Свинина, запечённая с картофелем, помидорами и сыром

Подготовить продукты.

Мясо вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
Кухонным молотком отбить мясо с двух сторон.

Лук очистить, вымыть и нарезать четвертькольцами.
Чеснок очистить и мелко порубить.

Помидоры вымыть, нарезать кружочками.

Сыр натереть на крупной терке.

Картофель очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Затем картофель посолить и залить холодной водой.

Включить духовку и разогреть до 180°С.
Форму для запекания (у меня диаметром 28 см) смазать растительным маслом. Выложить в форму отбитые ломтики мяса, посолить и поперчить.

Сверху равномерно выложить лук и рубленый чеснок, немного посолить и поперчить.

Картошку откинуть на дуршлаг, хорошо отжать.

Выложить картофель следующим слоем, немного посолить и поперчить.

Затем распределить помидоры, немного посолить. При желании можно немного посыпать сахаром.

Затем смазать майонезом.

Последний слой - тертый сыр.

Форму поставить в духовку на средний уровень.
Запекать свинину с картофелем, помидорами и сыром при 180°С примерно 50-60 минут (до готовности картофеля).
Если через 40 минут запекания сырная корочка начнет румяниться, а картофель еще не готов, то рекомендую накрыть форму фольгой и отправить обратно в духовку. Тогда картофель дойдет до готовности, а запеканка не сгорит и не пересушится.

Свинина, запеченная с картофелем, помидорами и сыром, готова!
Приятного аппетита!