Творожно-маковый пирог «Зебра»

Подготавливаем продукты.
В процессе готовки нам понадобится пищевая плёнка, пергаментная бумага и любой груз (горох, фасоль и т.п.).

Готовим тесто.
В миску просеиваем муку.

Туда же на крупной тёрке натираем холодное сливочное масло.
Руками перетираем муку с маслом в крошку.

Добавляем сметану и соду, гашенную уксусом.

Замешиваем эластичное тесто.

Оборачиваем тесто пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 30 минут.

Достаём тесто из холодильника и выкладываем в форму (у меня диаметром 22 см).
Включаем духовку, разогреваем до 180 градусов.
Руками распределяем тесто по форме, формируя высокие бортики.

Накрываем тесто в форме листом пергаментной бумаги, на который высыпаем груз. Отправляем форму с тестом в духовку на 10-15 минут.

Готовим начинку.
Кладём в миску творог, сметану, молоко, сахар, яйца, крахмал и ванильный сахар.

Погружным блендером перебиваем до однородности.

Делим получившуюся массу пополам. Одну часть творожной массы соединяем с маком и ещё раз перебиваем блендером.

Достаём форму с основой пирога из духовки, снимаем пергаментную бумагу и груз. Температуру духовки снижаем до 175 градусов. Поочередно выливаем (по 2-3 ст. ложки) два вида творожной массы. Выпекаем песочный пирог с творожно-маковой начинкой в духовке 70-80 минут.

Готовому творожному пирогу с маком даём полностью остыть. Затем вынимаем пирог из формы и режем порционными кусочками.

Творожно-маковый пирог «Зебра» готов к подаче.
Приятного чаепития!