рецепт с фото пошаговый

Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму)

Фото к рецепту: Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму)
 4 порции
 1 час 10 мин (ваши 40 мин)
 Alena2018   18.08.21

Предлагаю вам заготовить на зиму простой и аппетитный салат из цветной капусты в томатном соусе-маринаде из помидоров с морковью, перцем, чесноком и зеленью. Овощи прекрасно сочетаются друг с другом, закуска получается замечательной на вкус. Овощной салат прекрасно дополнит зимой любые блюда.

Продукты (на 4 порции)
Капуста цветная - 500 г
Помидоры - 700 г
Морковь - 150 г
Перец болгарский - 50 г
Чеснок - 40 г
Зелень свежая (петрушка, укроп) - 40 г
Сахар - 100 г
Масло растительное - 120 мл
Уксус 9% - 80 мл
Соль - 30 г

Выбирайте способ стерилизации банок, удобный для вас. В рецепте описана стерилизация паром. Также можно <a href="//www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=136465">простерилизовать банки в духовке</a>.

Пошаговый фото рецептСалат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму) - шаг №1

Подготовить продукты по списку.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму) - шаг №2

Помидоры нарезать произвольно, удалить жёсткую сердцевину.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму) - шаг №3

Переложить помидоры в чашу блендера и измельчить до однородности. Или пропустить через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму) - шаг №4

Морковь очистить, натереть на средней тёрке. Сладкий перец очистить и нарезать полосками.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму) - шаг №5

Зелень нарезать мелко, предварительное удалив жёсткие стебли.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму) - шаг №6

Перелить в кастрюлю томатное пюре, добавить морковь, перец и зелень. Влить растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму) - шаг №7

Чеснок очистить и выдавить через пресс к остальным ингредиентам.
Всыпать соль и сахар.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму) - шаг №8

Варить томатное пюре с овощами на небольшом огне 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму) - шаг №9

Банки (2 шт. объёмом по 500 мл) тщательно вымыть с пищевой содой, затем промыть тёплой водой.
Кастрюлю наполнить водой, поставить на максимальный огонь. Довести воду до кипения и опустить в неё крышки. Сверху на кастрюлю установить решётку или специальное приспособление для стерилизации банок. Установить банки горлышком вниз. Стерилизовать банки паром примерно 15 минут, до появления внутри банок крупных капель воды.
Я использую банки с винтовыми крышками.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму) - шаг №10

Цветную капусту разобрать на соцветия и добавить в кастрюлю. Варить 7 минут.
Влить уксус, варить ещё 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму) - шаг №11

Сразу же наполнить стерильные банки горячим салатом.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму) - шаг №12

Закрыть (закатать) стерильными крышками. Проверить герметичность — при переворачивании банок содержимое не должно вытекать.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму) - шаг №13

Банки поставить дном вверх, укутать и оставить остывать на сутки.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму) - шаг №14

Спустя время остывшую заготовку можно перенести в кладовку или любое другое прохладное тёмное место.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму) - шаг №15

Салат из цветной капусты в томатном соусе-маринаде с морковью, перцем и зеленью получается очень вкусным.
Приятного вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму). Как приготовить Салат из цветной капусты в томатном пюре с перцем, морковью и зеленью (на зиму)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Помидоры на зиму Салаты на зиму
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей
Маринование
Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из помидоров Блюда из цветной капусты
23 спасибо 8865 1 0
Дарья Вторник, 13 Сентября 2022 г. 08:16 #

Смотрела на ваш рецепт в прошлом году, но сделать удалось только в этом.

Осталось очень много бульона, пришлось вылить. Было жалко =)

Посмотрим как будут стоять зиму =)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(34)