Пицца с фаршем, на тонком тесте

Подготовьте все ингредиенты. Фарш я использовала говяжий. Специи выбирайте по своему вкусу.

Муку просейте в глубокую посуду (стакан ёмкостью 250 мл с горкой). Всыпьте сухие дрожжи. Перемешайте.

Воду прогрейте до тёплого состояния (35-37 градусов).
В центре муки сделайте углубление. Влейте тёплую воду и растительное масло. Всыпьте соль. Перемешайте ингредиенты ложкой, чтобы они стали влажными.

Вымешивайте тесто на доске минут 5-7, по необходимости подсыпая муку.
Скатайте тесто в шар, выложите в миску, накройте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 1 час.

А пока приготовьте начинку: в сковороде разогрейте растительное масло. Фарш выложите в сковороду и, помешивая лопаткой, обжаривайте 2-3 минуты на сильном огне.

Лук очистите, натрите на средней тёрке и отправьте к фаршу - благодаря луку фарш получится более нежным и мягким. Перемешайте. Обжаривайте фарш ещё 1-2 минуты на сильном огне.

Добавьте смесь перцев, хмели-сунели, сушёный базилик, соль. Перемешайте.

Помидор вымойте, разрежьте пополам и натрите мякоть на средней тёрке в сковороду. Перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите фарш на медленном огне 8-10 минут.
Остудите начинку.

Для соуса смешайте пропущенный через пресс чеснок с растительным маслом.

Спустя время тесто обомните и оставьте под пищевой плёнкой в тёплом месте на 30 минут (тесто должно стать более мягким).
На исходе этого времени включите духовку для разогрева до 230-250 градусов.

Выложите тесто на пергамент и раскатайте в тонкий круглый пласт диаметром 30 см.

Смажьте основу пиццы кетчупом.
Свежий базилик промойте и обсушите. Листики распределите на слой кетчупа.

Поверх базилика при помощи крупной тёрки равномерно распределите моцареллу, оставляя примерно 1 см края свободным.

На сыр ровным слоем выложите мясной фарш.

Пармезан натрите на мелкой тёрке. Посыпьте фарш пармезаном и полейте подготовленным чесночным соусом.
Выпекайте пиццу при 230-250 градусах 8-10 минут (время зависит от мощности духовки).

Пицца с фаршем, на тонком тесте готова - посыпьте её рубленым зелёным луком и в горячем виде подайте на стол.
Приятного аппетита!