рецепт с фото пошаговый

Десерт "Дзукотто" с творогом, зефиром и вишней

Фото к рецепту: Десерт "Дзукотто" с творогом, зефиром и вишней
 3 порции
 КомуДобавки   25.04.20

Дзукотто (итал. Zuccotto) – флорентийский десерт куполообразной формы. Десерт готовится из бисквита, с начинкой из рикотты, творога и т.п. В этом рецепте нежнейший творожный крем с зефиром идеально сочетается с вишней и шоколадным бисквитом. Попробуйте - это лакомством покорит вас с первого кусочка.

Продукты (на 3 порции)
Вишня без косточек (замороженная) – 100 г
Творог (жирностью 9%) – 150 г
Сметана (жирностью 20%) – 2 ст. ложки
Зефир – 50 г
*
Для бисквита:
Яйца – 3 шт.
Сахар – 5 ст. ложек
Какао-порошок – 1 ст. ложка
Мука – 1 ст. ложка
Крахмал кукурузный – 1 ст. ложка
*
Для украшения:
Сахарная пудра – 30 г
*
Для смазывания форм:
Масло сливочное – 20-30 г

Пошаговый фото рецептДесерт "Дзукотто" с творогом, зефиром и вишней
Фото приготовления рецепта: Десерт "Дзукотто" с творогом, зефиром и вишней - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Кроме продуктов в процессе готовки нам понадобится пищевая плёнка и пергаментная бумага.

Фото приготовления рецепта: Десерт "Дзукотто" с творогом, зефиром и вишней - шаг №2

Отделяем яичные желтки от белков.

Фото приготовления рецепта: Десерт "Дзукотто" с творогом, зефиром и вишней - шаг №3

В яичные белки кладём 2 ст. ложки сахара и взбиваем в стойкую пену.

Фото приготовления рецепта: Десерт "Дзукотто" с творогом, зефиром и вишней - шаг №4

Просеиваем муку, крахмал и какао-порошок. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Десерт "Дзукотто" с творогом, зефиром и вишней - шаг №5

Разбалтываем желтки.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Десерт "Дзукотто" с творогом, зефиром и вишней - шаг №6

Аккуратно соединяем взбитые белки с желтками.

Фото приготовления рецепта: Десерт "Дзукотто" с творогом, зефиром и вишней - шаг №7

Порциями вводим мучную смесь, аккуратно перемешивая тесто лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Десерт "Дзукотто" с творогом, зефиром и вишней - шаг №8

Две формы для выпечки (я использую круглую диаметром 18 см и прямоугольную размером 18x25 см) или одну большую форму застилаем пергаментной бумагой. Борта форм смазываем сливочным маслом.
Равномерно выкладываем тесто в формы и отправляем в духовку на 10-15 минут при 180 градусах.

Фото приготовления рецепта: Десерт "Дзукотто" с творогом, зефиром и вишней - шаг №9

Готовым бисквитным коржам даём полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Десерт "Дзукотто" с творогом, зефиром и вишней - шаг №10

В сотейнике соединяем вишню и 2 ст. ложки сахара.

Фото приготовления рецепта: Десерт "Дзукотто" с творогом, зефиром и вишней - шаг №11

Ставим сотейник на нагрев и доводим до кипения. Варим 2-3 минуты. Затем даём полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Десерт "Дзукотто" с творогом, зефиром и вишней - шаг №12

Откидываем вишню на сито, чтобы в миску стёк сок - он нам тоже понадобится.

Фото приготовления рецепта: Десерт "Дзукотто" с творогом, зефиром и вишней - шаг №13

Соединяем творог, сметану и оставшийся сахар. Перетираем массу погружным блендером до кремообразного состояния.

Фото приготовления рецепта: Десерт "Дзукотто" с творогом, зефиром и вишней - шаг №14

Зефир нарезаем небольшими кусочками

Фото приготовления рецепта: Десерт "Дзукотто" с творогом, зефиром и вишней - шаг №15

Кладем зефир в творожную массу и перемешиваем. Отправляем в холодильник на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Десерт "Дзукотто" с творогом, зефиром и вишней - шаг №16

Подготавливаем форму, в которой будем собирать дзукотто. Я использую пиалу диаметром 12 см.
Из меньшего коржа вырезаем круглую основу для десерта по диаметру выбранной формы.

Фото приготовления рецепта: Десерт "Дзукотто" с творогом, зефиром и вишней - шаг №17

Из оставшегося прямоугольного коржа делаем куполообразную основу для дзукотто. Прорезая от центра к краю с одной стороны, вырезаем небольшой треугольник.

Фото приготовления рецепта: Десерт "Дзукотто" с творогом, зефиром и вишней - шаг №18

Примеряем корж, укладывая его в пиалу, - он должен стать встык.

Фото приготовления рецепта: Десерт "Дзукотто" с творогом, зефиром и вишней - шаг №19

Лишние края коржа срезаем.

Фото приготовления рецепта: Десерт "Дзукотто" с творогом, зефиром и вишней - шаг №20

На основу из бисквита выкладываем половину творожной массы.

Фото приготовления рецепта: Десерт "Дзукотто" с творогом, зефиром и вишней - шаг №21

Выкладываем слой вишни.

Фото приготовления рецепта: Десерт "Дзукотто" с творогом, зефиром и вишней - шаг №22

Затем кладем ещё один творожный слой и слой вишни.

Фото приготовления рецепта: Десерт "Дзукотто" с творогом, зефиром и вишней - шаг №23

Накрываем «крышечкой» из бисквита.

Фото приготовления рецепта: Десерт "Дзукотто" с творогом, зефиром и вишней - шаг №24

Поливаем 1-2 ложками вишневого сиропа.

Фото приготовления рецепта: Десерт "Дзукотто" с творогом, зефиром и вишней - шаг №25

Накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 3 часа.

Фото приготовления рецепта: Десерт "Дзукотто" с творогом, зефиром и вишней - шаг №26

Готовый десерт переворачиваем на плоскую тарелку, снимаем пиалу и посыпаем сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Десерт "Дзукотто" с творогом, зефиром и вишней - шаг №27

Дзукотто с творогом, зефиром и вишней готов. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Десерт "Дзукотто" с творогом, зефиром и вишней. Как приготовить Десерт "Дзукотто" с творогом, зефиром и вишней?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесертыКремы, суфлеКрем сметанный Крем творожный
ТортыТорт бисквитный Торт сметанный Торт творожный
День влюбленных
В духовке
Блюда из вишни Блюда из творога
55 спасибо 1 0
Сашуля Среда, 29 Апреля 2020 г. 13:48 #

Суперский рецепт, спасибо!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(96)