Картофельные котлеты с болгарским перцем и сырной начинкой

Необходимые продукты.

Картофель (в кожуре) отправляем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь, доводим воду до кипения и отвариваем картофель около 20 минут, до готовности.

Готовый картофель очищаем от кожуры.

Толкушкой разминаем картофель в пюре и оставляем немного остыть.

Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем маленькими кубиками.

Яйцо разбиваем в мисочку и слегка взбалтываем вилкой.

Петрушку мелко шинкуем и добавляем к картофельному пюре.

Следом добавляем сладкий перец и яйцо.

Всыпаем соль и чёрный молотый перец.

Всё перемешиваем и всыпаем муку.

Опять перемешиваем до однородности.

Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке.

Из полученной картофельной массы формируем небольшие шарики. Всего у меня получилось 7 шариков. Вы можете сделать шарики меньшего размера.

Каждый картофельный шарик панируем в сухарях.

В середине шарика делаем углубление.

В углубление кладём натёртый сыр.

Формируем шарик так, чтобы сырная начинка оказалась внутри.

Ещё раз панируем шарик в сухарях.

В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем туда картофельные котлеты.

Обжариваем котлеты на небольшом огне по 2-4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.

Готовые картофельные котлеты с сырной начинкой выкладываем на тарелку и подаём тёплыми.

Приятного аппетита!