рецепт с фото пошаговый

Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму)

Фото к рецепту: Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму)
 4 порции
 1 час 10 мин (ваши 40 мин)
 Alena2018   18.08.21

Предлагаю вам заготовить на зиму простой и аппетитный салат из цветной капусты в томатном соусе-маринаде из помидоров с морковью, перцем, чесноком и зеленью. Овощи прекрасно сочетаются друг с другом, закуска получается замечательной на вкус. Овощной салат прекрасно дополнит зимой любые блюда.

Продукты (на 4 порции)
Капуста цветная - 500 г
Помидоры - 700 г
Морковь - 150 г
Перец болгарский - 50 г
Чеснок - 40 г
Зелень свежая (петрушка, укроп) - 40 г
Сахар - 100 г
Масло растительное - 120 мл
Уксус 9% - 80 мл
Соль - 30 г

Выбирайте способ стерилизации банок, удобный для вас. В рецепте описана стерилизация паром. Также можно <a href="//www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=136465">простерилизовать банки в духовке</a>.

Пошаговый фото рецептСалат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму) - шаг №1

Подготовить продукты по списку.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму) - шаг №2

Помидоры нарезать произвольно, удалить жёсткую сердцевину.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму) - шаг №3

Переложить помидоры в чашу блендера и измельчить до однородности. Или пропустить через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму) - шаг №4

Морковь очистить, натереть на средней тёрке. Сладкий перец очистить и нарезать полосками.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму) - шаг №5

Зелень нарезать мелко, предварительное удалив жёсткие стебли.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму) - шаг №6

Перелить в кастрюлю томатное пюре, добавить морковь, перец и зелень. Влить растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму) - шаг №7

Чеснок очистить и выдавить через пресс к остальным ингредиентам.
Всыпать соль и сахар.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму) - шаг №8

Варить томатное пюре с овощами на небольшом огне 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму) - шаг №9

Банки (2 шт. объёмом по 500 мл) тщательно вымыть с пищевой содой, затем промыть тёплой водой.
Кастрюлю наполнить водой, поставить на максимальный огонь. Довести воду до кипения и опустить в неё крышки. Сверху на кастрюлю установить решётку или специальное приспособление для стерилизации банок. Установить банки горлышком вниз. Стерилизовать банки паром примерно 15 минут, до появления внутри банок крупных капель воды.
Я использую банки с винтовыми крышками.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму) - шаг №10

Цветную капусту разобрать на соцветия и добавить в кастрюлю. Варить 7 минут.
Влить уксус, варить ещё 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму) - шаг №11

Сразу же наполнить стерильные банки горячим салатом.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму) - шаг №12

Закрыть (закатать) стерильными крышками. Проверить герметичность — при переворачивании банок содержимое не должно вытекать.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму) - шаг №13

Банки поставить дном вверх, укутать и оставить остывать на сутки.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму) - шаг №14

Спустя время остывшую заготовку можно перенести в кладовку или любое другое прохладное тёмное место.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму) - шаг №15

Салат из цветной капусты в томатном соусе-маринаде с морковью, перцем и зеленью получается очень вкусным.
Приятного вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму). Как приготовить Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Помидоры на зиму Салаты на зиму
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей
Маринование
Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из помидоров Блюда из цветной капусты
39 спасибо 21917 2 0
Дарья Вторник, 13 Сентября 2022 г. 08:16 #

Смотрела на ваш рецепт в прошлом году, но сделать удалось только в этом.

Осталось очень много бульона, пришлось вылить. Было жалко =)

Посмотрим как будут стоять зиму =)

   
цитировать
Юлия Суббота, 02 Сентября 2023 г. 22:21 #

Автор по видимому что-то перемудрил с количеством уксуса. Заправка получилась кислой до такой степени, что есть ее просто невозможно. Пришлось увеличивать количество основного продукта чтобы хоть немного смягчить вкус. До ужаса жаль потраченное время

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)