Суп с фрикадельками и консервированной фасолью

Подготовьте все ингредиенты. Мясной фарш для фрикаделек можно использовать любой - куриный, свиной и т.п. У меня фарш из индюшиного бедра.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Морковь очистите и нарежьте небольшими брусочками или натрите на крупной терке.

Разогрейте в сковороде сливочное и растительное масло. Обжарьте лук и морковь на среднем огне 5-7 минут, до мягкости моркови.

Добавьте в сковороду томатную пасту и всыпьте сахар, перемешайте.

Влейте 100-120 мл воды, перемешайте и тушите 3-4 минуты, до однородности томатного соуса.

Картофель очистите и нарежьте кубиками или брусочками.

Вскипятите в кастрюле 2 л воды. Выложите в неё картофель, добавьте чёрный перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения и варите 10 минут.

Фарш посолите, поперчите, перемешайте. Мокрыми руками сформируйте маленькие фрикадельки.

Выложите фрикадельки в кастрюлю с картофелем, аккуратно перемешайте содержимое и дождитесь, пока фрикадельки всплывут (3-4 минуты).

Добавьте в суп консервированную фасоль.

Затем туда же выложите томатный соус с овощами из сковороды.

Приправьте суп солью и чёрным молотым перцем по вкусу. Накройте крышкой и варите томатный суп с фрикадельками и фасолью на среднем огне ещё 4-5 минут.

Готовому супу дайте настояться на выключенной плите 10-15 минут, так он немного остынет и будет вкуснее.

Разлейте суп с фрикадельками и фасолью по тарелкам, в каждую добавьте мелко нарезанную зелень укропа и подавайте.

Приятного аппетита!