рецепт с фото пошаговый

Постные картофельные дрожжевые пирожки (в духовке)

Фото к рецепту: Постные картофельные дрожжевые пирожки (в духовке)
 8 порций
 3 часа 30 мин (ваши 50 мин)
 Sve4kaSV   14.04.21

Если вы любите ароматную картофельную выпечку, тогда этот рецепт обязательно вам понравится. Приготовим постные пирожки из картофельного дрожжевого теста с картофельно-луковой начинкой. Будем их выпекать в духовке. Тесто готовится на картофельном пюре, получается очень мягким и нежным и долго не черствеет. Начинка из картофеля с добавлением жареного лука насыщена ароматами пряностей.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Картофель - 290 г
Вода (тёплая) - 150 мл
Масло растительное рафинированное - 50 мл + для работы с тестом
Мука - 500 г
Дрожжи сухие - 6 г
или дрожжи прессованные - 18 г
Сахар - 0,5 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Картофель - 250 г
Лук репчатый - 150 г
Масло растительное - 25 мл
Лавровый лист - 1-2 шт.
Перец душистый горошком - 3-4 шт.
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Пошаговый фото рецептПостные картофельные дрожжевые пирожки (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Постные картофельные дрожжевые пирожки (в духовке) - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Муку (500 г - это 4 неполных стакана ёмкостью 200 мл) просейте.
Если вы не желаете присутствия в картофельной выпечке аромата подсолнечных семечек, масло берите без запаха (рафинированное).

Фото приготовления рецепта: Постные картофельные дрожжевые пирожки (в духовке) - шаг №2

Для начала приготовьте пюре для картофельного теста.
Картошку очистите и вымойте.
Возьмите 200 г очищенной картошки, разрежьте на кусочки и переложите в сотейник. Влейте в сотейник холодную воду, полностью покрывая картошку. Отправьте на максимальный огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите нагрев и варите картофель 15-25 минут, до готовности. Время варки зависит от сорта картофеля и размера кусочков.

Фото приготовления рецепта: Постные картофельные дрожжевые пирожки (в духовке) - шаг №3

С готовой картошки слейте отвар. Картофель разомните в пюре и остудите до тёплого состояния.

Фото приготовления рецепта: Постные картофельные дрожжевые пирожки (в духовке) - шаг №4

Параллельно приготовьте картофель для начинки.
Очищенный и вымытый картофель разрежьте на крупные части.
Выложите картофель в отдельную кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите воду до кипения, добавьте лавровый лист, душистый перец и немного соли. Варите картошку 15-25 минут, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Постные картофельные дрожжевые пирожки (в духовке) - шаг №5

Лук очистите, промойте и нарежьте кубиками.
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите туда лук.

Фото приготовления рецепта: Постные картофельные дрожжевые пирожки (в духовке) - шаг №6

Обжарьте лук до лёгкой золотистости. Посолите и поперчите.

Фото приготовления рецепта: Постные картофельные дрожжевые пирожки (в духовке) - шаг №7

Из кастрюли с отваренным для начинки картофелем слейте отвар, удалите лавровый лист и душистый перец. Разомните картошку в пюре без комочков.

Фото приготовления рецепта: Постные картофельные дрожжевые пирожки (в духовке) - шаг №8

Добавьте жареный лук.
Начинку посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и дайте остыть.

Фото приготовления рецепта: Постные картофельные дрожжевые пирожки (в духовке) - шаг №9

Приступите к замешиванию теста.
Воду подогрейте до 40 градусов.
К просеянной муке добавьте дрожжи (если прессованные - раскрошите), соль и сахар. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Постные картофельные дрожжевые пирожки (в духовке) - шаг №10

В центре мучной смеси сделайте углубление. Добавьте тёплую воду, остывшее картофельное пюре для теста и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Постные картофельные дрожжевые пирожки (в духовке) - шаг №11

Перемешайте ложкой, чтобы все сухие ингредиенты увлажнились.

Фото приготовления рецепта: Постные картофельные дрожжевые пирожки (в духовке) - шаг №12

Вымесите тесто руками до образования мягкого колобка. Чтобы не добавлять лишней муки, смажьте руки растительным маслом.
После вымешивания теста смажьте миску маслом и выложите в неё колобок. Накройте миску пищевой плёнкой и отправьте в тёплое место на 1-1,5 часа. (Можно отправить миску в выключенную духовку с установленной внизу ёмкостью с кипятком.)

Фото приготовления рецепта: Постные картофельные дрожжевые пирожки (в духовке) - шаг №13

Тесто хорошо увеличилось в объёме. Обомните его на доске, смазывая руки маслом.

Фото приготовления рецепта: Постные картофельные дрожжевые пирожки (в духовке) - шаг №14

Разрежьте тесто на 16 кусочков. Каждый кусочек теста скатайте в шарик. Накройте тесто пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Постные картофельные дрожжевые пирожки (в духовке) - шаг №15

Раскатайте шарик теста в не слишком тонкий кружок. В центр выложите картофельную начинку. Защипните края теста над начинкой и придайте пирожку желаемую форму.
Таким же образом сформируйте пирожки из оставшегося теста и начинки.

Фото приготовления рецепта: Постные картофельные дрожжевые пирожки (в духовке) - шаг №16

Противень застелите пергаментом.
На противень на расстоянии друг от друга выложите пирожки швом вниз, накройте пищевой плёнкой или полотенцем и оставьте на 30-40 минут в тёплом месте подниматься.
К концу этого времени разогрейте духовку до 190 градусов.

Фото приготовления рецепта: Постные картофельные дрожжевые пирожки (в духовке) - шаг №17

Теперь отправьте пирожки с картошкой в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180-190 градусов 25-40 минут. Время выпечки зависит от мощности духовки и размера пирожков.

Фото приготовления рецепта: Постные картофельные дрожжевые пирожки (в духовке) - шаг №18

Постные картофельные дрожжевые пирожки готовы.
(Я перенесла их вместе с пергаментом на доску, накрыла пергаментом, а сверху тёплым полотенцем и оставила на 20 минут.)

Фото приготовления рецепта: Постные картофельные дрожжевые пирожки (в духовке) - шаг №19

Картофельные пирожки можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Постные картофельные дрожжевые пирожки (в духовке). Как приготовить Постные картофельные дрожжевые пирожки (в духовке)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с картошкой
ТестоДрожжевое тесто Пирожковое тесто Тесто для пирожков Пост
В духовке
Вегетарианские
Блюда из картофеля Лучшие рецепты выпечки
6 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)