рецепт с фото пошаговый

Окрошка на грибном бульоне с квасом

Фото к рецепту: Окрошка на грибном бульоне с квасом
 1 час
 Вьюга   12.08.18

Летом, в жару, мы привыкли есть окрошку. А попробуйте приготовить окрошку на квасе и грибном бульоне. Уверена, овощная окрошка с грибами вам понравится. Этот рецепт полностью вегетарианский, тут нет ни мясопродуктов, ни яиц. Но при желании холодный грибной суп можно заправить сметаной.

Продукты
Квас хлебный - 300 мл
Грибы сушеные (у меня моховики и подберезовики) - 70 г
Свекла вареная - 1 шт.
Картофель вареный - 2 шт.
Огурцы свежие - 1 шт.
Огурцы соленые - 1-2 шт.
Лук зеленый - 3 шт.
Укроп свежий - 3 веточки
Петрушка свежая - 3 веточки
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Хрен (приправа) - 1 ч. ложка или по вкусу
Лимонная кислота или сок лимона (по желанию) - по вкусу
Сметана (по желанию) - по вкусу

Пошаговый фото рецептОкрошка на грибном бульоне с квасом
Фото приготовления рецепта: Окрошка на грибном бульоне с квасом - шаг №1

Подготовить продукты. Квас можно купить или приготовить самим. Картофель и свёклу отварить до мягкости (готовность проверить ножом).

Фото приготовления рецепта: Окрошка на грибном бульоне с квасом - шаг №2

Как приготовить окрошку на грибном бульоне с квасом:

Сухие грибы хорошо промыть, залить водой, оставить на пару часов, затем отварить до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на грибном бульоне с квасом - шаг №3

Откинуть грибы на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на грибном бульоне с квасом - шаг №4

Процедить грибной бульон через ситечко (можно дополнительно через несколько слоев марли). Охладить.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на грибном бульоне с квасом - шаг №5

Теперь собираем окрошку.
Нарезать свежий огурец соломкой.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на грибном бульоне с квасом - шаг №6

Так же нарезать соленый огурец. (Соленых и свежих огурцов должно быть примерно одинаковое количество.)

Фото приготовления рецепта: Окрошка на грибном бульоне с квасом - шаг №7

Нарезать кубиками вареный картофель.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на грибном бульоне с квасом - шаг №8

Таким же образом измельчить вареную свеклу.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на грибном бульоне с квасом - шаг №9

Нарезать вареные грибы.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на грибном бульоне с квасом - шаг №10

Нарезать всю зелень и добавить в миску.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на грибном бульоне с квасом - шаг №11

Влить хлебный квас и охлажденный грибной бульон. Строгих пропорций здесь нет, всё зависит от ваших предпочтений.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на грибном бульоне с квасом - шаг №12

Добавить в холодный грибной суп хрен. Посолить и поперчить. Если любите покислее, то можно добавить лимонную кислоту или сок лимона.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на грибном бульоне с квасом - шаг №13

Грибная окрошка на квасе готова.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Окрошка на грибном бульоне с квасом. Как приготовить Окрошка на грибном бульоне с квасом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдОкрошкаОкрошка грибная Окрошка на квасе Окрошка овощная
СупыСуп грибной
Пост
Вегетарианские

Блюда из грибовГрибы сушеные Блюда из картофеля Блюда из огурцовОгурцы соленые
Блюда из свеклыСвекла вареная
9 спасибо 2684 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)