рецепт с фото пошаговый

Пирожки с курицей и баклажанами, из песочного теста

Фото к рецепту: Пирожки с курицей и баклажанами, из песочного теста
 10 порций
 2 часа (ваши 1 час 30 мин)
 serenar1   13.07.20

Пирожки очень сытные и такие аппетитные, что просто невозможно устоять. Начинка - вкусная, сочная и пикантная, а песочное тесто - нежное и рассыпчатое. Советую приготовить, вы не пожалеете! Такие пирожки можно подать не только к обеду, но и к праздничному столу.

Продукты (на 10 порций)
Для теста:
Сметана – 200 г
Масло сливочное – 100 г
Яйцо (крупное) – 1 шт.
Мука – 400 г (3 стакана ёмкостью 200 мл) + для подпыла стола
Сода – 1/2 ч. ложки
Соль – 1/2 ч. ложки
*
Для начинки:
Куриное филе – 350 г
Баклажаны – 350 г
Лук репчатый – 250 г
Чеснок сушеный – 1 ч. ложка
Соль – 1/2 ст. ложки + по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Кунжут (у меня чёрный) – 1 ч. ложка
Масло растительное - 1 ст. ложка
*
Для смазывания пирожков:
Желток – 1 шт.
Молоко – 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептПирожки с курицей и баклажанами, из песочного теста
Фото приготовления рецепта: Пирожки с курицей и баклажанами, из песочного теста - шаг №1

Вначале готовим начинку. Подготавливаем для неё ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с курицей и баклажанами, из песочного теста - шаг №2

Баклажаны очищаем от кожицы и нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с курицей и баклажанами, из песочного теста - шаг №3

К баклажанам добавляем где-то половину столовой ложки соли и оставляем их на 15 минут, чтобы пустили сок.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с курицей и баклажанами, из песочного теста - шаг №4

Подготавливаем ингредиенты для теста.
Сливочное масло растапливаем и остужаем.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с курицей и баклажанами, из песочного теста - шаг №5

Для приготовления теста в глубокой миске смешиваем сметану, растопленное сливочное масло, яйцо и соль.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с курицей и баклажанами, из песочного теста - шаг №6

В отдельную посуду просеиваем часть муки и соду.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с курицей и баклажанами, из песочного теста - шаг №7

Добавляя муку частями, замешиваем тесто. Смотрим по консистенции теста, возможно не вся мука понадобится.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с курицей и баклажанами, из песочного теста - шаг №8

Тесто получается мягкое, эластичное, не липнущее к рукам.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с курицей и баклажанами, из песочного теста - шаг №9

Прикрываем тесто пищевой плёнкой и ставим в холодильник на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с курицей и баклажанами, из песочного теста - шаг №10

Пока готовили тесто, баклажаны пустили сок. Хорошо отжимаем из баклажанов сок, добавляем к ним растительное масло и отправляем на хорошо разогретую сухую сковороду. Обжариваем баклажаны до золотистого цвета и перекладываем в тарелочку.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с курицей и баклажанами, из песочного теста - шаг №11

Лук очищаем, вымываем и нарезаем мелкими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с курицей и баклажанами, из песочного теста - шаг №12

Куриное филе вымываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с курицей и баклажанами, из песочного теста - шаг №13

Соединяем куриное филе, лук и остывшие баклажаны.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с курицей и баклажанами, из песочного теста - шаг №14

Добавляем сушёный чеснок, молотый чёрный перец и совсем немного соли (баклажаны у нас уже солёные). Хорошо перемешиваем все ингредиенты - и начинка для пирожков готова.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с курицей и баклажанами, из песочного теста - шаг №15

Тесто делим на 10 относительно равных частей весом примерно по 72-75 г.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с курицей и баклажанами, из песочного теста - шаг №16

Кусочки теста округляем и прикрываем пищевой плёнкой, чтобы не обветрились.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с курицей и баклажанами, из песочного теста - шаг №17

На припылённом мукой столе раскатываем кусочки теста в лепёшки диаметром примерно 15 см и толщиной около 2-3 мм.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с курицей и баклажанами, из песочного теста - шаг №18

В центр каждой лепёшки выкладываем две столовые ложки начинки.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с курицей и баклажанами, из песочного теста - шаг №19

С трёх сторон поднимаем края лепёшки и плотно защипываем, не доходя до центра, чтобы пирожок получился треугольной формы с небольшой дырочкой посередине. Швы можно красиво оформить косичкой или защипами.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с курицей и баклажанами, из песочного теста - шаг №20

Застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем на неё пирожки.
Слишком большое расстояние между пирожками оставлять необязательно, так как в объёме пирожки сильно не увеличиваются.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с курицей и баклажанами, из песочного теста - шаг №21

Смешиваем желток с молоком и этой смесью смазываем пирожки. Сверху посыпаем чёрным или белым кунжутом.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с курицей и баклажанами, из песочного теста - шаг №22

Отправляем пирожки в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30-35 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с курицей и баклажанами, из песочного теста - шаг №23

Пирожки с курицей и баклажанами готовы.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с курицей и баклажанами, из песочного теста - шаг №24

В пирожках очень много вкусной, ароматной начинки, а тесто - тонкое и нежное.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с курицей и баклажанами, из песочного теста - шаг №25

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожки с курицей и баклажанами, из песочного теста. Как приготовить Пирожки с курицей и баклажанами, из песочного теста?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с кунжутом
ПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки с курицей
В духовке

Блюда из баклажановБаклажаны запеченные
Блюда из курицыКуриное филе Лучшие рецепты выпечки

Тема › Курица - любовь моя

6 спасибо 1 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(71)