Винегрет с фасолью, солёными огурцами и медово-горчичной заправкой

Подготовить все продукты по списку. Я заранее овощи подготовила, советую вам сделать так же. С консервированной фасоли слить жидкость. Промыть фасоль под проточной водой.

Итак, накануне подготовить свёклу. Духовку включить для разогрева до 190 градусов. Свёклу вымыть, обсушить, обернуть фольгой и отправить в духовку запекаться примерно на 1 час. Время запекания зависит от размера свёклы.

Картофель и морковь вымыть, переложить в кастрюлю, залить водой, варить 25-30 минут, до мягкости. Готовые овощи достать из отвара и остудить.

Очистить морковь, картофель, свёклу.

Картофель нарезать небольшими кубиками.

Следом нарезать морковь кубиками.

Свёклу также нарезать небольшими кубиками.

Сложить подготовленные овощи в салатник. Добавить фасоль к овощам.

Лук нарезать максимально мелкими кубиками, добавить в салат.

Теперь приготовить заправку. Для этого чеснок очистить и пропустить через пресс. Соединить в небольшой ёмкости растительное масло, мёд, горчицу, уксус, чеснок. Перемешать всё.

Добавить заправку в салат, всыпать соль и молотый перец по вкусу.

Перемешать все ингредиенты и снять пробу, отрегулировать вкус.

Винегрет с фасолью, солёными огурцами и медово-горчичной заправкой готов. Подавать винегрет к столу можно с ломтиком вкусного хлебушка. Приятного аппетита!