рецепт с фото пошаговый

Борщ с баклажанами и говядиной

Фото к рецепту: Борщ с баклажанами и говядиной
 6 порций
 2 часа (ваши 1 час)
 Yuliya-s   19.08.21

Красный борщ на говяжьем бульоне, густой и очень ароматный. Баклажаны, а также помидоры и сладкий перец очень хорошо дополняют борщ, делают его вкус богаче и насыщеннее.

Продукты (на 6 порций)
Говядина (мякоть) - 300 г
Свёкла - 250 г
Баклажаны - 300 г
Капуста белокочанная - 200 г
Помидоры - 200 г
Перец болгарский - 150 г
Картофель - 250 г
Морковь - 100 г
Лук репчатый - 80 г
Чеснок - 15 г
Укроп свежий - 20 г
Петрушка свежая - 20 г
Томатная паста - 40 г
Уксус 6-9% - 5 мл
Сахар - 20 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Лавровый лист - 2 шт.
Масло растительное - 30 мл
Вода - 2-2,5 л

Пошаговый фото рецептБорщ с баклажанами и говядиной
Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №2

Говядину нарезаем кусочками и выкладываем в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №3

Заливаем мясо водой, доводим до кипения, снимаем пену. Варим бульон на маленьком огне под крышкой примерно 1 час, до мягкости мяса. За 10 минут до конца варки добавляем лавровый лист.
Затем мясо вынимаем из бульона. Бульон процеживаем.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №4

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь нарезаем соломкой.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №5

В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем лук с морковью. Обжариваем 5-7 минут на среднем огне, до легкой золотистости.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №6

Свёклу очищаем, нарезаем соломкой и добавляем в сковороду.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №7

Обжариваем, помешивая, 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №8

Затем добавляем уксус, сахар, готовим 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №9

Баклажаны нарезаем некрупными брусочками и добавляем в сковороду.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №10

Обжариваем, помешивая, 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №11

Помидоры опускаем в кипяток на 1-2 минуты, очищаем от кожицы и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №12

Добавляем в сковороду помидоры и томатную пасту.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №13

Обжариваем всё 3-4 минуты и снимаем сковороду с огня.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №14

Картофель очищаем и нарезаем брусочками.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №15

Бульон доводим до кипения. Выкладываем в бульон картофель. Варим на небольшом огне 7 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №16

Капусту шинкуем соломкой.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №17

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем брусочками.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №18

Капусту добавляем в кастрюлю с картофелем.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №19

Варим 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №20

Затем добавляем болгарский перец.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №21

Выкладываем обжаренные овощи.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №22

Добавляем кусочки мяса. Всыпаем чёрный молотый перец и соль. Доводим до кипения, уменьшаем огонь. Варим борщ на малом огне 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №23

Укроп и петрушку мелко нарезаем. Чеснок очищаем и измельчаем ножом.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №24

Зелень и чеснок добавляем в борщ. Доводим до кипения и снимаем кастрюлю с огня.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №25

Накрываем крышкой и оставляем борщ на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с баклажанами и говядиной - шаг №26

Борщ с баклажанами готов. Разливаем по тарелкам и подаём на стол.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Борщ с баклажанами и говядиной. Как приготовить Борщ с баклажанами и говядиной?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ из говядины Борщ красный Борщ с чесноком
Борщ со свеклой Украинская кухня
Обед
Блюда из баклажанов Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из картофеля Блюда из перца Блюда из помидоров Блюда из свеклы Борщи
29 спасибо 8425 2 0
Kumly Четверг, 14 Июля 2022 г. 08:23 #

Вот по вашему рецепту приготовила борщ с баклажаном первый раз, теперь только с ним готовлю борщи. Баклажан в борще не чувствуешь, но с ним почему то вкуснее. Кубиками режу. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Светлана Вторник, 16 Августа 2022 г. 15:00 #

Хороший рецепт, вкусный борщ получился

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(57)