рецепт с фото пошаговый

Суп с говядиной, баклажаном и сладким перцем

Фото к рецепту: Суп с говядиной, баклажаном и сладким перцем
 6 порций
 3 часа
 Yana1984   17.12.19

Сегодня будем готовить суп с мясом и овощами. Необычным этот суп делает баклажан, а остальные продукты часто встречаются в рецептах первых блюд.

Продукты (на 6 порций)
Говядина на кости - 900 г
Картофель - 5 шт. (400 г)
Баклажан - 1 шт. (240 г)
Помидор - 1 шт. (225 г)
Перец болгарский (желтый) - 1 шт. (200 г)
Морковь - 1 шт. (250 г)
Лук репчатый - 1/2 шт. (280 г)
Мука или крупа манная - 1 ст. ложка (10 г)
Масло растительное - для жарки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Лавровый лист - 2 шт.
Сметана (для подачи, по желанию) - по вкусу
Укроп свежий - по вкусу
Петрушка свежая - по вкусу

Пошаговый фото рецептСуп с говядиной, баклажаном и сладким перцем
Фото приготовления рецепта: Суп с говядиной, баклажаном и сладким перцем - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Суп с говядиной, баклажаном и сладким перцем - шаг №2

Мясо в кастрюле заливаем 1 л воды. Первый бульон получается очень мутным, поэтому доводим до кипения и через 5 минут после закипания сливаем воду. Мясо и кастрюлю вымываем от пены.

Фото приготовления рецепта: Суп с говядиной, баклажаном и сладким перцем - шаг №3

Повторно заливаем мясо в кастрюле водой (3 л), доводим до кипения и варим на среднем огне 2 часа, до готовности (мягкости). В самом конце варки солим бульон по вкусу.
Готовое мясо остужаем и нарезаем брусочками или просто разбираем на недлинные волокна.

Фото приготовления рецепта: Суп с говядиной, баклажаном и сладким перцем - шаг №4

Лук и морковь очищаем.
Лук нарезаем кубиками.
Морковь натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Суп с говядиной, баклажаном и сладким перцем - шаг №5

На помидоре делаем крестообразный надрез и заливаем его кипятком.

Фото приготовления рецепта: Суп с говядиной, баклажаном и сладким перцем - шаг №6

Баклажан нарезаем небольшими кубиками.
С помидора снимаем кожицу, мякоть нарезаем средними кусочками.

Фото приготовления рецепта: Суп с говядиной, баклажаном и сладким перцем - шаг №7

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.
Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем небольшими квадратиками.

Фото приготовления рецепта: Суп с говядиной, баклажаном и сладким перцем - шаг №8

Картофель и лавровый лист кладём в уже готовый бульон.

Фото приготовления рецепта: Суп с говядиной, баклажаном и сладким перцем - шаг №9

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук в течение 2 минут, до лёгкой золотистости.

Фото приготовления рецепта: Суп с говядиной, баклажаном и сладким перцем - шаг №10

Когда лук обжарится, добавляем морковь и жарим ещё 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Суп с говядиной, баклажаном и сладким перцем - шаг №11

В сковороду добавляем баклажаны. Перемешиваем, вливаем немного воды (2 ст. ложки), чтобы овощи не подгорели, и обжариваем ещё 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с говядиной, баклажаном и сладким перцем - шаг №12

Затем добавляем помидоры и болгарский перец. Солим и перчим по вкусу. Тушим ещё 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Суп с говядиной, баклажаном и сладким перцем - шаг №13

Добавляем овощную зажарку в суп. Солим и перчим по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Суп с говядиной, баклажаном и сладким перцем - шаг №14

Всыпаем муку или манную крупу (что вам нравится больше, это на вкус не влияет). Варим суп на среднем огне до готовности (мягкости) всех овощей (примерно 10 минут).
В готовый суп кладём кусочки мяса.

Фото приготовления рецепта: Суп с говядиной, баклажаном и сладким перцем - шаг №15

Мелко нарезаем зелень петрушки и укропа.
Подаём суп из говядины с баклажаном, помидором и сладким перцем порционно, со сметаной и мелко нарубленной зеленью.

Фото приготовления рецепта: Суп с говядиной, баклажаном и сладким перцем - шаг №16

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп с говядиной, баклажаном и сладким перцем. Как приготовить Суп с говядиной, баклажаном и сладким перцем?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из говядины Суп картофельный Супы с овощами
Обед
Блюда из баклажанов Блюда из картофеля Блюда из перца Блюда из помидоров
12 спасибо 2904 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(65)