рецепт с фото пошаговый

Борщ с баклажанами и говядиной

Фото к рецепту: Борщ с баклажанами и говядиной
 6 порций
 2 часа (ваши 1 час)
 Yuliya-s   19.08.21

Предлагаю приготовить вкусный и сытный борщ. Кроме стандартного набора овощей, в этот борщ добавляют баклажаны. Готовится борщ с баклажанами на говяжьем бульоне, получается густым и очень ароматным. Сытные баклажаны очень хорошо дополняют борщ, делают его вкус ещё "богаче" и насыщенней.

Продукты (на 6 порций)
Говядина/телятина (мякоть) - 300 г
Свёкла - 250 г
Баклажаны - 300 г
Капуста - 200 г
Помидоры - 200 г
Перец болгарский - 150 г
Картофель - 250 г
Морковь - 100 г
Лук репчатый - 80 г
Чеснок - 3 зубчика
Томатная паста - 40 г
Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Сахар - 20 г
Уксус 9% - 1-2 ч. ложки
Лавровый лист - 2 шт.
Укроп свежий - 20 г
Петрушка свежая - 20 г
Вода - 2,1-2,2 л

Пошаговый фото рецептБорщ с баклажанами и говядиной
Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №2

Говядину нарезаем порционными кусочками и выкладываем в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №3

Заливаем мясо водой (2,1-2,2 л). Добавляем лавровый лист.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №4

Доводим воду до кипения, снимаем пену.
Варим бульон на маленьком огне под крышкой примерно 1 час, до мягкости мяса.
Затем мясо вынимаем из бульона на тарелку и накрываем пищевой плёнкой.
Бульон процеживаем.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №5

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь нарезаем соломкой.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №6

В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем лук с морковью. Обжариваем примерно 7 минут до легкой золотистости.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №7

Свёклу очищаем, нарезаем соломкой и добавляем в сковороду.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №8

Обжариваем, помешивая, ещё примерно 7 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №9

Затем добавляем уксус, сахар и томим ещё 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №10

Баклажаны нарезаем брусочками и добавляем на сковороду.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №11

Обжариваем, помешивая, 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №12

Помидоры опускаем в кипяток на 1-2 минуты, очищаем от кожицы и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №13

Добавляем в сковороду к овощам помидоры и томатную пасту.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №14

Обжариваем ещё 3-4 минуты и снимаем с огня.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №15

Картофель очищаем и нарезаем брусочками.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №16

Бульон доводим до кипения и выкладываем туда картофель.
Варим на небольшом огне 7 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №17

Капусту шинкуем соломкой.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №18

Болгарский перец очищаем от семенной коробочки и нарезаем брусочками.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №19

Капусту добавляем в кастрюлю с картофелем.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №20

Варим 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №21

Затем добавляем болгарский перец.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №22

Туда же выкладываем овощную заправку.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №23

Добавляем кусочки мяса. Всыпаем чёрный молотый перец и соль.
Варим борщ с говядиной и баклажанами на маленьком огне 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №24

Укроп и петрушку промываем, встряхиваем и мелко нарезаем. Чеснок очищаем и измельчаем ножом.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №25

Зелень и чеснок добавляем в кастрюлю.
Доводим до кипения и выключаем нагрев.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №26

Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем борщ на 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №27

Борщ с баклажанами и говядиной готов. Разливаем блюдо по порциям и подаём на стол.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Борщ с баклажанами и говядиной. Как приготовить Борщ с баклажанами и говядиной?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ из говядины Борщ красный Борщ со свеклой
Обед
Блюда из баклажанов Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из перца Блюда из помидоров Блюда из свеклы Борщи
26 спасибо 6528 2 0
Kumly Четверг, 14 Июля 2022 г. 08:23 #

Вот по вашему рецепту приготовила борщ с баклажаном первый раз, теперь только с ним готовлю борщи. Баклажан в борще не чувствуешь, но с ним почему то вкуснее. Кубиками режу. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Светлана Вторник, 16 Августа 2022 г. 15:00 #

Хороший рецепт, вкусный борщ получился

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(79)