш.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из пекинской капусты с фаршем из куриных сердечек и филе - шаг №3

Также можно воспользоваться мясорубкой. Фарш из куриных сердечек переложите в глубокую миску.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из пекинской капусты с фаршем из куриных сердечек и филе - шаг №4

Куриное филе нарежьте кубиками и также измельчите в блендере в фарш.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из пекинской капусты с фаршем из куриных сердечек и филе - шаг №5

Соедините в глубокой миске фарш из куриного филе и сердечек, добавьте к нему перепелиные яйца, соль и смесь перцев.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из пекинской капусты с фаршем из куриных сердечек и филе - шаг №6

Хорошо вымешайте фарш лопаткой или руками, чтобы специи и соль распределились по всему мясу.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из пекинской капусты с фаршем из куриных сердечек и филе - шаг №7

Срежьте ножом утолщение в месте крепления листьев к кочану. Разберите капусту на листочки.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из пекинской капусты с фаршем из куриных сердечек и филе - шаг №8

Сложите листья пекинской капусты в кастрюлю, залейте кипятком и оставьте на 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из пекинской капусты с фаршем из куриных сердечек и филе - шаг №9

Листья стали мягкими и эластичными. Откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из пекинской капусты с фаршем из куриных сердечек и филе - шаг №10

Разложите лист капусты на ровной поверхности стола или дощечке. На ту сторону, на которой утолщение, выложите столовую ложку фарша.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из пекинской капусты с фаршем из куриных сердечек и филе - шаг №11

Заверните лист капусты в конвертик, с боков заправляя капусту внутрь.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из пекинской капусты с фаршем из куриных сердечек и филе - шаг №12

Таким же образом сформируйте остальные голубцы. У меня получилось 11 штук.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из пекинской капусты с фаршем из куриных сердечек и филе - шаг №13

На дно кастрюли с толстым дном или казана налейте растительное масло. Переложите в кастрюлю заготовки голубцов.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из пекинской капусты с фаршем из куриных сердечек и филе - шаг №14

Для соуса смешайте йогурт с томатной пастой. Всыпьте 1-2 щепотку соли.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из пекинской капусты с фаршем из куриных сердечек и филе - шаг №15

Залейте голубцы йогуртово-томатным соусом и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и томите голубцы в течение 1 часа. Пусть вас не пугает, что жидкости в начале тушения немного, затем капуста и мясо пустят сок и соуса будет достаточно.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из пекинской капусты с фаршем из куриных сердечек и филе - шаг №16

Спустя 1 час голубцы из куриного фарша и сердечек готовы.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из пекинской капусты с фаршем из куриных сердечек и филе - шаг №17

Голубцы из пекинской капусты с куриными сердечками и фаршем на стол подавайте горячими, в общей тарелке или порционно.
Это блюдо русской и украинской кухни не зря так популярно. Мясо птицы сохраняет свою сочность, капуста мягкая, а подливка очень нежная и вкусная. И никакого риса!

Фото приготовления рецепта: Голубцы из пекинской капусты с фаршем из куриных сердечек и филе - шаг №18

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Голубцы из пекинской капусты с фаршем из куриных сердечек и филе. Как приготовить Голубцы из пекинской капусты с фаршем из куриных сердечек и филе?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГолубцыМясные блюдаПтица Русская кухня Украинская кухня
В казане
Обед Ужин

Блюда из капустыКапуста пекинская
Блюда из курицыКуриное филе Куриные сердечки
16 спасибо 709 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(57)