Свинина с чечевицей и тыквой — это полноценное второе блюдо, к которому не нужен гарнир. Мясо предварительно маринуем в соке лайма, специях и сушёных травах, а затем запекаем в духовке. Чечевицу отвариваем, затем обжариваем с луком, тыквой, чесноком и морковью, добавляем к запечённому мясу и доводим до готовности. Получается вкусный и насыщенный ужин!
Продукты (на 4 порции)
Свинина — 300 г
Чечевица зелёная — 100 г
Тыква — 150 г
Морковь — 60 г
Лук репчатый — 60 г
Лайм — 0,5 шт. (15 г)
Чеснок — 1 зубчик (5 г)
Масло оливковое — 1 ст. ложка
Масло сливочное — 25 г
Майоран сушёный — 0,25 ч. ложки
Орегано сушёный — 0,25 ч. ложки
Базилик сушёный — 0,25 ч. ложки
Розмарин сушёный — 0,25 ч. ложки
Вода — 150 мл
Соль — 1,5-2 ч. ложки (или по вкусу)
Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки (или по вкусу)
Пошаговый фото рецептСвинина, запечённая с чечевицей и тыквой
Подготавливаем ингредиенты.
В процессе приготовления понадобится фольга для запекания.
Сперва замаринуем свинину. Мариновать мясо лучше на ночь, но можно замариновать утром, а через несколько часов продолжить готовку.
Мясо вымываем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем средними кусками.
Мясо солим (примерно 0,75 ч. ложки или по вкусу), перчим, посыпаем сушёными травами. Затем выдавливаем к мясу сок лайма. Маринуем свинину 5-8 часов.
Незадолго до окончания времени маринования включаем духовку и разогреваем до 180 градусов.
Замаринованное мясо выкладываем в форму для запекания, добавляем 100 мл воды.
Форму накрываем крышкой или фольгой.
Запекаем мясо в духовке, разогретой до 180 градусов, один час.
Тем временем подготавливаем другие ингредиенты.
Чечевицу заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 1-2 минуты.
Откидываем отваренную чечевицу на дуршлаг.
Тыкву очищаем и нарезаем кубиками.
Морковку очищаем и натираем на крупной тёрке.
Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем.
На сковороде или в сотейнике разогреваем оливковое масло вместе со сливочным, обжариваем лук и морковь 5 минут.
Чеснок очищаем и мелко нарезаем.
Добавляем на сковороду тыкву, чеснок и чечевицу, солим (примерно 0,75 ч. ложки без горки или по вкусу) и перчим.
Обжариваем ещё 5 минут, перемешивая.
Мясо достаём из духовки, фольгу снимаем.
Поверх мяса выкладываем в форму чечевицу с овощами.
Добавляем 50 мл воды.
Снова накрываем фольгой или крышкой и ставим в духовку запекаться минут на 40. Температуру уже можно уменьшить до 170 градусов.
Готовое блюдо хорошо подавать горячим.
Можно посыпать сверху свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com