видео рецепт с фото пошаговый

Мексиканская энчилада с куриным фаршем и фасолью

Фото к рецепту: Мексиканская энчилада с куриным фаршем и фасолью
 3 порции
 40 мин (ваши 20 мин)
 kinza   09.05.21

Один из вариантов традиционного мексиканского блюда. Кукурузная лепёшка (тортилья), свернутая в трубочку с начинкой из куриного фарша, овощей и консервированной красной фасоли с добавлением пряностей, в том числе перца чили. Энчилада запекается в духовке с томатным соусом и сыром.

Продукты (на 3 порции)
Лепёшка тортилья кукурузная — 6 шт.
Фарш куриный — 500 г
Фасоль красная консервированная — 150 г
Перец сладкий (паприка свежая) — 100 г
Лук репчатый — 200 г
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 1 ст. ложка
Сок лайма (или сок лимона) — 10 мл
Кумин — 1 ч. ложка
Перец чили молотый — 1 ч. ложка
Орегано сушеный — 1 ч. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Масло оливковое — 10 мл
Сыр чеддер
*
Для соуса:
Бульон (куриный) — 200 мл
Томаты консервированные в собственном соку — 200 мл
Чесночный порошок — 1 ч. ложка
Перец чили молотый — 0,5 ч. ложки
Орегано сушеный — 1 ч. ложка
Кумин — 1 ч. ложка
Соль — 0,5 ч. ложки
Мука — 1 ст. ложка
Масло оливковое — 10 мл
*
Для подачи:
Лук зелёный
Сметана

Видео рецептМексиканская энчилада с куриным фаршем и фасолью
Пошаговый фото рецептМексиканская энчилада с куриным фаршем и фасолью
Фото приготовления рецепта: Мексиканская энчилада с куриным фаршем и фасолью - шаг №1

Лук и сладкий перец нарезаем мелкими кубиками.
На сковороде с разогретым оливковым маслом обжариваем лук и перец. Добавляем чеснок, выдавленный через пресс.

Фото приготовления рецепта: Мексиканская энчилада с куриным фаршем и фасолью - шаг №2

Добавляем к овощам куриный фарш, соль, кумин, перец чили, орегано. Перемешиваем. Обжариваем фарш с овощами, помешивая, до готовности (минут 10).

Фото приготовления рецепта: Мексиканская энчилада с куриным фаршем и фасолью - шаг №3

Кладём томатную пасту и немного тушим.

Фото приготовления рецепта: Мексиканская энчилада с куриным фаршем и фасолью - шаг №4

Добавляем консервированную красную фасоль. Перемешиваем, тушим 5 минут и убираем сковороду с плиты.

Фото приготовления рецепта: Мексиканская энчилада с куриным фаршем и фасолью - шаг №5

Готовим соус.
В разогретое оливковое масло добавляем муку, слегка обжариваем, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Мексиканская энчилада с куриным фаршем и фасолью - шаг №6

Добавляем перец чили, орегано, кумин, чесночный порошок, соль. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Мексиканская энчилада с куриным фаршем и фасолью - шаг №7

Вливаем куриный бульон, добавляем измельченные томаты в собственном соку. Кипятим минут 5, соус должен получиться слегка густой.

Фото приготовления рецепта: Мексиканская энчилада с куриным фаршем и фасолью - шаг №8

На тортилью выкладываем приготовленную начинку и сворачиваем лепёшку с начинкой в трубочку.

Фото приготовления рецепта: Мексиканская энчилада с куриным фаршем и фасолью - шаг №9

На дно формы для запекания наливаем часть соуса, сверху кладём трубочки.

Фото приготовления рецепта: Мексиканская энчилада с куриным фаршем и фасолью - шаг №10

Сверху поливаем оставшимся соусом. Посыпаем тёртым сыром.
Отправляем запекаться энчиладас в разогретую духовку на 15-20 минут при 170°С.

Фото приготовления рецепта: Мексиканская энчилада с куриным фаршем и фасолью - шаг №11

Посыпаем зелёным луком. В самый раз ещё подойдёт сметана.
Завариваем чай или наливаем текилу, и Приятного Аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мексиканская энчилада с куриным фаршем и фасолью. Как приготовить Мексиканская энчилада с куриным фаршем и фасолью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
Рецепты изделий из тестаЭнчилада Мексиканская кухня
На праздничный стол
В духовке
Блюда из перца Блюда из помидоров Блюда из фаршаФарш куриный
Блюда из фасолиФасоль красная
6 спасибо 11222 1 0
Катерина Пятница, 29 Октября 2021 г. 10:31 #

Очень вкусный, замечательный рецепт. Правда вместо тортильи использовала лаваш. Всей семье очень понравилось!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)