рецепт с фото

Салат из овощей и фасоли на зиму

Фото к рецепту: Салат из овощей и фасоли на зиму
 lyupopova   12.10.18

Сегодня предлагаю Вашему вниманию ещё одну заготовку на зиму: салат из овощей и фасоли. Это отличный вариант, когда нужно с пользой "утилизировать" большое количество овощей. Зимой этот вкусный и питательный салат доставит удовольствие всем любителям овощных закусок. Готовится очень просто!

Продукты
Фасоль сухая - 1 кг
или фасоль отварная - 2 кг
Лук репчатый - 2 кг
Перец болгарский - 2 кг
Морковь - 2 кг
Помидоры - 4 кг
Томатная паста - 200 г
Соль - 4-5 ст. ложек
Сахар - 300 г
Уксус 9% - 140 мл
Масло растительное - 500 мл

Как приготовить салат из овощей и фасоли на зиму:

1. Фасоль отварить до готовности, предварительно замочив ее на ночь.

2. Теперь нужно измельчить овощи для салата (все овощи взвешивать в очищенном виде): помидоры превратить в пюре, перец нарезать соломкой или кубиками, морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками.

3. В казан налить растительное масло, отправить туда лук и обжарить его до прозрачности, периодически помешивая.

4. Добавить в казан пюре из томатов, фасоль, перец, морковь, сахар и соль.

5. Перемешать и варить 30-40 минут с момента закипания. За это время подготовить (простерилизовать) баночки и крышки.

6. За 5 минут до окончания варки добавить к овощам с фасолью томатную пасту и уксус.

7. Разложить кипящий овощной салат по банкам и закупорить.

8. Перевернуть банки вверх дном и укутать теплым одеялом на сутки, для медленного остывания.

Из указанного количества ингредиентов получилось 11 л салата из овощей и фасоли на зиму. Хранить такой салат можно при комнатной температуре.

Приятного Вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Салат из овощей и фасоли на зиму. Как приготовить Салат из овощей и фасоли на зиму?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Перец на зиму Помидоры на зиму Салаты на зиму
Рецепты закусокСалатыСалат с фасолью
Засолка
Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из помидоров Блюда из фасолиФасоль в томатном соусе
170 спасибо 79219 5 0
Оксана Пятница, 24 Сентября 2021 г. 14:24 #

Сделала, получилось очень вкусно, спасибо автору

   
цитировать
Мария Понедельник, 15 Августа 2022 г. 14:36 #

Делала в прошлом году, ооочень вкусно, сейчас буду делать двойную норму. Делаю из белой фасоли. В нашей семье пошел как деликатес, муж все баночки пересчитывал как в погреб лез))).

   
цитировать
Дарья Понедельник, 29 Августа 2022 г. 02:43 #

Так когда добавить фасоль? Вместе со всеми овощами или за 5 минут до конца готовки?

   
цитировать
Яна Пятница, 23 Сентября 2022 г. 14:42 #

Спасибо большое за рецепт, ну ооочень вкусно получилось. Делаю 2 раз, показалась будет мало

   
цитировать
Зайнап Т. Четверг, 24 Августа 2023 г. 18:11 #

Ещё верится, но уже очень вкусно. Спасибо однозначно буду теперь готовить такой салат на зиму. Зачем покупать, если можно самой сделать. Не сложно и очень вкусно.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)